Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες είναι ένα πολύτιμο και νόστιμο προϊόν, το οποίο δεν είναι πολύ φθηνό. Επιπλέον, είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε αυτά τα ζουμερά, φωτεινά κόκκινα φρούτα για διάφορα χειμερινά πιάτα. Ας σκεφτούμε μαζί σας πώς να φτιάχνετε ντομάτες που αποξηραίνονται από τον ήλιο και όχι μόνο ένα αρωματικό και νόστιμο σνακ, αλλά και μια εξαιρετική πλήρωση για πιάτα: ζυμαρικά, σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες , σούπα κλπ.
Συνταγή για αποξηραμένες ντομάτες για το χειμώνα με βούτυρο
Συστατικά:
- τομάτες - 1,5 kg.
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αποξηραμένο βασιλικό - εάν είναι επιθυμητό.
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σκεφτείτε τον ευκολότερο τρόπο να μαγειρέψετε τις ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο. Οι ντομάτες πλένονται καλά, σκουπίζονται με μια πετσέτα και κόβονται σε 2 μέρη. Αφαιρέστε προσεκτικά το μίσχο και τον πυρήνα και στη συνέχεια τα απλώστε στο φύλλο ψησίματος. Οι ντομάτες αλατίζονται για να γευτούν και πασπαλίζουμε με ένα μίγμα πιπέρι. Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων σε 100 μοίρες. Για κάθε φέτα ντομάτας ξεπαγρούμε λίγο ελαιόλαδο και στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο. Στεγνώνουμε τις ντομάτες για 8 λεπτά παρακολουθώντας συνεχώς ότι οι ντομάτες δεν στεγνώνουν. Στη συνέχεια, πάρτε απαλά τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και αφήστε τις να κρυώσουν. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα καθαρό βάζο ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε κλαδιά από δεντρολίβανο και σκόρδο. Γεμίστε το δοχείο περίπου το 1/3 της ντομάτας και χύστε ξανά το λάδι και πασπαλίστε άφθονα με μπαχαρικά. Εξάπλωσα από πάνω ένα άλλο μέρος των ντοματών, ψεκάζοντας με μπαχαρικά και ρίχνοντας με λάδι. Στη συνέχεια, όλα είναι ελαφρώς συμπιεσμένα και σφραγισμένα. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και καλύψτε με μια πετσέτα, αφήνοντάς τα μέχρι να κρυώσουν τελικά. Τώρα θα σας πούμε πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο. Διατηρούμε τις τράπεζες μόνο σε σκοτεινό μέρος. Και τα ήδη ανοιχτά δοχεία με ντομάτες αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο.
Συνταγή για λιαστές ντομάτες
Συστατικά:
- ρίγανη αποξηραμένο - για γεύση?
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- βασιλικό αποξηραμένο - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι - για γεύση?
- ξηρό μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσουμε τις αποξηραμένες ντομάτες παίρνουμε τις ντομάτες, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε στα μισά και τα βάζουμε σε ένα ταψί προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με ξηρά χόρτα και ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το ξεχωριστό χυμό και τοποθετήστε ξανά τις ντομάτες στο φούρνο για 8 λεπτά. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε με λεπτές πλάκες και βάζουμε τα βάζα στο κάτω μέρος. Εκεί βάζουμε τις ψητές ντομάτες και ρίχνουμε όλο το χυμό. Κλείστε καλά το καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για μια μέρα.
Αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά:
- ντομάτες - 300 g;
- βότανα και μπαχαρικά - για γεύση.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται στα μισά και τοποθετούνται σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε ντομάτες με μπαχαρικά και ρίχνουμε λάδι στην κορυφή. Τοποθετούμε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη χωρητικότητα και βάζουμε το πιάτο με ντομάτες σε αυτό για περίπου 5 λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας "Ψήσιμο". Όταν ακούγεται το έτοιμο σήμα, αφήστε τα πάντα στο φούρνο μικροκυμάτων για ψύξη για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε ντομάτες, ρίχνουμε το χυμό που έχει προκύψει από αυτά και στέλνουμε τις ντομάτες πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά. Το σκόρδο καθαρίζεται, κόβεται σε λεπτές πλάκες. Ο χυμός ντομάτας με βούτυρο είναι ελαφρώς αλατισμένος για να δοκιμάσει. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο, προσθέτουμε τις φέτες σκόρδου και τις χύνουμε με χυμό και βούτυρο. Κλείνουμε καλά το βάζο με ένα καπάκι και το καθαρίζουμε για μια μέρα στο ψυγείο.