Κοτολέτες με μανιτάρια εξωτερικά πρακτικά δεν διαφέρουν από τα κλασικά, αλλά τα χαρακτηριστικά γεύσης είναι πολύ πιο ενδιαφέροντα και λαμπρά από αυτά. Για να σχεδιάσετε λιχουδιές μπορεί να προσεγγιστεί συνοπτικά, απλά προσθέτοντας ένα πλήρωσης μανιταριών στο παραγέμισμα ή να κάνετε μια πιο πρωτότυπη ή εκλεπτυσμένη δημιουργία - σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί νόστιμο και ορεκτικό.
Πώς να μαγειρεύουν κοτολέτες από μανιτάρια;
Κοτολέτες από μανιτάρια - μια συνταγή για στοιχειώδη, αλλά απαιτούν συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες και λεπτές αποχρώσεις, οι οποίες είναι καθοριστικές για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
- Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν βρασμένα, τηγανητά, αλατισμένα ή τουρσί, προσθέτοντάς τα απευθείας στη βάση κολεόφυλλων ή συμπληρώνοντάς τα με προϊόντα με τη μορφή γέμισης.
- Όταν χρησιμοποιείτε δασικά μανιτάρια είναι κατάλληλα προετοιμασμένα, πλένοντας, καθαρίζοντας και, εάν είναι απαραίτητο, διαβρέχνοντας και στη συνέχεια βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν.
- Κοτολέτες με μανιτάρια μπορεί να είναι είτε κιμάς είτε άπαχο από φυτικές ή άλλες φυτικές βάσεις.
Κότες κοτόπουλου με μανιτάρια - συνταγή
Κοτοπουλάκια κοτόπουλου με μανιτάρια μοιάζουν με το κρέας με το μανιτάρι. Χρησιμοποιείται στη συνταγή, το μαντζουράνα και το θυμάρι μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα αρωματικά βότανα της επιλογής και της γεύσης σας και αντί μανιταριών χρησιμοποιήστε μανιτάρια στρειδιών, χάντρες ή άλλα μανιτάρια που είναι διαθέσιμα. Ο σχεδιασμός των 4 μερίδων θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- μπιζέλια - 300 g.
- μαντζουράνα και θυμάρι - με τσίμπημα.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε στο μισό κρεμμύδι με μανιτάρια.
- Το κοτόπουλο είναι στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος με τα υπόλοιπα κρεμμύδια, καρυκεύματα με βότανα και αναμιγνύονται.
- Συμπληρώστε τα γεμιστά κέικ, γεμίστε τα με γέμιση μανιταριών.
- Κότες κοτόπουλου με μανιτάρια καφετίζονται και στις δύο πλευρές σε μια ήρεμη θερμότητα κάτω από το καπάκι.
Φιλέτα φαγόπυρου με μανιτάρια
Κοτολέτες με μανιτάρια, σχεδιασμένες σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα γίνουν μια απαραίτητη θεραπεία στο μενού των χορτοφάγων που κρατούν νηστεία ή απλά όσοι ακολουθούν μια δίαιτα λαχανικών. Ανεξάρτητα από την άπαχη σύνθεση, τα προϊόντα καταφέρνουν να είναι θρεπτικά, θρεπτικά και να ικανοποιούν απόλυτα την πείνα, χωρίς να βλάπτουν την εικόνα.
Συστατικά:
- σιμιγδάλι φαγόπυρο - 1 γυαλί.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- μανιτάρια - 800 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- ψίχουλα ψωμιού - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και αλέθουμε σε μπλέντερ.
- Βράζουμε στο νερό μέχρι να μαγειρευτεί φαγόπυρο, αλάτι στη γεύση.
- Στη μάζα των μανιταριών, προσθέστε το ψυγμένο φαγόπυρο.
- Προσθέστε χόρτα και καρυκεύματα.
- Διακοσμήστε τις στρογγυλές κοτολέτες από το φαγόπυρο με τα μανιτάρια, ψωμί τους σε ψωμί και καφέ και στις δύο πλευρές.
Κοτολέτες με μανιτάρια και γέμιση
Ακολουθώντας τις συστάσεις της ακόλουθης συνταγής, μπορείτε να φτιάξετε ορεκτικά και ξεφλουδισμένα κρέατα με μανιτάρια μέσα. Ως βάση για την προετοιμασία των προϊόντων σε αυτή την περίπτωση, η χρήση του βοείου κρέατος χοιρινό κρέας, και το γέμισμα είναι τηγανητά με μανιτάρια κρεμμύδι. Μετά από 50 λεπτά, θα είναι έτοιμη για 4 άτομα.
Συστατικά:
- χοιρινό - 600 g.
- άμυλο - κουτάλια 1,5 t;
- ζαχαρωτά - 400 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ψωμί ή αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Κιμάδες αναμιγνύονται με μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρυκεύματα, προσθέτοντας άμυλο.
- Τηγανίζουμε με κρεμμύδια μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι.
- Μορφοποιήστε τα κέικ, γεμίστε τα με γέμιση μανιταριών, ρολό σε αλεύρι ή ψωμί.
- Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια με μανιτάρια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο, το καφετί και στις δύο πλευρές.
Μεγάλες κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια
Κοτολέτες από μανιτάρια, μανιτάρια και πατάτες έχουν μια λιτή και δημοσιονομική σύνθεση, αλλά παρά ταύτα είναι απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και ορεκτικά κόκκινα. Μια ιδιαίτερη γοητεία θα δώσει στα προϊόντα ξηρό ή αποξηραμένο πράσινο δυόσμο και τσουκνίδα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα υπάρχουν 4 μερίδες ορεκτικής θεραπείας.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- μανιτάρια στρειδιών - 400 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- χόρτα από τσουκνίδα και μέντα - 2 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε στο νερό με δάφνη.
- Αδειάζετε το νερό, αλέθετε τις φέτες πατάτας για πολτοποίηση και μετά από ψύξη ανακατεύετε με αλεύρι και τηγανίζετε με μανιτάρια κρεμμυδιών κρεμμυδιού.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μέντα και τσουκνίδα στη βάση, ανακατέψτε.
- Διακοσμήστε και τηγανίζετε κοτολέτες από μανιτάρια και πατάτες με παραδοσιακό τρόπο σε καυτό λάδι.
Κοτολέτες στο Κίεβο με μανιτάρια
Μια αληθινή λιχουδιά, ακόμη και για τους πιο απαιτητικούς και επιδέξιους γκουρμέ, θα είναι κοτόπουλο κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί , μαγειρεμένα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Για να διακοσμήσετε τη λεπτότητα του φιλέτου του στήθους κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να κοπεί σε στρώματα και να κτυπηθεί λίγο ανάμεσα σε δύο στρώματα φιλμ.
Συστατικά:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 600 g.
- μανιτάρια - 250 g.
- κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
- τυρί - 150 g.
- βούτυρο - 40 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 200 g.
- ψωμί - 300 γρ.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε και αποθαρρύνετε τα στρώματα του φιλέτου κοτόπουλου.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, δροσίζουμε, ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και βούτυρο.
- Σχηματίστε τη μάζα μανιταριών με μπάλες τυριού, τυλίξτε τα σε στρώματα φιλέτων.
- Ανακατέψτε το γάλα με αυγά, προσθέστε αλάτι, χτυπήστε.
- Βυθίστε τα μπαστούνια στο μείγμα γάλακτος-αυγού, στη συνέχεια στο αλεύρι, πάλι στο μείγμα, το βάζετε σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε μεγάλο όγκο θερμού φυτικού ελαίου.
Κουλουράκια με μανιτάρια
Κοτολέτες με γέμιση μανιταριών, σχεδιασμένες σύμφωνα με τις παρακάτω συστάσεις, θα διαφοροποιούν το μενού της επίσημης γιορτής ή θα γίνονται ένα εξαιρετικό πιάτο για την κατάθεση με γαρνιτούρα σε μια μέρα ψαριών. Για την παρασκευή των λιχουδιών, μπορείτε να πάρετε όλα τα φιλέτα ψαριών και να τα στρίψετε σε ένα μύλο για το κρέας ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ψάρι κιμά.
