Το αγιόκλημα είναι ένας πολυετής θάμνος με ευχάριστες γεύσεις από επιμήκεις σειρές έντονου μπλε με μπλε εμφάνιση που εμφανίζεται στα κλαδιά στα τέλη Ιουνίου-αρχές Ιουλίου. Αναπτύσσεται στο έδαφος της Ανατολικής Σιβηρίας, της Κορέας, της Κίνας, της Άπω Ανατολής σε υγρές και ελώδεις περιοχές, παραθαλάσσια άμμους. Τα βρώσιμα είδη αγιόκλημα χρησιμοποιούνται για γαστρονομικούς σκοπούς, τα οφέλη και οι κίνδυνοι των οποίων θα περιγραφούν σε αυτό το άρθρο.
Βρώσιμα αγιόκλημα
Καθορίζει, καταρχάς, τη χημική σύνθεση. Τα μούρα περιέχουν φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη, οργανικά οξέα, πηκτίνες και τανίνες, βιταμίνες - C, A, ομάδα Β, μέταλλα - χαλκός, φωσφόρος , ασβέστιο, κάλιο, ιώδιο, μαγνήσιο κλπ. η θερμιδική τους αξία είναι μόνο 30 Kcal ανά 100 g. Η γεύση του αγριογούρουνού βρώσιμο κάτι μοιάζει με τη γεύση των βατόμουρων.
Οι χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν:
- βελτιώνοντας τις ιδιότητες του αίματος, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό. Περιλαμβάνεται σε βεταϊνη βοηθά να μειωθεί το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα?
- ομαλοποίηση της συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα, η οποία είναι πολύ σημαντική για τους διαβητικούς.
- αντιβακτηριακή και αντισηπτική δράση. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι φυσικά αντιβιοτικά, τα αφεψήματα και οι εγχύσεις των οποίων είναι χρήσιμα για τη λήψη κρυολογήματος, γρίπης και άλλων εποχιακών λοιμώξεων.
- μια επιείκεια δράση. Οι καρποί του αγιόκλημα επιτρέπουν την ομαλοποίηση της κινητικότητας του εντέρου και την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
- Ικανότητα καταπολέμησης του υπερβολικού βάρους . Οι διατροφικές ιδιότητες των καρπών δίνουν τη δυνατότητα χρήσης τους στο μενού των διαιτητικών διατροφών.
- χολερετική και διουρητική δράση. Τα φρούτα ενδείκνυνται για χρήση στη θεραπεία ασθενειών της χοληδόχου κύστης, λοιμώξεων των ούρων κ.λπ.
Ανάλογα με τα γούστα και τα θεραπευτικά χαρακτηριστικά τους, διακρίνονται από αυτά τα είδη εδώδιμων αγιόκλητων όπως νύμφη, αμφορέας, μακρύς καρπός, μορένι, ιώδες, φιανίτη κλπ.