Οι καρδιές κοτόπουλου, συκώτι ανήκουν σε, τα αποκαλούμενα, υποπροϊόντα. Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι και οι δύο άγευτοι και δεν είναι χρήσιμοι. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Από αυτά τα προϊόντα είναι νόστιμα πιάτα που δεν είναι καθόλου κατώτερα από το κρέας. Επιπλέον, 100 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου περιέχουν σχεδόν 16 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό είναι ένα από τα πρώτα προϊόντα για όσους κερδίζουν μυϊκή μάζα. Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα.
Καρδιές κοτόπουλου - συνταγή με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- βούτυρο - 30 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Οι καρδιές μου αποξηραίνονται και κόβονται σε μισά. Τους πετάμε στα κρεμμύδια, ρίχνουμε σε 50 ml νερού και ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, στη συνέχεια δοκιμάστε αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και σερβίρετε καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα στο τραπέζι.
Συνταγή για καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- καρδιές κοτόπουλου - 600 γραμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πράσινο μέρος του πράσου - 30 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 10 g.
- Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι καρδιές μου βρίσκονται σε δροσερό νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι, όπως περισσότερο, και το στέλνουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Όταν το κρεμμύδι έγινε χρυσό, απλώνουμε τις καρδιές σε αυτό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε κύβους και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά για γεύση. Απλώστε την ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Ψεκάστε τις καρδιές κοτόπουλου, στραγγισμένες με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο πράσο.
Συνταγή για καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Καρδιές κοτόπουλου - 700 g;
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 300 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- adzhika - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- άνηθο - 30 g.
- αλάτι, μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τις καρδιές: πλύνετε, απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτά μισά δακτυλίους και το περάσει. Όταν γίνεται διαφανής, προσθέστε καρδιές και τα τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό - πρέπει να είναι τόσο πολύ που οι καρδιές καλύπτονται με αυτό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για 40 λεπτά. Λεπτά για 5 μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Και μόνο μετά από αυτό προσθέτουμε adjika - εδώ είναι προσεκτικός, αν adzhika είναι πολύ απότομη, τότε πρέπει να τεθεί λιγότερο. Η προετοιμασία των καρδιών κοτόπουλου σε ξινή κρέμα τελειώνει με το ψήσιμο ενός πιάτου με ψιλοκομμένα βότανα άνηθο.
Κοτόπουλο καρδιές στιφάδο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Καρδιές κοτόπουλου - 600 γραμ.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 150 g;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι καρδιές κοτόπουλου απλώνονται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένονται καλά με δροσερό νερό. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε στο νερό, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά μετά το βρασμό. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά, βάζουμε τις βραστές καρδιές, το αλάτι, το πιπέρι και τα τηγανίζουμε μαζί για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε ξανά και καλύπτουμε το ταψί με ένα καπάκι, 5 λεπτά. Νόστιμες καρδιές κοτόπουλου στην ξινή κρέμα είναι έτοιμες, ευχάριστη όρεξη!