Μαριναρισμένο σκουμπρί

Το μαριναρισμένο σκουμπρί είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ, κυρίως πιάτο ή να προστεθεί σε νόστιμες σαλάτες . Μπορεί να βρεθεί εύκολα σε κάθε κατάστημα, αλλά θα σας πούμε σήμερα πώς να μαρινάρετε το σκουμπρί στο σπίτι και να εξοικονομήσετε χρήματα.

Μαριναρισμένο σκουμπρί με κρεμμύδι

Συστατικά:

• φρέσκο ​​σκουμπρί - 3 τεμ.
• βολβός - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• μπαχαρικά .

Για τη μαρινάδα:

• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φυτικό έλαιο;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά ·
• φύλλο δάφνης.

Προετοιμασία

Το σκουμπρί πλένεται, εκσπλαχνίζεται, κόβει το κεφάλι, την ουρά και κόβεται σε μικρές μερίδες. Ο λαμπτήρας και το σκόρδο επεξεργάζονται και λεπτώς τεμαχισμένοι. Για το μαϊντανό μίγμα ξύδι με φυτικό έλαιο, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και φύλλα δάφνης. Βάζουμε τα κομμάτια ψαριού σε ένα βαθύ μπολ, πιέζουμε το σκόρδο μέσα από την πρέσα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε για 20 λεπτά και μετά βάζουμε τα βάζα μαζί με τη μαρινάδα. Στέλνουμε μαριναρισμένο σκουμπρί με κρεμμύδι και ξύδι στο κρύο και περιμένουμε για μια μέρα.

Πώς να μαγειρεύω σκουμπρί για ένα kebab shish;

Συστατικά:

• φρέσκο ​​σκουμπρί - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ξύδι - για γεύση?
• φύλλο δάφνης?
• πιπέρι.

Προετοιμασία

Τα ψάρια πλένονται, κόβονται, εκσπλαχνισμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι με τη ζάχαρη και ρίξτε το προκύπτον μείγμα στα ψάρια, τρίβοντας το καλά. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ρίχνουμε λίγο μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και τεμαχίζεται με δακτυλίους. Στη μαρινάδα, ρίχνουμε λίγο ξύδι και ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, κοιμόμαστε με το προετοιμασμένο σκουμπρί κρεμμύδι και ρίχνουμε το προκύπτον διάλυμα ξιδιού από ψηλά. Εστιάστε ελαφρώς τα πάντα και αφήστε το κομμάτι εργασίας να εμποτιστεί για περίπου 2 ημέρες. Το μαγειρεμένο σκουμπρί αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως, με βραστές πατάτες και μια φέτα ψωμιού σίκαλης.

Σκουμπρί μαριναρισμένο σε μαγιονέζα

Συστατικά:

• κατεψυγμένο σκουμπρί - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 100 ml.
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Λιώνουμε το σκουμπρί, κόβουμε το κεφάλι και αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά. Στη συνέχεια πλένετε προσεκτικά το σφάγιο, το στεγνώνετε και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε ένα μεγάλο αλάτι με πιπέρι και βουτιά κάθε φέτα ψαριού σε αυτό το μείγμα. Προσθέστε τη μαγιονέζα, αναμείξτε, καλύψτε και αφαιρέστε το σκουμπρί για μια ημέρα στο ψυγείο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ψάρια με βότανα.

Μαριναρισμένο σκουμπρί με καρότα

Συστατικά:

• κατεψυγμένο σκουμπρί - 1 τεμ.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• άνηθο.

Για τη μαρινάδα:

• πιπέρι αρωματικό - 5 τεμ.?
• μπαχαρικά ·
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φύλλο δάφνης?
• ξύδι 3% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φιλτραρισμένο με νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία

Λιώνουμε το σκουμπρί, κόβουμε το κεφάλι και καθαρίζουμε τα ψάρια από τα εντόσθια. Στη συνέχεια κόψτε το σκουμπρί σε μικρό κομμάτια. Καθαρίζουμε τον βολβό, καταστρέφουμε τα ημικύκλια και κόβουμε τα καρότα σε κύκλους. Ξεπλύνετε με το άνηθο, ανακινείτε και αλέθετε. Τώρα κάνουμε μαρινάδα: ανακατεύουμε σε ένα κατσαρόλα αλάτι με ζάχαρη, ρίχνουμε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε φιλτραρισμένο νερό, βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και φέρουμε σε βρασμό. Αφαιρέστε την ζεστή μαρινάδα από την πλάκα, ρίξτε το ξίδι και αφήστε να κρυώσει. Βάζουμε το σκουμπρί σε ένα βαθύ μπολ, αλλάζοντας τα κρεμμύδια και τα καρότα. Γεμίστε το ψάρι με μια μαγειρεμένη μαρινάδα και πασπαλίστε με άνηθο. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο και περιμένουμε περίπου 2 ημέρες. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το σκουμπρί από την άλμη, απλώνουμε το σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε σε ένα τραπέζι με βραστές πατάτες.