Υπάρχουν πολλοί τρόποι διατήρησης των φρούτων: μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, συγκομιδή αποξηραμένων και αποξηραμένων φρούτων, κομπόστες και ακόμη και μαρμελάδες και μούρα - μια πηγή βιταμινών για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα, ώστε να μην πληρώνετε υπερβολικά τους παραγωγούς κονσερβοποιημένων τροφίμων.
Απλή κονσέρβα
Ο ευκολότερος τρόπος, και ασφαλέστερο να μαγειρέψουν τα αχλάδια σε σφήνες σε σιρόπι για το χειμώνα. Αυτά τα κενά δεν εξαντλούν ακριβώς γιατί θα αφαιρέσουμε τον πυρήνα.
Συστατικά:
- αχλάδια γλυκά με μαλακό πυρήνα - 2-3 κιλά.
- λευκή ζάχαρη - 400 g.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόνη κανέλας - ½ κουταλιού της σούπας.
- παρασκευασμένο (φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο) νερό - 5 ποτήρια.
Προετοιμασία
- Αυτά τα αχλάδια σε σιρόπι προετοιμάζονται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.
- Κάθε αχλάδι κόβεται στο μισό, ξεφλουδίζεται, κόβει τον πυρήνα και τις φλέβες που οδηγούν από τη μέση προς το μίσχο και μετά κόβουμε φέτες και βυθίζουμε σε βραστό σιρόπι, βρασμένο από νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
- Όταν το αχλάδι βράζει για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε την κανέλα.
- Βάζα και αποστειρώστε εκ των προτέρων. Στα βαμμένα με ατμό βάζα απλώνουμε τις φέτες αχλαδιών, το γεμίζουμε με σιρόπι βρασμού και το κλείνουμε αμέσως.
- Τα αναστρεφόμενα βάζα είναι τυλιγμένα σε πέπλο, μετά από ψύξη το μεταφέρουμε σε κελάρι ή σε αποθήκη.
Αχλάδια ολόκληρα
Εάν θέλετε να ρίξετε αχλάδια εξ ολοκλήρου σε σιρόπι, η συνταγή για μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα θα διακρίνεται από μικρές λεπτομέρειες. Αληθινή, χρειάζεστε μια άλλη συσκευή - έναν ειδικό σωλήνα με αιχμηρή άκρη, με τον οποίο μπορείτε να κόψετε τον πυρήνα ενός αχλαδιού χωρίς να κόψετε τα φρούτα.
Συστατικά:
- τα αχλάδια είναι ώριμα, με μαλακή μέση - 1 κιλό.
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- άμμος λευκή ζάχαρη - 1 γυαλί?
- παρασκευασμένο νερό (καθαρισμένο) - 1 λίτρο.
- καθαρισμένο με κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα σύνολο μπαχαρικών (καλαμπόκι, γαρύφαλλο, φλούδα λεμονιού) - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
- Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα πλυμένα αχλάδια για τη συντήρηση: αφαιρέστε τους πυρήνες, τις ουρές, τις βάζετε σε αποστειρωμένα δοχεία πιο σφιχτά.
- Βράζουμε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό σε δοχεία. Δίνουμε στα αχλάδια έναν καλό ατμό για ένα τέταρτο της ώρας.
- Αποστραγγίστε το νερό και προσθέστε ζάχαρη και οξύ σε αυτό. Εάν υπάρχει μια επιθυμία, βάλτε μπαχαρικά, αλλά αν τα αχλάδια είναι αρωματικά, δεν πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά. Όταν το σιρόπι βράζει για 10 λεπτά, προσθέστε τη βανίλια και ρίξτε τα αχλάδια. Τυλίγουμε και περιμένουμε τα βάζα να κρυώσουν κάτω από την κουβέρτα.
- Όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο να κλείσετε αχλάδια σε σιρόπι για το χειμώνα. Αρωματικά, λεπτή φρούτα μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν ως ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο, γεμίζοντας για το ψήσιμο, ένα μέσο διακόσμησης κέικ και γλυκών.