Στα μήλα περιέχει πολλές απαραίτητες βιολογικά δραστικές ουσίες, μικροστοιχεία και βιταμίνες. Το Apple peel περιέχει χρήσιμες πηκτίνες και μηλικό οξύ. Πώς να κρατήσετε όλα αυτά για το χειμώνα; Προετοιμασία μαρμελάδας μήλων!
Το μαρμελάκι από μήλα είναι πιο χρήσιμο από, για παράδειγμα, μαρμελάδα - σε αυτό βάζουμε λιγότερη ζάχαρη και θερμαίνουμε λιγότερο χρόνο. Κατά την κρύα εποχή, η μαρμελάδα μήλου θα μας ικανοποιήσει σίγουρα, μπορεί να σερβιριστεί στο τσάι ή να ψήσει νόστιμες πίτες μαζί της.
Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τα μήλα; Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι πολύ απλό, εκτός από τα προϊόντα που χρειάζεστε ένα μεγάλο καζάνι ή μια μεταλλική (αλουμίνιο, ορείχαλκο, εμαγιέ) λεκάνη.
Προετοιμασία μαρμελάδας μήλων
Οι αναλογίες για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου είναι περίπου οι ακόλουθες: 1 κιλό λευκής ζάχαρης και 1 γυάλινο (περίπου 200-250 ml) συνηθισμένου νερού είναι απαραίτητα για 1 κιλό μήλα (μόνο λοβούς χωρίς σπόρους και σπόρους σπόρου). Ζάχαρη πολωνική παραγωγή είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσει, να εγχώρια ή Ουκρανίας, Μολδαβίας.
Πρώτα πρέπει να κόψετε κάθε μήλο σε τέσσερα κομμάτια και να αφαιρέσετε τα κουτιά σπόρων με τους σπόρους. Στη συνέχεια, είναι καλύτερα να κόψετε τα τεταρτημόρια σε λεπτότερες φέτες - τόσο μικρότερες, τόσο καλύτερες. Τοποθετήστε τα κομμένα μήλα σε ένα μπολ ή λεκάνη, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι ή σπάτουλα (απαραίτητα ξύλινα). Στη συνέχεια τα βραστά ζεστά μήλα πρέπει να σκουπιστούν μέσα από ένα κόσκινο (όχι πολύ ρηχά) και να προσθέσετε ζάχαρη. Αναμίξτε καλά τη μάζα και μαγειρέψτε για κάποιο χρονικό διάστημα (μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η απαραίτητη πυκνότητα) σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μαρμελάκι από τα μήλα μαγειρεύεται για περίπου μια ώρα 2, ίσως λίγο περισσότερο, εξαρτάται από το είδος των μήλων.
Πώς να ρίξετε μαρμελάδα από τα μήλα;
Η καυτή μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε καθαρά βάζα και, γεμίζοντας μια μικρή ποσότητα φυσικού λιωμένου βουτύρου, καλύψτε με καπάκια (μπούκλα, κυλήστε) - έτσι η μαρμελάδα διατηρείται καλύτερα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κονσέρβες με μαρμελάδα σε ένα κελάρι ή σε ράφια σε ένα μπαλκονόπορτα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε εμπλοκή σε ρηχά, διαχωρισμένα ξύλινα κουτιά με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Κάθε ράβδος μαρμελάδας πρέπει να λερωθεί με λιωμένο βούτυρο (βούρτσα), στην πάνω πλευρά σχηματίζεται μια κρούστα. Αν μετά από λίγο να κόψετε τέτοια brusochki σε λεπτότερες επίπεδες πλάκες και να τα στεγνώσετε στο φούρνο, μπορείτε να πάρετε νόστιμες παστίλιες μήλου. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε τα εγχώρια μήλα (ή από χώρες της πρώην Ένωσης). Οι ποικιλίες είναι προτιμότερες από το φθινόπωρο. Για να μαρμελάδα ήταν ιδιαίτερα νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα, λίγο γαρύφαλλο έδαφος ή ακόμα και βανιλίνη, το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να τηρήσει το μέτρο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα με βάση μήλων με άλλα φρούτα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου-αχλαδιού
Οι αναλογίες είναι οι εξής: πρέπει να πάρουμε περίπου ίσα μερίδια μήλων και αχλαδιών (καλύτερα, πάλι, φθινόπωρο ποικιλίες). Για 1 κιλό φρούτων, περίπου 700-1000 γραμμάρια ζάχαρης + ένα ποτήρι (250 ml) νερό. Μπαχαρικά - για γεύση. Η μαρμελάδα από μήλα αχλαδιών παρασκευάζεται ακριβώς όπως μια απλή μαρμελάδα μήλου. Για το κόψιμο των φρούτων, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ελικόπτερο ή ένα θεριζοαλωνιστικό μηχανισμό. Τα θρυμματισμένα φρούτα πρέπει να είναι καλά
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου-δαμάσκηνου
Apple jam μαρμελάδα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί πολύ νόστιμο.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε περίπου τον ίδιο αριθμό μήλων και δαμάσκηνων (ιδιαίτερα καλές ποικιλίες ουγγρικών και δαμάσκηνων). Οι αναλογίες ζάχαρης και νερού είναι περίπου οι ακόλουθες: για 1 κιλό καθαρισμένων καρπών - μέχρι 1 κιλό ζάχαρης + 200 ml νερού.
Διαλυμένο με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, ο καρπός χύνεται με νερό και βράζει μέχρι να μαλακώσει. Η προκύπτουσα μάζα σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα. Η μαρμελάδα με δαμάσκηνο μήλου έχει μια ευχάριστη, λεπτή, εξαιρετική γεύση και είναι πολύ ευνοϊκή για την καλή πέψη.