Η συνταγή για σούπα με αγγουράκια είναι πιθανώς γνωστή σε πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, σήμερα θα ξεφύγουμε από την τυποποιημένη προετοιμασία αυτού του πιάτου και θα επεκτείνουμε ελαφρώς τη μαγειρική σας βιβλιοθήκη. Και θα ξεκινήσουμε με μια κλασική μαργαριτάρια σούπα με γεμιστά αγγούρια.
Ψαρόσουπα με αγγουράκια
Συστατικά:
- σολομός - 500 g.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 100 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε, εντόσθουμε και ξεπλένουμε τα ψάρια. Στη συνέχεια το απλώστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 3 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το ζωμό. Και όταν τα ψάρια κρυώσουν, χωρίζουμε το κρέας από τα οστά.
Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και καθαρίστε τη ρίζα του μαϊντανό και τα καρότα και τα αλέσετε με ένα μικρό τρίφτη. Στη συνέχεια πλένουμε το μαργαριτάρι και προσθέτουμε το στο ζωμό των ψαριών μαζί με τις πατάτες. Μαγειρέψτε τα υλικά για 25 λεπτά.
Στη συνέχεια σε προθερμασμένο και λιπαρό με τηγάνι λαχανικών τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, βάλτε το ψητό στο ζωμό. Αγγούρια κομμένα σε κύβους και επίσης αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα.
Όλοι μαζί μαγειρεύουμε άλλα 15 λεπτά, αν θέλετε, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι, πριν από την εξυπηρέτηση διακοσμήσετε τη σούπα με βότανα. Εάν θέλετε, αντικαταστήστε τα ψάρια με κρέας και μαγειρέψτε μια φανταστικά ελαφριά σούπα κοτόπουλου με γεμιστά αγγούρια.
Μαϊντανός με αγγουράκια
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- μπιζέλι -1 γυαλί?
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- δάφνη;
- μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία της σούπας με τα αγγουράκια τουρσί, βυθίστε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για 3 ώρες. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το νερό και γεμίστε ξανά τα μπιζέλια μας με δύο ποτήρια νερό και το τοποθετήστε στη μεσαία φωτιά. Όταν τα μπιζέλια αρχίσουν να βράζουν, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, μην ξεχάσετε να αλάξετε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πατάτες και μπιζέλια, μπορείτε να αρχίσετε με ασφάλεια να κάνετε ανεφοδιασμό. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, μετά τα πετάμε σε ένα ζεστό τηγάνι, το οποίο έχει λιπαίνει με φυτικό έλαιο.
Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ντύσιμο μας στη σούπα, βάλτε τα δάφνια και το τεμαχισμένο σκόρδο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Και τέλος, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε ένα άλλο θαυμάσιο πιάτο. Αυτή τη φορά είναι σούπα φασολιών με γεμιστά αγγούρια.
Συνταγή σούπα φασολιών με αγγούρια
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 600 g;
- κόκκινα φασόλια - 200 g;
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - στη γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
Το κρέας αποψύχεται, πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια μαγειρέψτε το βόειο κρέας για
Μετά από αυτό, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα κόβουμε σε μεσαία κομμάτια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να είστε έτοιμοι. Αυτή τη στιγμή, ανεφοδιάζουμε. Σε ένα προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε τα θρυμματισμένα τουρσιά και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος της επίδεσης, προσθέστε την πάστα ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά μας στο τηγάνι με το ζωμό, ανακατέψτε τη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.