Συνηθίζαμε στην κολοκύθα για να κάνουμε χυλό, στιφάδο ή κατσαρόλες. Αλλά η ιδέα της χρήσης λαχανικών για μαρμελάδα δεν είναι γνωστή σε πολλούς. Αλλά μια τέτοια προετοιμασία δεν είναι λιγότερο νόστιμη από άλλα πιο δημοφιλή γλυκά ανάλογα, με βάση τα φρούτα ή μούρα που είναι συνήθη για μας. Επιπλέον, αποδεικνύεται ακόμα πιο χρήσιμο και φέρνει μια ολόκληρη σειρά νέων συνδυασμών βιταμινών που θα είναι στη σωστή στιγμή κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και του κρυολογήματος για την αύξηση και την ενίσχυση της ανοσίας. Ενισχύστε την αξία και συμπληρώστε τη γεύση των νοστιμιών κάνοντας το με τα πορτοκάλια και τα λεμόνια.
Πώς να κάνετε μια μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι - μια συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- κολοκύθα (πολτός) - 995 g.
- πορτοκάλια - 720 g.
- λεμόνι - 280 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 995 g.
- μπουμπούκια γαρύφαλλου - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Αρχικά, ετοιμάζουμε σωστά τη σάρκα της κολοκύθας. Τα λαχανικά των ποικιλιών ζάχαρης ξεπλένονται, κόβονται στο μισό, αποξέουν τους σπόρους με τις συνοδευτικές ίνες και ο πολτός απελευθερώνεται από το σκληρό εξωτερικό φλοιό και τρίβεται σε τρίφτη ή απλώς συνθλίβεται σε μπλέντερ ή συνδυάζεται.
Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια φυλάσσονται για μερικά λεπτά σε βραστό νερό, μετά το κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε την πέτρα και ο πολτός αλέθεται με οποιοδήποτε προσβάσιμο τρόπο. Μπορείτε να το κόψετε απλά σε κύβους όσο το δυνατόν μικρότερο, ή να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ, να συνδυάσετε ή με ένα μύλο κρέατος.
Συνδέουμε τη μάζα κολοκύθας με τα εσπεριδοειδή, καλύπτουμε τα πάντα με τη ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά για να ζεσταθεί και να βράσει. Πετάμε μπουμπούκια μαρμελάδας ενός γαρύφαλλου στη βάση της μαρμελάδας, συμπιέζουμε τα συστατικά για μια ώρα και μισή, μετά τα οποία μπορούμε αμέσως να συσκευάσουμε τη θεραπεία σε αποστειρωμένα δοχεία ή να τα καθαρίσουμε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Τα σφραγισμένα δοχεία σφραγίζονται μέχρι να κρυώσουν τελείως και για αυτο-αποστείρωση κάτω από την κουβέρτα.
Κολοσσιαίο κόσμημα με πορτοκάλι, αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι
Συστατικά:
- κολοκύθα (πολτός) - 995 g.
- πορτοκάλια - 320 γραμμάρια.
- λεμόνι - 140 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 995 g.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 220 γραμ.
Προετοιμασία
Αυτή η παραλλαγή της γλυκιάς λιχουδιάς κολοκύθας περιλαμβάνει τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων και εσπεριδοειδών εκτός από τα αποξηραμένα βερίκοκα, γεγονός που καθιστά τη γεύση ακόμη πιο πλούσια και πλουσιότερη και η σύνθεση είναι πιο χρήσιμη. Προετοιμάστε τη σάρκα της κολοκύθας, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους και καθαρίζετε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια από τη φλούδα, κόβετε σε φέτες και τα απελευθερώνετε από τις κοιλότητες (αν υπάρχουν). Αποξηραμένα βερίκοκα προσεκτικά και ρίξτε βραστό νερό για περίπου τριάντα λεπτά.
Τώρα περιστρέφουμε τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή το τρίψουμε σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια καλύψουμε το έδαφος με κοκκώδη ζάχαρη, το ανακατέψουμε και το τοποθετήσουμε στην πλάκα του καυστήρα, τοποθετώντας το σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε τη βάση της μαρμελάδας σε βράσιμο με συχνή ανάδευση και αφήνουμε να καθίσει για πενήντα λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σάλτσατε τη μαρμελάδα μέχρι να πάρετε μια πιο ομοιόμορφη υφή, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αφήσετε να βράσει ξανά. Hot pack η θεραπεία σε αποστειρωμένα και ξηρά δοχεία, φελλό και μετά από ψύξη το στέλνουμε στην αποθήκη για αποθήκευση.
Κοσμήματα από κολοκύθα, μήλα και πορτοκάλι - συνταγή με λεμόνι και τζίντζερ
Συστατικά:
- κολοκύθα (σάρκα) - 620 g.
- μήλα (σάρκα) - 620 g.
- πορτοκάλια - 220 g.
- λεμόνι - 80 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 995 g.
- τζίντζερ φρέσκο - ένα μικρό κομμάτι.
Προετοιμασία
Γεύση κολοκύθας σε μαρμελάδα με πορτοκάλι και λεμόνι συμπληρώνουν τέλεια τα μήλα, ειδικά αν παίρνετε τα συστατικά σε ίσες αναλογίες. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ελαφρύ σημείωμα τζίντζερ θα δώσει επίσης μια ιδιαίτερη γοητεία για μαρμελάδα. Για να εφαρμόσουμε τη συνταγή, ετοιμάζουμε την κολοκύθα και τον πολτό μήλου. Και αυτά και άλλα φρούτα ξεφορτώνουν τη φλούδα, τους σπόρους και τους μίσχους, κόβουν την προκύπτουσα καθαρή σάρκα σε θραύσματα και στη συνέχεια αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ. Με τον ίδιο τρόπο, συντρίβουμε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια χωρίς φλούδα και κόκαλα και ένα φθαρμένο κομμάτι φρέσκου τζίντζερ. Σβήνουμε σε μια συνεστραμμένη μάζα κοκκοποιημένης ζάχαρης, το ανακατεύουμε, το βράζουμε με συνεχή ανάδευση και στη συνέχεια βράζουμε στην επιθυμητή πυκνότητα.
Η έτοιμη εμπλοκή είναι συσκευασμένη σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται και αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος.