Μια τυπική συνταγή για κοτολέτες, κατά κανόνα, δεν μπορεί να κάνει χωρίς ψωμί. Το εμποτισμένο ψίχουλο ψωμιού προστίθεται για τη σύνδεση των συστατικών και την αύξηση του όγκου του τελικού προϊόντος. Στην πραγματικότητα, οι κοτσίδες είναι τέλεια σε θέση να κρατήσουν το σχήμα και χωρίς το ψίχουλο. Λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία κοτολέτας χωρίς ψωμί στις ακόλουθες συνταγές.
Κοτολέτες από κιμά χωρίς ψωμί - συνταγή
Εάν μαγειρεύετε κοτολέτες από κόκκινο κρέας, τότε προτιμάτε να γεμίζετε από ένα μείγμα χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοτολέτες θα αποκτώνται όσο το δυνατόν πιό ζουμερές λόγω της παρουσίας λίπους στο μείγμα. Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας και ένα απλό ντούτο αλατιού με πιπέρι ή μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και αλεσμένα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- χοιρινό βοδινό κρέας - 730 g.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο σκόρδο - ½ κουτ.
Προετοιμασία
Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύονται κοτολέτες χωρίς αυγά και ψωμί, οπότε κόψτε το κρεμμύδι και συνδυάστε το με το κρέας και τα μπαχαρικά. Το καρυκευμένο στέλεχος δύναμης είναι τότε καλά κτυπημένο από την επιφάνεια εργασίας απλά ανυψώνοντας και ρίχνοντας το στα πιάτα έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής. Το προκύπτον μείγμα χυτεύεται πολύ εύκολα και αμέσως μετά τη μοντελοποίηση τα κοτόπουλα μπορούν να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν ή να ψηθούν στον φούρνο.
Πώς να μαγειρεύετε κέικ ψαριού χωρίς ψωμί;
Σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας, τα ψάρια δεν κρατούν το σχήμα καλά χωρίς την παρουσία ψωμιού, αλλά είναι δυνατό να αντικατασταθεί το ψίχουλο με κιμά με τις συνηθισμένες παγωμένες πατάτες που έχουν απομείνει μετά το δείπνο χθες.
Συστατικά:
- κιμά - 1,4 κιλά.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πολτοποιημένες πατάτες - 145 γραμμάρια.
- ένα καθολικό μείγμα μπαχαρικών για ψάρια - 1 ½ κουταλάκι κλπ.
- τριμμένο τυρί - 35 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε τα απομεινάρια των ψυχρών πατάτες μαζί με τα ψάρια και τα αυγά. Η προκύπτουσα γέμιση με ένα παγκόσμιο μείγμα μπαχαρικών και προσθέστε μια μικρή ποσότητα τυριού, αν θέλετε. Σχηματίζετε ψαροκόκαλα και τα τηγανίζετε αμέσως.
Κότες κοτόπουλου χωρίς ψωμί
Τα νόστιμα κοτόπουλα κοτόπουλου θα πρέπει επίσης να περιέχουν λίπος στη σύνθεση, οπότε μην ξεχνάτε
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,1 kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 35 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο?
- κρεμμύδι - 75 γραμ.
Προετοιμασία
Μεγάλη εποχή του κοτόπουλου, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο κοτόπουλο και πασπαλίζουμε το αλεύρι. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, αφήστε το κρέας δύναμης να κρυώσει για μια ώρα, και μόνο μετά προχωρήστε σε χύτευση και φρυγανιά κοτολέτες.