Προετοιμάστε ένα τέτοιο πιάτο όπως τα ζυμαρικά με κρέας είναι πολύ ωφέλιμο για ένα οικογενειακό δείπνο: είναι αρκετά ενεργητικό, θα είναι καλό για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τη σωματική δραστηριότητα, αλλά και για την κρύα εποχή.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά με κρέας;
Ας δούμε πρώτα πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά . Επιλέγουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας, πρώτα απ 'όλα, ζυμαρικά από ποικιλίες σκληρού σίτου (αυτές φέρουν την ένδειξη "προϊόν της ομάδας Α"). Δεν είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε ζυμαρικά, εκτός από αυτό, πρέπει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση προϊόντων δεύτερης τάξης με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη δεν συμβάλλει στην αρμονία του σχήματος, αλλά ακριβώς το αντίθετο.
Πριν ρίξετε το ζυμαρικό σε βραστό νερό, προσθέστε λίγο και προσθέστε μια κουταλιά λαχανικών (ιδανικά ελαιόλαδο), έτσι ώστε τα έτοιμα ζυμαρικά να μην κολλάνε μαζί. Cook ζυμαρικά al dente (στα δόντια), που σημαίνει ότι εάν το πακέτο λέει "μαγειρέψτε για 5-15 λεπτά μετά το βρασμό," τότε, κατά κανόνα, 7 λεπτά είναι αρκετό. Στη συνέχεια, απορρίψτε το ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι και μην ξεπλύνετε. Τώρα μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε με οποιοδήποτε βραστό ή στιφάδο κρέας.
Συνταγή ζυμαρικών με κρέας και μανιτάρια
Συστατικά:
- ζυμαρικά - περίπου 200-250 g.
- κρέας (άπαχο χοιρινό, ή μοσχάρι, νεαρό προβάτο) - περίπου 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- φρέσκα μανιτάρια (λευκά, μπισκότα, μανιτάρια στρειδιών) - περίπου 200 g.
- φυτικό έλαιο;
- ξηρά μπαχαρικά - ανάλογα με τη γεύση σας.
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος, βασιλικός).
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πώς να επιλέξετε και να συγκολλήσετε ζυμαρικά (ζυμαρικά), που ήδη είπαμε παραπάνω. Και αυτό είναι το μισό της επιτυχίας. Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε πρώτα το κρέας με μανιτάρια, και μέχρι το τέλος αυτής της διαδικασίας, έτσι να μιλήσουμε, παράλληλα με τα ζυμαρικά.
Τα μανιτάρια πλένονται, αποξηραίνονται και κομμένα σε φέτες δεν είναι πολύ λεπτά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ένα τέταρτο των δαχτυλιδιών. Το κρέας κόβεται σε μικρές λωρίδες - έτσι θα είναι έτοιμο γρηγορότερα και είναι πιο βολικό. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να έχετε μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Προσθέστε το κρέας και ελαφρώς κτυπάτε το μαζί με το κρεμμύδι, χειρίζοντας ενεργά την ωμοπλάτη. Όταν το κρέας έχει σκουρύνει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι με την προσθήκη ξηρών μπαχαρικών στο τέλος της διαδικασίας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να μην καεί. Στο τηγάνι, τα μανιτάρια τηγανίζονται λιγότερο. Όταν έχουμε κρέας, μανιτάρια και ζυμαρικά έτοιμα, τα βάζουμε όλα μαζί σε μερίδες, ωριμασμένα με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε ακόμα να σερβίρετε κάποια σάλτσα και κάποιο επιτραπέζιο κρασί.
Μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά με κρέας, ντομάτες και άλλα λαχανικά - αυτός ο συνδυασμός είναι πιο αρμονικός.
Μακαρόνια με κρέας και ντομάτες
Συστατικά:
- ζυμαρικά - περίπου 200 γραμμάρια.
- κρέας - περίπου 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμ. μικρές;
- ντομάτες ώριμο κόκκινο πυκνό - 3-4 τεμ.?
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- ελαιόλαδο ·
- ξηρά μπαχαρικά - για γεύση?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε φυτικό έλαιο σε βαθύ τηγάνι. Προσθέστε κρέας, κομμένο σε φέτες
Σερβίρετε με πολύ πράσινο, καρυκεύματα με σκόρδο και ζεστό πιπέρι.