Το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι η γεύση, η διαθεσιμότητά του και η δυνατότητα συγκομιδής για μελλοντική χρήση. Ένα βάζο από χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα θα σας βοηθήσει πάντα εάν πρέπει να σερβίρετε ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ στο εορταστικό και απλό τραπέζι. Με τις πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές αυτής της απλής συνταγής, θα καταλάβουμε αυτό το υλικό.
Νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα - συνταγή
Μια ποικιλία μελιτζάνας με μελιτζάνα γεύσης δίνει γειτονιά με άλλα λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή, μια εταιρεία με μελιτζάνα θα κάνει κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,3 kg.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- κρεμμύδια - 65 g;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ντομάτες - 530 g;
- χυμό λεμονιού - 25 ml.
Προετοιμασία
Επειδή κατά τη διάρκεια του φρυγανίσματος η μελιτζάνα απορροφά πολύ λίπος, ο καλύτερος τρόπος για την υγεία τους θα είναι το ψήσιμο. Οι ολόκληρες μελιτζάνες τρυπιούνται και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, μαζί με σκελίδες σκόρδου σε κέλυφος. Μετά από 20-25 λεπτά, τα μαλακωμένα λαχανικά αφαιρούνται και αφήνονται να κρυώσουν. Σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, εκτός ασκαλώνων. Χτυπάμε τον ψημένο πολτό με μελιτζάνα και το σκόρδο μαζί. Οι προκύπτουσες πατάτες που αναμιγνύονται αναμιγνύονται με ντομάτες σε κύβους και αποστέλλονται σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Σερβίρετε το κομμάτι εργασίας με αλάτι και πιπέρι, ρίχνετε χυμό λεμονιού και βάζετε τα αυγά σε καθαρά βάζα. Καλύπτοντας τα δοχεία με τα καπάκια, τα κλασικά αυγά μελιτζάνας για το χειμώνα αποστέλλονται για να αποστειρωθούν. Ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από τον όγκο του δοχείου και τη μέθοδο που επιλέξατε.
Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Εάν η ποσότητα των φυτικών λιπών στο ετοιμάζεται πιάτο δεν σας ενοχλεί, τότε σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Στο πλαίσιο του, όλα τα φυτικά συστατικά τηγανίζονται με φυτικό έλαιο, τα απομεινάρια του οποίου θα λειτουργούν ως συντηρητικό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,3 kg.
- κρεμμύδι - 145 g;
- τομάτες - 1,8 kg.
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρότα - 230 g;
- σκόρδο - 4 δόντια.
Προετοιμασία
Ελέγξτε μελιτζάνα για πικρία και, εάν είναι απαραίτητο, απολαύστε τα κομμένα λαχανικά σε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα για περίπου μισή ώρα. Οι αλατισμένες μελιτζάνες στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες και αφήνουν στο ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα μισά δακτυλίδια των κρεμμυδιών και όταν μαλακώνουν, προσθέτουμε το ψημένο σκόρδο με ψιλοκομμένο σκόρδο. Spasseruyte και τριμμένα καρότα. Περάστε όλα τα τηγανισμένα λαχανικά μέσα από το μύλο κρέατος μαζί με τις ντομάτες. Ρίξτε την πολτοποιημένη μάζα σε εμαγιέ πιάτα. Αρχικά, το χαβιάρι φαίνεται να είναι λεπτό, αλλά μπορείτε να το βράσετε στην επιθυμητή συνέπεια. Γεμίστε το παρασκευασμένο χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα μέσα από έναν μύλο για το κρέας με αποξηραμένο βασιλικό και ένα τσίμπημα αλατιού, στη συνέχεια αμέσως το διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα και τα κυλάτε με στείρα καπάκια.
Χαβιάρι αγγουριού με μελιτζάνα - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 670 g.
- μελιτζάνα - 430 g;
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- ντομάτες - 440 g;
- για μια χούφτα άνηθο και μαϊντανό?
- σκόρδο - 4 δόντια;
- γλυκό πιπέρι - 320 γραμμάρια.
- φύλλο της δάφνης.
Προετοιμασία
Προτού προετοιμάσετε τα αυγά από μελιτζάνες για το χειμώνα, διαιρέστε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε κύβους ίσου μεγέθους. Εάν η μελιτζάνα είναι πικρή - παραλάβετε το πριν αποθηκεύσετε. Sportette τα τριμμένα καρότα μαζί με το ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι. Προσθέστε ένα μείγμα από μελιτζάνα και κολοκυθάκια, πιέστε έξω το σκελίδα σκόρδο και βάλτε ένα δάφνινο φύλλο. Τα επόμενα στα πιάτα είναι οι τεμαχισμένες ντομάτες. Όταν οι ντομάτες θα διασκορπιστούν στη σάλτσα, ετοιμάστε το πιάτο με βότανα και τρίψτε. Ανακατέψτε το χαβιάρι και στη συνέχεια βράστε και διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, ανασηκώστε τα βάζα με τα καψάκια.