Ξέρετε πώς να φτιάξετε τηγανίτες από μελιτζάνα; Σε αυτό δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά χρήσιμο και είναι ιδανικό για σνακ ή πλούσιο πρωινό.
Μια συνταγή για τηγανίτες μελιτζάνας
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ενεργοποιείται εκ των προτέρων και θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες και λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο. Τα μελιτζάνες είναι δικά μου, κόβουν τις άκρες και τα βάζετε σε δίσκο ψησίματος. Τους στέλνουμε για μισή ώρα στο φούρνο και μετά βγάζουμε προσεκτικά και βγάζουμε τη φλούδα από τα λαχανικά. Αλέστε τον πολτό μελιτζάνας με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ. Το σκόρδο καθαρίζεται, συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου και ο άνηθος ψιλοκομμένο με μαχαίρι. Για να θερμάνετε λίγο μελιτζάνες, οδηγείτε σε ένα ωμό αυγό, ρίχνετε σε αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε χόρτα, αλάτι και αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα. Στο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι και απλώστε μερικά κουταλιές με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε τα φρυγανιά και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε λιναρόσπονα από μελιτζάνες στο τραπέζι με ζεστή ξινή κρέμα.
Συνταγή για τηγανίτες από κολοκυθάκια και μελιτζάνες
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 700 g.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 0,5 είδη?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά ·
- ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνα αποφλοιώνονται, κόβονται σε μικρούς κύβους, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουν αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για μισή ώρα. Αυτή τη φορά επεξεργαζόμαστε το κολοκυθάκι και το τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Γυρίστε ελαφρά τη λαχανική μάζα από το χυμό και μεταφέρετε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά, βάλτε τα πλυμένα κύβους μελιτζάνας και προσθέστε τα τεμαχισμένα χόρτα. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ρίχνουμε το κουρκούμη εδάφους (προαιρετικά) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, συλλέγουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και το απλώνουμε, σχηματίζοντας τηγανίτες. Τηγανίζουμε πρώτα από τη μια πλευρά και στη συνέχεια το στρέψουμε, καλύψουμε και το πάρουμε για περίπου 5 λεπτά.
Φρυγανιές με μελιτζάνες και τυρί
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Τυροποιημένο τυρί - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φρέσκο μάραθο ·
- μπαχαρικά ·
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το μελιτζάνα πλένεται, κόβεται η φλούδα, συνθλίβεται σε κύβους και τίθεται σε λειτουργία ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε αυγά, θρυμματισμένο πράσινο και χτυπάμε τα πάντα στην ομοιογένεια. Αφαιρούμε το τυρί από τη συσκευασία, το τρίβουμε σε ένα τρίφτη και το προσθέτουμε στη μάζα των λαχανικών. Προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και απλώστε το με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με λάδι. Τηγανίζουμε τις φριτέζες σε όλες τις πλευρές μέχρι το ροζέ.