Μακαρόνια - ένα απλό προϊόν, εύκολο στην προετοιμασία και διαθέσιμο σε όλους. Αλλά μόλις βραστά ζυμαρικά - δεν είναι ενδιαφέρουσα, φρέσκα, και δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με μανιτάρια κάτω από τη σάλτσα κρέμας. Σε αυτή την έκδοση του μαγειρέματος, το προϊόν που μας γνωρίζει θα αποκτήσει νέα χρώματα και το πιάτο θα είναι πολύ ικανοποιητικό και γευστικό ταυτόχρονα.
Μακαρόνια με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 200 g.
- μανιτάρια λευκά - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- βούτυρο κρεμώδες 73% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50 g;
- Παρμεσάν - 40 g.
- ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 10 g.
- κροτίδες μαϊντανό - 4 τεμ.?
- άλας ·
- πιπέρι λευκό.
Προετοιμασία
Λευκά μανιτάρια κομμένα σε κύβους ή πλάκες. Γεμίστε τα με νερό και βράστε για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Στην κατσαρόλα, βάλτε το βούτυρο, ρίχνετε στο αλεύρι και ανακατεύετε, σπάζοντας τα διαμορφωμένα κομμάτια. Τηγανίζουμε έως ότου η μάζα γίνει ελαφρά καφετιά. Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Σε περίπτωση που η σάλτσα είναι πυκνή, ρίξτε λίγο βράζοντας νερό, φέροντας την στην επιθυμητή πυκνότητα. Σολίμι και σεζόν με λευκό πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά. Τώρα βάλτε σε αυτό προ-βρασμένα λευκά μανιτάρια και ολόκληρες ντομάτες κεράσι. Ανακατεύουμε καλά και με τον ίδιο τρόπο μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Μόλις ο χυμός αρχίσει να εκπέμπει από τις ντομάτες, τα αφαιρούμε από τη σάλτσα και τα αφήνουμε να τα σερβίρουν. Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε ένα ζωμό μανιταριού. Είναι σημαντικό να μην χωνέψουν μακαρόνια, πρέπει να φτάσουν σχεδόν στο έτοιμο - "al dente", όπως το ονομάζουν οι Ιταλοί. Συνενώνουμε το νερό μακαρόνια, ρίχνοντας τα σε ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά με μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και ντοματίνια και φρέσκο μαϊντανό. Ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας και μανιτάρια σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι. Σε μια ψυχρή μορφή, η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
Μακαρόνια με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα - συνταγή
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 350 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ελαιόλαδο ·
- κρέμα 23% λίπος - 200 ml;
- γάλα - 50 ml.
- τυρί κρέμα - 50 g?
- Ιταλικά βότανα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, απλώνουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε πλάκες και τηγανίζουμε μέχρι ένα ευχάριστο ρόδινο χρώμα. Ενώ τα μανιτάρια ετοιμάζονται, βάζουμε μακαρόνια σε βραστό νερό και τα φέρουμε σχεδόν στην ετοιμότητα και στη συνέχεια το ρίχνουμε αμέσως πίσω στο σουρωτήρι. Σε ζαμπόν, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε τα λεπτά 2 και ρίχνουμε κρέμα και γάλα. Μαγειούμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σολίμ και βάλτε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας και μανιτάρια. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με τριμμένο τυρί.
Μαγειρική ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 300 g.
- μανιτάρια - 350 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τυρί - 100 g.
- κρέμα - 200 ml.
- πράσινο βασιλικό - 1 μάτσο?
- άλας ·
- πιπέρι
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε τριμμένο τυρί, κρέμα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σιγουρευτείτε σάλτσα σε μια μικρή φωτιά για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε ζυμαρικά. Το σχοινόπρασο melenko σχίζεται και αλέθεται με αλάτι και τεμαχισμένα βότανα με την κατάσταση ομοιογενούς καλαμποκιού. Διαδώστε το σε μια κατσαρόλα με σάλτσα και ανακατέψτε. Ετοιμάστε να ρίξετε μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό στραγγίζει τελείως, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με σάλτσα, ανακατέψτε, αφεθείτε για 10 λεπτά και στη συνέχεια καλέστε όλους στο τραπέζι για να απολαύσετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Καλό φαγητό!