Οι οπαδοί των γλυκών και ξινών, ελαφρώς κέικ ποτών θα εκτιμήσουν σίγουρα το κρασί από μήλα και chokeberry. Το τελικό προϊόν έχει μια τεράστια γεύση, φωτεινό χρώμα και διατηρεί τη διαφάνεια, και χάρη στα μήλα, το φυσικό οξύ και η στυπτικότητα του μαύρου κερασιού είναι αισθητά λειασμένα.
Κρασί από μήλα με μαύρο chokeberry - συνταγή
Συστατικά:
- βατόμουρο - βατόμουρο - 1,8 kg.
- μήλα - 920 g.
- ζάχαρη - 2,7 kg.
- νερό - 4,6 λίτρα.
Προετοιμασία
Η παρασκευή του κρασιού από μήλα και chokeberry αρχίζει με την παρασκευή των φρούτων που χρησιμοποιούνται. Αφαιρέστε τα πλυμένα μήλα σε κύβους και ανακατέψτε σε μια γυάλινη φιάλη με το μαύρο κεράσι. Ρίξτε όλη την τρίτη ζάχαρη και γεμίστε την με νερό, έτσι ώστε το περιεχόμενο της φιάλης να γεμίσει το δοχείο κατά 2/3. Καλύψτε το λαιμό του δοχείου με γάζα και αφήστε τα πάντα για να περιπλανηθείτε για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου ζύμωσης, το κρασί θα απαιτεί συνεχή προσοχή, εκφραζόμενη σε καθημερινή ανάμιξη. Μετά από μια εβδομάδα, προσθέστε ένα κιλό ζάχαρης, συνεχίστε την καθημερινή ανάμιξη. Την τρίτη εβδομάδα, χύστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε το κρασί κάτω από το μπουλόνι ή τυλίξτε το λαιμό της φιάλης με ένα τρυπημένο γάντι από καουτσούκ. Αφήστε το ποτό να περιπλανηθεί για ένα μήνα. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, το κρασί εγχύνεται απαλά σε ένα άλλο μπουκάλι μέσα από μάνικα, εμφιαλώνεται και αφήνεται για άλλους 2-3 μήνες πριν την κατανάλωση.
Συνταγή για το κρασί από μήλα και chokeberry
Για να εξάγετε το μέγιστο άρωμα, γεύση και χρώμα από τα μούρα, είναι επιθυμητό να τα αλέσετε πριν τα αναμείξετε με τα φρούτα. Για να δοκιμάσετε το ποτό βγήκε πολύπλοκο, προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη βάση με κομμάτια αχλαδιών. Θα προσθέσουν επιπλέον την ενοχή της γλυκύτητας.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 2,8 kg.
- μήλα - 620 g.
- αχλάδια - 620 g.
- chokeberry - 2,2 kg.
Προετοιμασία
Μετά την αφαίρεση του πυρήνα από τα αχλάδια και τα μήλα, διαιρέστε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε ένα μπουκάλι. Τα μούρα μπορούν να αναμειχθούν με ένα μπλέντερ, ή μπορείτε απλά να τα ανακατέψετε. Το προκύπτον μίγμα ανακατεύετε με τα φρούτα και πασπαλίζετε την τρίτη ζάχαρη. Γεμίστε το μίγμα φρούτων και μούρων με νερό, γεμίζοντας με υγρό 2/3 χωρητικότητας. Τα περιεχόμενα του δοχείου θα πρέπει να αναδεύονται καθημερινά για τις πρώτες δύο εβδομάδες και το υπόλοιπο μέρος της ζάχαρης να διαιρείται στο μισό και να προστίθεται μετά από κάθε 7 ημέρες. Μετά μπορείτε να εγκαταστήσετε μια υδραυλική σφράγιση στη δεξαμενή και να περιμένετε έως ότου τελειώσει η ζύμωση. Το έτοιμο σπιτικό κρασί από μήλα και αχλάδια αφαιρείται από το ίζημα και αφήνεται σε δροσερό, εμφιαλωμένο, για 2-3 μήνες.