Οι νεφροί εκτελούν μεταβολικές, απεκκριτικές, ρυθμιστικές του ιόντος και άλλες λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα και όταν διαταράσσεται το έργο αυτού του οργάνου, η διατροφή του ασθενούς έχει μεγάλη σημασία. Σε χρόνια νεφρική ανεπάρκεια - CRF, η δίαιτα προβλέπει μείωση του όγκου των τροφίμων που υπερφορτώνουν το όργανο και κυρίως πρωτεΐνες.
Ποια είναι η διατροφή για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια;
Οι γενικές αρχές της διατροφής βασίζονται σε:
- περιορισμός των πρωτεϊνών σε 20-70 g ημερησίως, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου.
- αύξηση του ποσοστού των λιπών και των υδατανθράκων.
- κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων φρούτων και λαχανικών ·
- διόρθωση του όγκου του αλατιού και του νερού που εισέρχονται στο σώμα.
Η χρησιμοποιούμενη πρωτεΐνη ανά ημέρα πρέπει να είναι μισό λαχανικό, μισό ζώο. Ένα ζώο μπορεί να ληφθεί από άπαχο κρέας και ψάρι, καθώς και από γαλακτοκομικά προϊόντα και λαχανικά από ψωμί, ξηρούς καρπούς, όσπρια, δημητριακά. Το μερίδιο των τελευταίων στη διατροφή θα πρέπει να αυξηθεί, δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες. Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες για το CRF περιλαμβάνει την παρασκευή χορτοφαγικών σούπας και περιορισμένου γάλακτος. Μπορείτε να ψήνετε, να μαγειρεύετε, να βράζετε και να τηγανίζετε λαχανικά, να τρώτε γλυκά - φρούτα, μούρα, γλυκά, μαρμελάδα, μέλι, μαρμελάδα, ψωμί, παγωτό κλπ. Διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες με CRF επιτρέπει τη χρήση 5-6 γραμμαρίων αλατιού την ημέρα. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται μαζί με τα πρώτα πιάτα δεν πρέπει να υπερβαίνει την ημερήσια ποσότητα ούρων κατά 500 ml.
Απαγορεύεται να τρώτε πλούσιους ζωμούς και λιπαρά κρέατα, καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, μαρινάδες, λαχανικά τουρσί και μανιτάρια, σοκολάτα . Είναι απαραίτητο να αρνηθείτε από σάλτσες και μπαχαρικά, ισχυρά ποτά - καφέ, κακάο, αλλά και αλκοόλ. Μπορείτε να πίνετε όξινο ανθρακικό μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο και είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε κλασικά τρόφιμα - 5-6 φορές την ημέρα. Για να βελτιωθεί η γεύση δεν απαγορεύεται να εποχιακά πιάτα με δάφνη φύλλα, άνηθο, κανέλα, σκελίδες, αρωματικά πιπέρι, μαϊντανός.