Ακόμη και οι πρόγονοί μας γνώριζαν τις φαρμακευτικές ιδιότητες των σμέουρων. Το βατόμουρο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και PP, C, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, αιθέρια έλαια, σίδηρο και φολικό οξύ. Τα σμέουρα φυτών περιέχουν μέχρι 10% εύκολα εύπεπτα σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη).
Εφαρμογή σμέουρων:
- Το βατόμουρο με ζάχαρη ή σε ακατέργαστη μορφή καταναλώνεται σε υψηλές θερμοκρασίες και σε κρύο. Αυτά τα γλυκά μούρα έχουν εξαιρετικές αντιπυρετικές ιδιότητες.
- το τσάι που παράγεται από φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιείται ευρέως ως αναισθητικό για τον πόνο στις αρθρώσεις και τη ριπιδούλιδα.
- Το σμέουρο σε ακατέργαστη μορφή συνιστάται για λήψη με δυσκοιλιότητα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σε αυτά τα μούρα.
- τα σμέουρα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τους ανθρώπους που πάσχουν από αναιμία:
- ένα αφέψημα από φύλλα σμέουρων χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Το αφέψημα των λουλουδιών και των κλαδιών των σμέουρων έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία του ανθρώπου.
Η συνταγή για ζωμό από φύλλα σμέουρων μοιάζει με αυτό: τα φρέσκα φύλλα βατόμουρου πρέπει να συνθλίβονται και να χύνεται με βραστό νερό. 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα χρειάζεστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Ο δροσερός ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί και να πάρει 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα.
Τα σμέουρα πάνε καλά με το μέλι. Τα σμέουρα και το μέλι έχουν διπλή επουλωτική δράση και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών.
Το όφελος των σμέουρων είναι επίσης η ικανότητά του να αντικαταστήσει πολλά φάρμακα.
Συνταγές μαρμελάδας βατόμουρου
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα σμέουρα, επιπλέον, έχουν μια μοναδική γλυκιά γεύση. Συνδυάζει απόλυτα με διάφορες πίτες και επιδόρπια, είναι καλό σε ακατέργαστη μορφή και με τη μορφή μαρμελάδας.
Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε συνταγές για το πώς να κάνετε μαρμελάδα από τέτοια χρήσιμα μούρα όπως τα σμέουρα.
Μια κλασική συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου
Για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό σμέουρων και 1,2 κιλά ζάχαρης.
Το βατόμουρο πρέπει να ξεπλένεται καλά, να καθαρίζεται και να χύνεται με αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να εμφανιστεί ο σκαθάρι του βατόμουρου και οι προνύμφες του. Μετά από αυτά τα σμέουρα πλένονται πάλι, ρίχνουμε 0,5 κιλά ζάχαρης και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 5 ώρες, έτσι ώστε τα μούρα αφήνουν το χυμό. Μετά από 5 ώρες, ο χυμός βατόμουρου πρέπει να αποστραγγιστεί σε ξεχωριστό τηγάνι, να προστεθεί η υπόλοιπη ζάχαρη και να βράσει το σιρόπι.
Βουρτσίστε τα μούρα με ζεστό σιρόπι και βράστε τρεις φορές, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Έτοιμη καυτή μαρμελάδα χύνεται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου "Pyatiminutka"
Για την προετοιμασία της μαρμελάδας "Pyatiminutka" από σμέουρα είναι απαραίτητα: 1 κιλό ώριμων σμέουρων και 1,5 κιλά ζάχαρης.
Τα καθαρά και σμέουρα σμέουρα γεμίζουν με ζάχαρη και αφήνουν για 5 ώρες για να απομονώσουν το χυμό. Ο χυμός που προκύπτει φέρεται σε βράση, προσθέτουμε τα μούρα, βράζουμε 5 λεπτά και αφαιρούμε από τη θερμότητα. Μετά την ψύξη, σιγοβράστε ξανά την εμπλοκή. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να χυθεί πάνω σε κονσέρβες και να τυλιχτεί.
Συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Για 1 κιλό σμέουρων χρειάζονται: 400 γραμμάρια ζάχαρης και 200 ml νερού.
Τα σμέουρα πλύσης και βατόμουρου πρέπει να γεμίζονται με νερό, να βάλουν σε φωτιά και να βράσουν για 3 λεπτά. Η ζεστή μάζα θα πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο, να προσθέσετε σε αυτήν ζάχαρη και για άλλη μια φορά να βράσει. Βάλτε το μαρμελάδα σε παρασκευασμένα γυάλινα βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, κυλήστε.
Το μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, το μαρμελάδα βατόμουρου προσφέρει μεγάλο πλεονέκτημα ως αντιπυρετικό. Σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες της μαρμελάδας βατόμουρου, σίγουρα όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία. Με κρυολογήματα, γρίπη, βήχα και πονόλαιμο, ακόμη και οι γιατροί συστήνουν τη χρήση μαρμελάδας βατόμουρου.