Τηγανητό καλαμάρι σε κακοποιημένα ή ψωμιά - μια απλή έκδοση ενός νόστιμου σνακ σε ένα ποτήρι μπύρα ή κρασί σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Περιέχει ελάχιστες θερμίδες σε όλους τους αδελφούς τηγανίσματος, ενώ δεν είναι μια πτώση κατώτερη από αυτές για γεύση.
Calamari, τηγανητό σε φούρνο
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1 kg.
- αλεύρι - ½ ογ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 1/8 κουταλάκι κλπ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 είδος?
- ψίχουλα ψωμιού - 1 ½ κουταλιά της σούπας.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα καλαμάρια πρέπει να καθαριστεί: κόψτε τα πλοκάμια ακριβώς πάνω από το σημείο στερέωσης, αφαιρέστε τα εσωτερικά μαζί με την πλάκα, το μαχαίρι, απομακρύνετε τις υπόλοιπες μεμβράνες από την επιφάνεια του σκελετού και στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά και στεγνώστε το. Κόβουμε τα δαχτυλίδια καλαμάρια.
Στη συσκευασία κοιμούμε ένα αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε σε αυτό το μείγμα ενός δακτυλίου καλαμάρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με γάλα, βουτάμε τα κομμάτια του καλαμάρι στο αυγό και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψωμιά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε 200 μοίρες και τηγανίζουμε το καλαμάρι μέχρι το χρυσό καφέ.
Καλαμάρια τηγανητά σε ψωμί πρώτα βγάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφήσουμε το λίπος αποστράγγισης, και στη συνέχεια σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Συνταγή: τηγανητά καλαμάρια στο κτύπημα
Συστατικά:
Για καλαμάρια:
- καλαμάρια - 500 g.
- αλεύρι - 250 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι καγιέν - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- καπνιστή πάπρικα - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαφρά μπύρα - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - 200 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
Προετοιμασία
Αρχικά, προετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας μαγιονέζα με αλάτι και χυμό ½ λεμονιού. Καθαρίστε τα καλαμάρια και κόψτε τους σε δακτυλίους 1 cm. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το αλεύρι, τα μπαχαρικά και την μπύρα έτσι ώστε να πάρετε μια παχιά πάστα, που καλύπτει τις φέτες του καλαμάρι πάχους στρώματος. Όταν ο πηλός είναι έτοιμος, θερμαίνετε το λάδι σε 180-200 μοίρες και ξεκινήστε να τηγανίζετε τους δακτυλίους σε κτύπημα μέχρι να ροδίσουν. Σνακ λίγο ξήρανση με χαρτοπετσέτες και σερβίρετε μαζί με τη σάλτσα. Καλό φαγητό!