Τα ξερά αποξηραμένα βερίκοκα φαίνονται καλά, αλλά η γεύση αισθάνεται ακόμα καλύτερα. Και μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε πολλά πιάτα, και οι διατροφολόγοι μιλούν μόνο για τα οφέλη από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα! Επομένως, δεν έχουμε σχεδόν καμία επιλογή, είτε να αγοράσουμε αποξηραμένα βερίκοκα ή να καταλάβουμε πώς να το μαγειρέψουμε στο σπίτι. Ναι, μπορείτε να κάνετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι, θα υπήρχε φούρνος και υπομονή.
Πώς να στεγνώσει τα αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι;
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ισχυρά βερίκοκα και να τα ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις πέτρες και κρατήστε σε μια σουρωτήρι για 5-10 λεπτά πάνω από βραστό νερό. Είναι απαραίτητο τα φρούτα να διατηρούν το χρώμα τους. Αφού στεγνώσετε τα βερίκοκα με χαρτοπετσέτα και βάλτε το στο φούρνο, απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Διατηρούμε στο φούρνο στους 65 ° C για 8-10 ώρες.
Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βερίκοκα όπως σας αρέσει - ακόμα και σε σακούλες από λινό, ακόμη και σε πλαστικές σακούλες. Αλλά αυτό συμβαίνει όταν πρόκειται για αγορασμένα, καρυκευμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα που παρασκευάζονται στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μετά την ξήρανση πρέπει να τοποθετηθούν σε ξύλινα κουτιά (όχι μόνο από κωνοφόρα). Για να διατηρήσετε αποξηραμένα βερίκοκα σε τέτοια κουτιά, χρειάζεστε 3 εβδομάδες, μετά από τα οποία μπορείτε να τα συσκευάσετε σε ένα πιο βολικό πιάτο για εσάς. Αυτή η μέθοδος θα επιτρέψει στα αποξηραμένα βερίκοκα να διατηρήσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των βερίκοκων, και τα αποξηραμένα φρούτα θα αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων
Είναι σαφές ότι ένα φρέσκο βερίκοκο είναι χρήσιμο, επειδή στη σύνθεσή του έχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για το σώμα. Αλλά μπορεί κάτι παρόμοια να καυχηθεί με αποξηραμένα βερίκοκα; Φυσικά, ο σημαντικός ρόλος διαδραματίζεται από το πώς να το κάνουμε. Για μαζική πώληση αποξηραμένα βερίκοκα, απλά δεν επεξεργάζεστε - όλα τα είδη χημικών ουσιών που καταστρέφουν εντελώς όλες τις χρήσιμες ιδιότητες - αυτή δεν είναι η χειρότερη επιλογή. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι με την εγχώρια παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων, το καλό που υπάρχει στα βερίκοκα, δεν μπορεί να σωθεί. Παρ 'όλα αυτά, πολλές βιταμίνες σε αποξηραμένα βερίκοκα διατηρούνται, και τα ορυκτά σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι ακόμη μεγαλύτερα από ό, τι στα φρέσκα βερίκοκα. Λοιπόν, ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα αποξηραμένα βερίκοκα; Είναι βιταμίνες Α, C, PP και Β. Τα ορυκτά σε αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου και φωσφόρου. Επίσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να καυχηθούν για την ικανότητα να αφαιρέσουν από το σώμα βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλίδια, και όλα αυτά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα και πηκτίνες.
Γενικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ χρήσιμα για την πέψη ως προληπτικό και για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αποξηραμένα βερίκοκα συνιστώνται επίσης για αναιμία. Η συνεχής χρήση αποξηραμένων βερίκοκων στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο μπλοκαρίσματος των αιμοφόρων αγγείων και έχει αναζωογονητική και θεραπευτική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Έτσι, παρατηρείται ότι οι άνθρωποι, στη διατροφή των οποίων υπάρχουν αποξηραμένα βερίκοκα, έχουν συχνά πιο σφιχτό και ελαστικό δέρμα και υγιή, ισχυρή τρίχα. Ακόμη όμως αξίζει να θυμηθούμε ότι με όλη τη χρησιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων, δεν αξίζει να τρώνε μόνο. Απειλεί με μια διαταραχή του στομάχου, αφού τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα συμπυκνωμένο προϊόν και πάρα πολλές χρήσιμες ουσίες στο σώμα
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βερίκοκου και αποξηραμένων βερίκοκων;
Όλοι γνωρίζουν ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν πολλά ονόματα, για παράδειγμα βερίκοκα και αποξηραμένα βερίκοκα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων αποξηραμένων φρούτων; Uryuk, αυτό είναι βερίκοκο, αποξηραμένο με κόκαλο, και αποξηραμένα βερίκοκα - χωρίς αυτό. Είναι αυτή η μόνη διαφορά; Και όχι εδώ! Στο βερίκοκο διατηρούνται πολύ περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα (και το κάλιο σε αυτό γενικά περισσότερο από ό, τι σε οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο), αλλά όλα οφείλονται στον τρόπο με τον οποίο παράγεται. Το γεγονός είναι ότι παραδοσιακά το βερίκοκο λαμβάνεται με ξήρανση απευθείας στα κλαδιά του δέντρου. Είναι σαφές ότι δεν είναι όλοι στην αυλή μεγαλώνουν βερίκοκο και επομένως συχνά έχουμε μόνο την παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων. Αλλά εάν υπάρχει μια ευκαιρία να πάρετε ένα τσίμπημα από το πραγματικό (χωρίς θεραπεία από τα χημικά) βερίκοκο, το κάνει, γιατί μεταξύ των κατοίκων της Κεντρικής Ασίας θεωρείται το δώρο του Αλλάχ και το "καρπό της ομορφιάς".