Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα μπισκότο καλαμποκιού. Θα αυξήσει τη διάθεσή του με το θερμό φως του ήλιου και την υπέροχη πλούσια γεύση του, τόσο σε καλοκαιρινό πρωινό όσο και σε δροσερά, βαρετά χειμωνιάτικα βράδια. Μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι, καφέ, γάλα ή κακάο.
Μπισκότα από αλεύρι καλαμποκιού
Συστατικά:
- καλαμποκιού - 175 g.
- άλευρο σίτου - 175 g.
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- Βούτυρο - 185 γραμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 175 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Συνδέουμε το αλεσμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τα πλιγούρια καλαμποκιού, εάν είναι επιθυμητό, αλεσμένα σε ένα μύλο καφέ, έτσι ώστε η τραγανή σπορά στα δόντια να μην γίνεται αισθητή στο τελικό προϊόν. Σε ένα άλλο δοχείο, αλέθετε ένα ήπιο βούτυρο με ζάχαρη και φλούδα πορτοκαλιού και εισάγετε ένα αυγό, χτυπώντας ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από το προηγουμένως παρασκευασμένο ξηρό μίγμα, ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Στο περγαμηνό που είναι επενδεδυμένο με λάδι, λιπαίνεται με ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετεί λίγο από την προκύπτουσα μάζα, ελαφρώς υποχωρώντας το ένα από το άλλο, όπως και όταν τα cookie ψήνονται σε μέγεθος. Ψήστε σε 200 μοίρες σε χρυσαφί.
Μπισκότα από νιφάδες καλαμποκιού με καρύδια
Συστατικά:
- νιφάδες καλαμποκιού - 300 g.
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- βανίλια σακχάρου - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- καρύδια οποιαδήποτε - 100 g.
Προετοιμασία
Οι νιφάδες καλαμποκιού θρυμματίζονται με οποιοδήποτε βολικό και οικονομικό τρόπο, προσθέτοντας σκόνη ψησίματος και ζάχαρη βανίλιας. Ξεχωριστά χτυπάτε τα ασπράδια αυγών με κοκκώδη ζάχαρη, προσθέστε σε αυτά ένα ξηρό τεμαχισμένο μίγμα και ανακατέψτε. Τώρα επιβάλλουμε ένα κουτάλι με την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια σιλικόνης ή σε ένα γράσο επιστρωμένο με λάδι και ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαυριστούν τα μπισκότα.
Έτοιμα μπισκότα από δημητριακά αλεύρι αφήσαμε δροσερό και σερβίρεται στο τραπέζι.
Μπισκότα από καλαμπόκι χωρίς ψήσιμο
Συστατικά:
- Αραβόσιτα - 200 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- βούτυρο - 150 g.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τσιπς καρύδας ή σοκολάτας - 50 g.
Προετοιμασία
Οι ράβδοι καλαμποκιού θρυμματίζονται με μια κυλιόμενη περόνη και χύνεται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, το μαλακωμένο βούτυρο και το μέλι και ανακατέψτε τη ζύμη. Δημιουργούμε μπάλες από αυτό, το βυθίζουμε σε τσιπ καρύδας ή σοκολάτας και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ή τρεις ώρες. Τρομερά εύγευστα μπισκότα καλαμποκιού για παιδιά και ενήλικες είναι έτοιμα. Καλό φαγητό!