Οι μπιφτέκια είναι ένα απλό πιάτο, αγαπημένο από πολλούς. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Όχι μόνο οι επικαλύψεις διαφέρουν, αλλά η ίδια η ζύμη. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ζυμαρικά.
Νόστιμα ζυμαρικά ζυμαρικών
Συστατικά:
- βραστό νερό - 300 ml.
- αλεύρι - 560 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 g.
- βούτυρο κρεμώδες 73% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50 g;
- πέτρινο αλάτι - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Πάνω από το μεγάλο δοχείο, κόψτε απαλά το αλεύρι, βάλτε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε. Βράζουμε το νερό στο οποίο ρίχνουμε το λάδι έτσι ώστε να διαλύεται. Μετά το βρασμό, το νερό και το λάδι χύνεται αργά στο αλεύρι. Αμέσως ξεκινήστε να ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε οι σβώλοι να μην εξαντληθούν. Εάν η ζύμη βγαίνει ξαφνικά υπερβολικά κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια σφαίρα από αυτήν, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, την καλύπτουμε και την αφήνουμε για μια ώρα. Και μετά αρχίζουμε να φτιάχνουμε pelmeni.
Τα πιο νόστιμα ζυμαρικά
Συστατικά:
- αλεύρι από το υψηλότερο βαθμό σιταριού - 6 ποτήρια?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βραστό νερό - 300 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Στο 1/3 του κοσκινισμένου αλευριού, ρίχνουμε πρώτα 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε το υπόλοιπο νερό, προσθέστε αλάτι, αυγά και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Και ότι η ζύμη αυτή τη φορά δεν είναι obvetrilos, τυλίξτε το με μια ταινία ή κάλυψη με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να σμιλεύσετε με ασφάλεια τα ζυμαρικά.
Μαλακά και νόστιμα ζυμαρικά ζαχαροπλαστικής
Συστατικά:
- κεφίρ 3.2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 ml.
- αλεύρι του σίτου υψηλής ποιότητας - 400 g.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ, που χύνεται σε ένα μπολ, τοποθετήστε το μισό αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία στη συνέχεια καθαρίζεται στο ψυγείο. Και μετά από 40 λεπτά τον αφήσαμε να συνεχίσει να εργάζεται.
Νόστιμη ζύμη για pelmeni στο νερό
Συστατικά:
- κρύο νερό - 100 ml.
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- άλας - 5 g.
Προετοιμασία
Στο αλεύρι, ρίχνουμε αλάτι μέσα και από το προκύπτον μείγμα σχηματίζουμε μια διαφάνεια, στο κέντρο της οποίας κάνουμε ένα κοίλωμα. Σε αυτό, το πρώτο αυτοκίνητο σε 1 αυγό, ανακατεύετε με ένα πιρούνι, και στη συνέχεια οδηγείτε και το δεύτερο αυγό. Τώρα ρίχνουμε σε νερό (θα πρέπει να είναι κρύο) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίζουμε τη μπάλα και ενεργά το μιμούμε. Η ζύμη βγαίνει αρκετά σφιχτή. Μετά από 15 λεπτά μετά την ενεργό ζύμωση, αφήστε τη ζύμη για 1 ώρα. Για να το πετύχουμε αυτό, το αφήνουμε απ 'ευθείας στο τραπέζι και το καλύψουμε με μια πετσέτα.
Νόστιμα ζυμαρικά για γάλα
Συστατικά:
- γάλα - 450 g.
- αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 900 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Στο γάλα προσθέτουμε αυγά και αλάτι. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη. Τώρα το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τη ζύμη. Θα διογκωθεί αργά και θα πυκνώσει. Μετά την πάχυνση, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Το σημαντικό σημείο είναι ότι δεν μπορείτε να φέρετε τη μάζα σε βράση, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μην διπλώνεται. Τώρα ρίχνουμε στο αλεύρι που έχει απομείνει και ζυμώνουμε τη ζύμη. Περίπου μισή ώρα τον αφήνουμε να ξεκουραστεί. Και στη συνέχεια κάνουμε ζυμαρικά, κυλώντας τη ζύμη σε ένα στρώμα.
Νόστιμη ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά
Συστατικά:
- μεταλλικό νερό με αέριο - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- ένα αυγό είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 60 ml.
Προετοιμασία
Σπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά όλα. Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα κομμάτια του αλεύρου (πρέπει απαραίτητα να κοσκινίζονται) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να γίνει ομαλή και ομοιογενή. Για 20 λεπτά τον αφήνουμε να ξεκουραστεί, και στη συνέχεια να τον κυλίσει σε ένα λεπτό στρώμα και να αρχίσει να γλυπτική pelmeni.