Το φραγκοστάφυλο θεωρείται ασυνήθιστα χρήσιμο μούρο, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, B, R και K. Η μαρμελάδα της φραγκοστάφυλου δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμη, αλλά και εμπλουτίζει το σώμα με βασικές ουσίες όλο το χρόνο. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο, μαζί με μαρμελάδα από σμέουρα , προστίθεται στο τσάι και χρησιμοποιείται ως γέμιση και διακοσμήσεις προϊόντων ζύμης, κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει μαρμελάδα σταφίδας.
Υπάρχει ένα τεράστιο ποσό από μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για το μαγείρεμα μαρμελάδα, τόσο μαύρη και κόκκινη σταφίδα. Και σε αυτό το υλικό θα βρείτε ποικίλους τρόπους για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά.
Κλασική συνταγή για μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα
Για την παρασκευή μαρμελάδας, χρειάζεστε: 1 κιλό μαύρη σταφίδα, 1,5 κιλά ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό.
Μαύρη σταφίδα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα τσαλακωμένα και σάπια μούρα και να ξεπλύνετε καλά. Τα καθαρά μούρα πρέπει να χαμηλώσουν σε βραστό νερό για 3 λεπτά, έτσι ώστε η σταφίδα να γίνει πιο μαλακή.
Ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό σε σμάλτο, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά. Στο βρασμένο σιρόπι, προσθέστε τα προετοιμασμένα μούρα της καραβίδας και βράστε ολόκληρη τη μάζα για 10 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στους πιο αδύναμους και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά συνεχώς ανακατεύοντας. Η κακή μαρμελάδα απλώνεται σε δοχεία, γυρίζει και γυρίζει ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως.
Μαύρη σταφίδα μαρμελάδα "Pyatiminutka"
Για να προετοιμάσετε την μαρμελάδα "Pyatiminutka" από τη μαύρη σταφίδα, χρειάζεστε: 1 κιλό μαύρη σταφίδα, 1,5 κιλά ζάχαρη, 1,5 φλιτζάνια νερό.
Τα μούρα μαύρης σταφίδας πρέπει να ταξινομούνται, να διαχωρίζονται από τα φύλλα και τα κλαδιά και να πλένονται καλά.
Το νερό και η ζάχαρη θα πρέπει να είναι μαγειρεμένο σιρόπι, προσθέστε μαύρη σταφίδα σε αυτό και βράστε όλη τη μάζα για 5 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μην περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα, ρίξτε την πάνω σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και αμέσως γυρίστε.
Συνταγή για μαρμελάδα από κόκκινη σταφίδα
Για την παρασκευή μαρμελάδας από κόκκινη σταφίδα θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό κόκκινη σταφίδα, 1,8 κιλά ζάχαρη, 1 λίτρο νερό.
Κόκκινα φραγκοστάφυλα για να ταξινομήσετε, να αφαιρέσετε σάπια και χαλασμένα, ξεπλύνετε καλά.
Ζάχαρη αναμειγνύεται με νερό σε προϊόντα σμάλτο, έβαλε σε φωτιά και βράστε για 10 λεπτά. Με το ζεστό σιρόπι ρίχνουμε στα μούρα της κόκκινης σταφίδας και αφήνουμε για 8 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε το σιρόπι, βράστε και δροσίστε. Ψύξτε το σιρόπι, ρίξτε τα μούρα, βάλτε ολόκληρη τη μάζα σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Η καυτή μαρμελάδα από κόκκινη σταφίδα μπορεί να απλωθεί σε βάζα και να σφίξει.
Η συνταγή για μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα χωρίς μαγείρεμα
Για να προετοιμάσετε αυτό το μαρμελάδα για 1 κιλό καραντίνας, χρειάζεστε 0,6 κιλά ζάχαρης.
Η σταφίδα πρέπει να πλυθεί, να αποφλοιωθεί και να στεγνώσει. Στο κάτω μέρος του σμάλτου ρίχνουμε λίγο ζάχαρη, τοποθετούμε τη σταφίδα και το γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Τα πιάτα με σταφίδα πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο χώρο για 12 ώρες, έτσι ώστε η σταφίδα να αφήσει το χυμό. Μετά από αυτό, ο χυμός γλυκιάς σταφίδας πρέπει να αποστραγγιστεί, να βράσει και να τα χύνει. Η προκύπτουσα μαρμελάδα απλώνεται πάνω σε δοχεία, αποστειρώνεται για 20 λεπτά (για ένα βάζο λίτρα) και στη συνέχεια σφίγγετε.
Μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο
Για να προετοιμάσετε τη ζάχαρη ζελέ, χρειάζεστε: 1 κιλό μαύρη σταφίδα, 700 γραμμάρια ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό.
Η σταφίδα πρέπει να πλένεται, να διαγράφεται, να προστίθεται νερό και να τοποθετείται σε μεσαία φωτιά. Τα μούρα πρέπει να θερμαίνονται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 70 μοίρες και μετά να τρίβονται μέσω κόσκινου. Προσθέστε ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, βάλτε σε φωτιά και βράστε για 10 λεπτά. Το μαρμελάκι πρέπει να χύνεται πάνω σε καθαρά βάζα, πάνω στο χαρτί και δροσερό.