Εάν δεν ανήκεις στους υποστηρικτές της χορτοφαγίας, τότε οι προτεινόμενες συνταγές θα σας ενδιαφέρουν αναμφισβήτητα. Σε αυτά θα σας πούμε πόσο νόστιμο ψήνουμε το κρέας στο φούρνο σε ένα ολόκληρο κομμάτι, αλλά και θα προσφέρουμε μια παραλλαγή χοιρινού κρέατος με πατάτες και λαχανικά.
Πώς να νόστιμα ψήνουν το κρέας σε φύλλα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό ή μοσχάρι - 1-1,2 kg.
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- κλασική μαγιονέζα - 55 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο άοσμο - 20 ml.
- φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.?
- φρέσκο δενδρολίβανο (προαιρετικό) - 1 υποκατάστημα.
- ένα μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων - 1 πρέζα?
- ένα μεγάλο αλάτι - 10 g.
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο - 1 πρέζα?
- αλεσμένους σπόρους κορίανδρου - 1 μικρή πρέζα.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή είναι για το πώς μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο το κρέας στο φούρνο. Για το σκοπό αυτό, το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας είναι κατάλληλα. Αρχικά, πλύνετε προσεκτικά το κρέας με κρύο νερό και, στη συνέχεια, απορροφάτε την υγρασία με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα. Τα δόντια του σκόρδου καθαρίζονται, αφαιρούνται από τη ράβδο και περνούν μέσα από την πρέσα, τα φύλλα δάφνης σπάνε σε μικρά κομμάτια και το δεντρολίβανο είναι ανάμικτα για βελόνες.
Ετοιμάσαμε ένα κομμάτι κρέατος που τρίβεται σε όλες τις πλευρές με ένα μεγάλο αλάτι, φρέσκο μαύρο πιπέρι, κορίανδρο και αποξηραμένα ιταλικά βότανα. Μπορούμε επιπλέον να προσθέσουμε την επιφάνεια του χοιρινού κρέατος με τη μάζα του σκόρδου, τρίβοντας απαλά και τρίβουμε με σπασμένα φύλλα δάφνης και, εάν είναι επιθυμητό, με δεντρολίβανο. Στο τέλος του προπαρασκευαστικού σταδίου του παρασκευάσματος, βάζουμε το κρέας με μείγμα μαγιονέζας και φυτικού ελαίου και αφήνουμε να μαρινάρετε για τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή μια νύχτα στο ψυγείο.
Βάζουμε ένα εσφαλμένο κομμάτι κρέατος σε ένα φύλλο που κόβεται στο μισό, σφραγίζεται προσεκτικά και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος σε φούρνο που θερμαίνεται στις μέγιστες θερμοκρασίες. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, η ένταση της θερμότητας μειώνεται σε 180 μοίρες και ψήνουμε το πιάτο για άλλη μια ώρα.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να καφέρετε την επιφάνεια του κρέατος ξεδιπλώνοντας το φύλλο και αφήνοντας το φαγητό στον φούρνο για ακόμη δέκα λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
Κρέας ψημένο με λαχανικά, πατάτες και τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 620 g.
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 7 τεμάχια.
- φρέσκες ώριμες μεσαίες τομάτες - 2 τεμ.
- καρότα - 50 g;
- βολβός κρεμμυδιού - 85 g;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμ.?
- πικάντικο τυρί στερεών ειδών - 185 γρ.
- κρέμα γάλακτος σπιτικό ή μαγιονέζα - 85 g;
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμ.?
- πλήρες γάλα - 240 ml.
- κρεμώδες βούτυρο αγρότη - 20 γραμμάρια.
- ξηρά αρωματικά ιταλικά βότανα - 1 πρέζα?
- μαϊντανό πιπέρι μαύρο - 1 πρέζα?
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- κλαδιά φρέσκα βότανα - 4-5 τεμ.
Προετοιμασία
Προετοιμασία για την προετοιμασία, παρασκευασμένο χοιρινό κομμένο σε φέτες μεσαίου μεγέθους και για τριάντα λεπτά γεμάτο με πλήρες γάλα. Τώρα βάζουμε το κατώτατο σημείο της δεξαμενής για το ψήσιμο με βούτυρο από τον χωριανό κρεμώδη και βάζουμε σε αυτό τις προβαμμένες και ψιλοκομμένες κούπες πατάτας. Στρίψτε τη στρώση πατάτας με αλάτι με μεγάλα, πιπέρι και ιταλικά βότανα και καλύψτε με ένα στρώμα κομμένου κρεμμυδιού ή μισά δαχτυλίδια από κρεμμύδια και καρότα καλαμάκια. Και πάλι, λίγο λαχανικά podsalivaem και διανέμεται στην κορυφή του εμποτισμένου σε φέτες γάλακτος χοιρινό κρέας. Ακριβώς όπως τα λαχανικά, απολαύσαμε το κρέας με μεγάλο αλάτι και πιπέρι.
Οι νωπές ντομάτες είναι δικές μου, κόβονται σε κούπες και τις βάζετε σε μια στολή στο κρέας με ένα συνεχές στρώμα. Από πάνω, τρίβουμε ντομάτες με ψιλοκομμένο σκόρδο και σκληρό πιτάνιο τριμμένο τυρί. Τώρα μένει μόνο να ψήσουμε αυτή τη μαγειρική σύνθεση στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, προθερμαίνετε μέχρι 180 μοίρες και τοποθετήστε το πιάτο μέσα σε αυτό για σαράντα πέντε λεπτά.