Στη Μέση Ανατολή , το κουσκούς , σε συνδυασμό με λαχανικά ή κρέας, είναι ένα παραδοσιακό γεύμα. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε κουσκούς στα καταστήματά μας. Προσφέρουμε συνταγές για το μαγείρεμα κουσκούς με λαχανικά και κοτόπουλο.
Κουσκούς με λαχανικά
Συστατικά:
- κολοκύθα - 200 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- ζεστό νερό 250 ml;
- κουσκούς - 150 γραμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κολοκυθάκια, πιπέρι, κρεμμύδι και κολοκύθα καθαρίζονται και δικά μου. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό. Σε μια άλλη κατσαρόλα, κοιμηθείτε κους-κους και ρίξτε ζεστό αλατισμένο νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό λάδι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε μας να ετοιμάζουμε. Μετά από 10 λεπτά, το κουσκούς θα είναι έτοιμο, θα το συνδυάσουμε με έτοιμα λαχανικά.
Κουσκούς με κοτόπουλο και λαχανικά
Συστατικά:
- κουσκούς - 1 γυάλινη?
- κοτόπουλα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ρίζες σέλινου και μαϊντανό - 50 γρ.
- ρεβίθια - 0,5 ποτήρια.
- βούτυρο - 50 g.
- πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης - για γεύση?
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Βάλτε τα ρεβίθια εκ των προτέρων για 2 ώρες. Σε βράζοντας νερό βάζουμε το κοτόπουλο, μετά το βρασμό, αποστραγγίζουμε το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και βράστε, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης, καρότα, ρίζες σέλινου και μαϊντανό. Λαχανικά πριν από το σελιδοδείκτη κομμένα σε κύβους. Αλάτι και πιπέρι ζωμός δεν είναι απαραίτητο, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε βότανα για γεύση. Στο ζεστό ζωμό, προσθέστε μουσκεμένο ρεβίθια, μαγειρέψτε όλα μαζί για 20-25 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο το ρεβιθιά. Στο ζεστό τηγάνι, λιώνετε το μισό βούτυρο και περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Από το ζωμό βγάζουμε το κοτόπουλο, βγάζουμε ξεχωριστά τα λαχανικά και τα ρεβίθια, ρίχνουμε τη δάφνη.
Τα λαχανικά μεταφέρονται σε ένα τηγάνι με κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και απλώστε τα κομμάτια κοτόπουλου στα λαχανικά. Βγάλτε το κάλυμμα της κατσαρόλας και αφήστε το σε ζεστό μέρος.
Στη συσκευασία με κουσκούς γράφεται συνήθως ο χρόνος μαγειρέματος και η ποσότητα του υγρού. Μαγειρέψτε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες για το ζωμό κοτόπουλου. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Αφού λιώσετε το λάδι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για 3 λεπτά. Απλώστε το κουσκούς σε μια μεγάλη πλάκα. Πάνω από το κους-κους, απλώνουμε λαχανικά, ρεβίθια και κοτόπουλο.