Κυπρίνος - ψάρια είναι φθηνά, προσιτά και, κυρίως, νόστιμα. Φορτωμένο στο φούρνο, ο σταυρός θα γίνει ένα εύκολο και ικανοποιητικό πιάτο για κάθε γεύμα και η απλότητα του στο μαγείρεμα θα ευχαριστήσει κάθε ερωμένη που αποφασίζει να αναλάβει τη δημιουργία τέτοιων καλών αγαθών. Σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος κυπρίνου στο φούρνο, διαβάστε το άρθρο περαιτέρω.
Κυπρίνος σε ξινή κρέμα, ψημένος στο φούρνο
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- δεντρολίβανο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- κρουστά κυπρίνος - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο κυπρίνος είναι εκσπλαχνισμένος, κόβοντας την κοιλιά του και αφαιρώντας όλα τα εσωτερικά. Η κοιλιακή κοιλότητα των ψαριών πλένεται και αφαιρούμε τις κλίμακες από το σφάγιο. Πλένουμε και πάλι τα ψάρια, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε δίσκο ψησίματος.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους και τα βάζουμε μαζί με τα βότανα στην κενή κοιλιά του ψαριού. Μεγάλη εποχή του κυπρίνου με το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια κατανέμετε ομοιόμορφα την ξινή κρέμα στα ψάρια. Ψήστε τον κυπρίνο σε ξινή κρέμα σε 160 μοίρες 45-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Γεμιστό κυπρίνιο ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- σταυρός - 1 τεμάχιο.
- ξύδι - μισό αιώνα?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μανιτάρια - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλο ψωμιού - 1/2 στρ.;
- βούτυρο - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βγάζουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε από τις ζυγαριές και το πλένουμε με κρύο νερό. Απορροφάμε το σφάγιο με χαρτοπετσέτα και ρίχνουμε το ψάρι με ξύδι για 15 λεπτά. Στην κορυφή και μέσα στο ψάρι πρέπει να χύνεται με χυμό λεμονιού και να τρίβεται προσεκτικά με μπαχαρικά.
Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, πάρτε το ψωμί ψωμιού και το ανακατεύετε με ψιλοκομμένα μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια και λίγο νερό. Περίστε μια πυκνή μάζα αλατιού με πιπέρι και γεμίστε την με την κοιλιά του κυπρίνου.
Λιπαίνουμε το σφάγιο του ψαριού με το χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με ψωμιά, και στη συνέχεια βάζουμε μερικά κομμάτια βούτυρο. Ψήνουμε το ψάρι για περίπου μια ώρα σε θερμοκρασία 160 βαθμών, μετά την οποία απλώνουμε τον σταυρό σε ένα φύλλο ψησίματος και σερβίρουμε με χόρτα και μια φέτα λεμονιού.
Κυπρί σε φύλλα στο φούρνο
Συστατικά:
- κυπρίνος - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα ·
- λεμόνι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- νωπά χόρτα;
- αλάτι, πιπέρι?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Karasei εκσπλαχνισμένο και αποξεσμένο. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσοί σε φυτικό έλαιο Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε το σκόρδο, περάστε από την πρέσα στα κρεμμύδια και κρατήστε το τηγάνι σε φωτιά για 30-40 δευτερόλεπτα.
Η εκσπλαχνισμένη κοιλιά των ψαριών είναι γεμισμένη με κρεμμύδια και φρέσκα βότανα. Στη συνέχεια βάζουμε δύο φέτες λεμονιού. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και λιπάνετε την επιφάνεια με σπιτική μαγιονέζα . Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το σφάγιο στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Για τα ψάρια που καλύπτονται με χρυσή κρούστα, 10 λεπτά πριν το φύλλο είναι έτοιμο να ανοίξει και αφήσει τα ψάρια καφέ.
Πώς να τηγανίζετε τον κυπρίνο του σταυρού με πατάτες στο φούρνο;
Συστατικά:
- σταυρός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πατάτες - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Τα ψάρια, όπως πάντα πριν από το ψήσιμο, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξύνουν. Ξεπλένουμε τα σφάγια με κρύο νερό και τα στεγνώνουμε.
Τοποθετήστε τον κυπρίνο σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο και βούτυρο. Μετά, το λιωμένο βούτυρο θα πρέπει να ποτίζεται και τα ίδια τα ψάρια, και παρεμπιπτόντως το σεζόν για να δοκιμάσετε και να γεμίσει την κοιλιά με φρέσκα βότανα.
Κοντά στο ψάρι και τις φέτες πατάτες, τις περιποιηθείτε προσεκτικά και ρίχνετε λάδι, ανακατέψτε καλά. Ψήστε τον κυπρίνο crucian στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε 180 μοίρες, ή μέχρι το ψάρι καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα, και οι πατάτες δεν γίνονται μαλακά.