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριών - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ρύζι - ½ φλιτζάνι?
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε το φιλέτο ή το κιμά σε ένα μύλο για το κρέας μαζί με το σκόρδο, τα βότανα και τα μισά τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε με το βρασμένο ρύζι.
- Βάζετε και τηγανίζετε σε μανιτάρια με το υπόλοιπο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
- Τα κέικ ψαριών παρασκευάζονται από μανιτάκι, γεμισμένα με γέμιση, τηγανητά σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές.
Κουλουράκια από μανιτάρια
Εκλεκτά πικάντικα και νόστιμα είναι οι κοτολέτες από αλατισμένα μανιτάρια. Προετοιμάστε αυτά μπορεί να είναι από κονσερβοποιημένα μανιτάρια ή προετοιμασία σπιτιών των δασικών μανιταριών - σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί νόστιμο και ορεκτικό. Αντί να γεμίσετε ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο παγωμένο μάνγκο ή άλλα δημητριακά για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- μαριναρισμένα μανιτάρια - 300 g.
- ρύζι - 2/3 φλιτζάνι?
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - ½ φλιτζάνι?
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, ψωμί, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Κόψτε μαριναρισμένα μανιτάρια, ανακατέψτε με βρασμένο ρύζι, προσθέτοντας αυγά, αλάτι και πιπέρι σε γεύση.
- Συνδυάστε το γάλα, το αυγό και το αλεύρι, το κτύπημα.
- Κάνουμε από τη μάζα των μανιταριών με ρίγανη ρύζι, βουτάμε στο μίγμα των αυγών, και έπειτα σε μπισκότα και τηγανίζουμε σε λάδι.
Φιλέτα βρώμης με μανιτάρια
Κοτολέτες από νιφάδες βρώμης με μανιτάρια παρασκευάζονται απλά και γρήγορα από απλά και προσιτά προϊόντα, αλλά είναι νόστιμα, αρωματικά και ελαφρά. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να κατασκευαστεί σε μια πτωχή εκδοχή, αντικαθιστώντας ένα αυγό κοτόπουλου με ένα μέρος αλεύρου ή αμύλου. Σε μόλις 40 λεπτά, μπορείτε να φτιάξετε 4 μερίδια διαιτητικών τροφών.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 300 g.
- βραστό νερό - 1 γυαλί.
- Hercules - 2 φλιτζάνια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, κράκερ, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τις νιφάδες βρώμης με βραστό νερό και αφήστε τη να σταθεί για 30 λεπτά.
- Αλέθουμε τις μικρές πατάτες, πιέζουμε από το χυμό, προσθέτουμε στις νιφάδες.
- Στείλτε επίσης αλατισμένο κρεμμύδι και τηγανητά και ψιλοκομμένα μανιτάρια, σκόρδο, αυγό, αλάτι, πιπέρι, μίγμα.
- Βγάλτε από τη μάζα του τεμαχίου, ψωμιζόμενο σε ψίχουλα.
- Φρυγάνι βρώμης με μανιτάρια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
Κοτολέτες με μανιτάρια στο φούρνο
Κοτολέτες από γαλοπούλα με μανιτάρια στο φούρνο παράγουν μια αίσθηση όταν κατατεθεί και την εμφάνισή του, και εκπληκτική γεύση, και ένα απίστευτο άρωμα. Αρχικά τηγανητά σε ένα τηγάνι, παραδοσιακά προϊόντα γέμισης γαλοπούλας με την προσθήκη κρεμμυδιών και ψωμιού, μετά το οποίο το φαγητό ψήνεται με τηγάνισμα μανιταριών και τσιπς τυριού.
Συστατικά:
- φιλέτο γαλοπούλας - 600 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μανιτάρια - 250 g.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- τυρί - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε τη γαλοπούλα με τα κρεμμύδια και το ψωμί, την εποχή, τηγανίζουμε τα κοτολέτα, τα βάζουμε σε ένα καλούπι, βούτυρο ξινή κρέμα.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, απλώνονται από πάνω, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.