Συνήθης Εκτός από το κρέας για μπάρμπεκιου , ενώ το μαρινάρισμα - ροδέλες κρεμμυδιού, το οποίο δεν θα δώσει μόνο μια γεύση από το χοιρινό κρέας, αλλά και να γίνει μαλακό και γλυκό όταν ψήνεται στη φωτιά, μια υπέροχη αρμονία με το πιάτο. Στις συνταγές, εκτός από τα κρεμμύδια, ο χυμός λεμονιού θα συμπεριληφθεί στη μαρινάδα και θα προσφέρει έτοιμο κρέας με απαλότητα και χυμό.
Συνταγή Shashlik με λεμόνι, σάλτσα σόγιας και κρεμμύδι
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 750 g;
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- χυμός λεμονιού - 120 ml.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- νερό 370 ml.
- κρεμμύδια - 160 γρ.
Προετοιμασία
Κάντε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, νερό και βούτυρο. Το βάζουμε στη φωτιά και μετά το βρασμό αφαιρούμε και βάζουμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Ο τελευταίος πρέπει να κοπεί πάχος, μπορείτε ακόμη και να πιέσετε ελαφρώς για να εξαγάγετε τη μέγιστη γεύση από αυτά. Η μαρινάδα που προκύπτει πρέπει να ψύχεται πριν βυθιστεί το κρέας. Η γεύση του μείγματος θα εξισορροπηθεί στο χείλος της ξινό και αλμυρή, αλλά αν το αλάτι από τη σάλτσα σόγιας δεν θα είναι αρκετό, προσθέστε λίγο απλό θαλασσινό αλάτι ακόμα και κατά τη διάρκεια της βρασμένης μαρινάδας.
Το χοιρινό θα πρέπει να μαρινάρεται για 3 έως 8 ώρες, ανάλογα με τον χρόνο που έχετε, αλλά, προφανώς, όσο μακρύτερο, τόσο το καλύτερο.
Μαρινάδα για το kebab με το λεμόνι και το κρεμμύδι
Αυτή η μαρινάδα προετοιμάζεται εξαιρετικά απλά: παρέχεται λίγος χυμός λεμονιού με κρεμμύδια, αποξηραμένα βότανα και εκπληκτικά μεσογειακά μοτίβα στο παρασκευασμένο πιάτο.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 g.
- χυμός λεμονιού - 120 ml.
- Ξηρά ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας.
- κλαδί δεντρολίβανου.
- κρεμμύδι - 70 g;
- σκελίδες σκόρδο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιώντας τη στιβάδα στην πάστα τρίψτε το σκόρδο με ένα τσίμπημα αλατιού, αποξηραμένα ρίγανη και δεντρολίβανο. Ο προκύπτων πολτός εκτρέφεται με χυμό λεμονιού. Κτύπαμε το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ στο καλαμάρι, απλώνουμε το σε γάζα, πιέζουμε το χυμό και το ανακατεύουμε με τη βασική μαρινάδα. Το προκύπτον μίγμα χύνεται χοιρινό και αφήνεται το κρέας να μαρινάρεται για τουλάχιστον μισή ώρα.
Πώς να μαρινάρετε ένα kebab shish με λεμόνι και κρεμμύδια;
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,3 kg.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 10 g.
- σκόνη curry - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σπόροι κορίανδρου - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 2 στοιχεία?
- φλούδα πορτοκαλιού - 4 λωρίδες.
- κρεμμύδι - 210 g;
- ξηρό κόκκινο κρασί - 360 ml.
- κρέμα γάλακτος - 60 ml;
- χυμός λεμονιού - 60 ml.
Προετοιμασία
Χοιρινό κομμένο σε κύβους και βάλτε σε ένα εμαγιέ δοχείο. Συνδυάζουμε τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου με κάρυ και κόλιανδρο, πασπαλίζουμε το ξηρό μείγμα με το κρέας, ανακατεύουμε τα πάντα μαζί με τα δαχτυλίδια των κρεμμυδιών. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και στείλτε το στο χοιρινό μαζί με τις ταινίες φλούδας πορτοκαλιού. Για να παραμείνει το κρέας λίπος και ζουμερά, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και στη συνέχεια, για μια ελαφριά ξινή κρέμα και εκπληκτικό άρωμα, χύστε ένα μείγμα κρασιού με χυμό λεμονιού. Αφήστε το κρέας σε δροσερό μέρος για 4 ώρες πριν από το μαγείρεμα.
Shish kebab μαριναρισμένο σε κρεμμύδι και λεμόνι σε ασιατικό στυλ
Οι Ασιάτες αγαπούν πολύ το χοιρινό, ιδιαίτερα το χοιρινό κρέας. Η συνταγή της μαρινάδας έχει επίσης σχεδιαστεί για τη χρήση του συγκεκριμένου περικοπή του σκελετού, αλλά αν δεν είναι διαφορετικά αγάπη των λιπαρών κρεάτων, στη συνέχεια, να προχωρήσει και να αντικαταστήσει podcherevinu ψαχνό, εξακολουθείτε να βγει νόστιμα.
Συστατικά:
- σάλτσα σόγιας - 150 ml.
- νερό 100 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μέλι - 35 ml.
- σησαμέλαιο - 30 ml.
- η ρίζα του τζίντζερ είναι ένα κομμάτι μήκους 4 cm.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μοβ κρεμμύδι - 80 g;
- στέλεχος λεμονόχορτο;
- χοιρινό κρέας - 900 g.
Προετοιμασία
Για το βράδυ πριν από την προτεινόμενη προετοιμασία του kebab shish από χοιρινό με λεμόνι και κρεμμύδια, κόψτε το κρέας και τοποθετήστε σε βαθιά γυάλινα ή εμαγιέ σκεύη. Στο κρέας, βάλτε χοντρά δαχτυλίδια από πορφυρά κρεμμύδια, αρχικά τα τεντώστε με τα χέρια σας.
Τρίψτε το σκόρδο σε μια πάστα και ανακατέψτε με νερό, σόγια, μέλι, βούτυρο, χυμό λεμονιού και ξύσμα και τριμμένο τζίντζερ. Με το μείγμα που προκύπτει, ρίξτε το κρέας και αφήστε το στο κρύο για όλη τη νύχτα.