Σίγουρα όλοι γνωρίζουν πώς να κάνουν κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο και βούτυρο στην κλασσική του απόδοση. Αλλά πιο συχνά σε γλυκά χρησιμοποιούν γέμιση για επιδόρπια, που γίνεται με την προσθήκη άλλων συστατικών για να πάρετε μια πιο ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη γεύση.
Παρακάτω θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές για την παρασκευή αυτής της κρέμας.
Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο - συνταγή
Συστατικά:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- Βούτυρο - 210 γραμ.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε το λάδι εκ των προτέρων από το ψυγείο και δώστε χρόνο για να αγοράσετε μια μαλακή συνέπεια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το με ένα τυποποιημένο δοχείο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και σπάστε το σε αέρα και ομοιογένεια χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Η κλασική κρέμα είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση.
Οι αναλογίες συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου για την κρέμα μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης τους. Για μια πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εκατό γραμμάρια συμβατικού συμπυκνωμένου γάλακτος, και για την πρωτοτυπία και το άρωμα, λίγο βανίλια ή βανίλια και ζάχαρη κονιάκ.
Σημαντικό για ένα ιδανικό αποτέλεσμα είναι η ποιότητα των εξαρτημάτων που χρησιμοποιούνται. Το έλαιο και το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι φυσικά φυσικά και να παράγονται σύμφωνα με την GOST και η ζάχαρη βανίλιας να μην αντικαθίσταται με βανιλίνη, καθώς μπορεί να δώσει στην κρέμα ανεπιθύμητη πικρία.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- εξατμισμένο γάλα - 190 g.
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- ξινή κρέμα - 190 g;
- καρύδια (προαιρετικά) - 280 g.
Προετοιμασία
Το μαλακό βούτυρο βουτύρου προσδιορίζεται σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτετε την ξινή κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύετε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά σπάτε με ένα μίξερ σε μια ομοιογενή και πλούσια μάζα.
Η κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με καρύδια. Για να το κάνετε αυτό, τα αλέθετε σε ένα μπλέντερ ή σε ένα κονίαμα, προσθέστε στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
Αυτή η κρέμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κέικ μπισκότων, παρασκευασμένα κέικ ή τάρτες.
Κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 50 g ή για γεύση?
- συμπυκνωμένο γάλα - 210 g.
- αλεύρι σίτου - 60 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 1/2 φακελάκι.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα σμάλτου ρίχνουμε στο γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού με μικρές μερίδες και ανακατεύουμε με την κορδέλα, έτσι ώστε τα σφαιρίδια αλεύρου διαλύονται στο μέγιστο. Τοποθετούμε το δοχείο στο λουτρό νερού και σταθείτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Αφήστε το αλεύρι να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.
Τώρα προσθέστε το μαλακό βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας και σπάστε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής και θαυμάσια κρέμα.
Συνταγή για κρέμα σοκολάτας από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο
Συστατικά:
- γάλα - 250 ml.
- Βούτυρο - 160 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 75 g.
- εξατμισμένο γάλα - 110 g;
- σκόνη κακάου 75 g.
- κονιάκ - 20 ml.
Προετοιμασία
Βούτυρο, μαλακώστε, ρίξτε τη σκόνη ζάχαρης και χτυπήστε σε μια ρουφηξιά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε το κονιάκ και σπάστε ξανά μέχρι να επιτευχθεί μια ευάερη ομοιογενής συνοχή. Στο τέλος της διαδικασίας μαστίγιας, προσθέστε σκόνη κακάου. Η κρέμα θα πρέπει να είναι λεία και λαμπερή, αν χρειαστεί, να σπάσει το μίξερ για μερικά λεπτά.
Το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με μπράντυ ή ρούμι και σκόνη κακάου που έχει λιωθεί με μαύρη σοκολάτα.
Κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος - 190 ml.
- βούτυρο - 90 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 25 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 190 g.
- ρούμι - 20 ml.
Προετοιμασία
Ο μισός κανόνας του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι κτυπημένος με κρέμα γάλακτος και το δεύτερο με μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια, συνδέστε και τα δύο μείγματα, προσθέστε το ρούμι και τη ζάχαρη βανίλιας και για άλλη μια φορά σπάστε το μίξερ. Όλα τα συστατικά της κρέμας πριν από τη θεραπεία θα πρέπει να ρυθμιστούν για λίγο στη θερμοκρασία δωματίου.