Οι κεφτεδάκια, ψημένα στο φούρνο και ακόμη και στη σάλτσα ντομάτας, είναι τόσο νόστιμα και ευωδιαστά, που μόλις τα δοκιμάσετε σε αυτή την παράσταση, θα είστε πάντα ανάμεσα στους θαυμαστές τους.
Συνταγή κολοκυθιών κοτόπουλου με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
Συστατικά:
- δημητριακά ορύζης - 100 g.
- Πούλπα κοτόπουλου - 600 g.
- κρεμμύδι - 180 g;
- καρότα - 180 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 70-90 γραμ.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- νερό ή ζωμός - 250 ml.
- χυμός ντομάτας - 600 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- μπαχαρικά της επιλογής σας.
- αλεσμένο μίγμα πιπεριών ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο για αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμο ρύζι. Ως εκ τούτου, το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να ξεπλύνετε μια καλή κρούστα ρυζιού, να την γεμίσετε με αρκετό νερό και να τα βάζετε σε στιφάδο. Με την ετοιμότητα θα αλάξουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, θα το πλύνουμε με νερό και θα τον αφήσουμε.
Ενώ το ρύζι βράζει, ξεπλένεται ο πολτός κοτόπουλου και μισό κρεμμύδι, αλέθεται σε ένα μπλέντερ ή το αφήνετε με ένα μύλο κρέατος, αναποδογυρίζετε τη μάζα με αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα αρκετές φορές χτύπησε το γέμισμα, το πήρε και το έριξε πίσω σε ένα μπολ. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στις έτοιμες κεφτεδάκια να διατηρήσουν το σχήμα καλά και να μην αποσυντεθούν. Τώρα, με τα υγρά χέρια, κυλήστε τις στρογγυλές μπάλες και τις ρίξτε στο λάδι που θερμαίνεται στο τηγάνι. Δίνουμε τις κεφτεδάκια να καφετί και στις δύο πλευρές, και τα βάζουμε σε ένα πιάτο φρυγανίσματος.
Προετοιμάστε ταυτόχρονα τη σάλτσα για το χύσιμο. Περνάμε το προ-καθαρισμένο κρεμμύδι και το κρεμμύδι με κρεμμύδι μέχρι να φτάσει η διαφάνεια στο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα με ένα λεπτό τρίφτη, μετά από επτά λεπτά βάζουμε ένα ψιλοκομμένο βουλγάρικο πιπέρι μικρού μεγέθους και τηγανίζουμε μαζί για μερικά ακόμα λεπτά. Τώρα ρίχνουμε χυμό ντομάτας και νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά της επιλογής σου, ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκα βότανα, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε τη μάζα σε βράση και γεμίζουμε με τα τηγανητά κεφτεδάκια μας, συσκευασμένα σε καλούπι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή φύλλο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για περίπου τριάντα έως σαράντα λεπτά.
Η σάλτσα για κεφτεδάκια μπορεί επίσης να γίνει από την πάστα ντομάτας, αντικαθιστώντας το με χυμό ντομάτας και προσθέτοντας περισσότερο νερό.
Κεφτεδάκια ψημένα στη σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- κιμά - 550 g.
- ρυζιού - 90 γρ.
- κρεμμύδι - 150 g;
- καρότα - 75 g;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 75 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- πάστα ντομάτας - 90 g;
- κέτσαπ - 40 g.
- νερό - 500 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- αλεύρι - 45-50 g.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 3-4 τεμ.
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι να ξεπλύνετε την κέικ ρύζι. Μην ξεχνάτε, ταυτόχρονα, αλάτι το νερό. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε λίγο κρεμμύδια, προσθέτουμε μισό κιμά, και τα υπόλοιπα περνάμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με το διαλυμένο βούτυρο. Τρίψτε τα καρότα καθαρά μέσα από ένα μικρό τρίφτη και βάλτε τα κρεμμύδια, τηγανίστε τα λαχανικά μαζί για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε ένα μείγμα τομάτας, κέτσαπ, ξινή κρέμα και αλεύρι, αραιωμένο με νερό και αρωματισμένο με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Προσθέστε επίσης στα μπιζέλια τη γλυκιά πιπεριά, τα δάφνια, αφήστε τα κάτω από το καπάκι για δύο λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Κατά την προετοιμασία της σάλτσας για κιμά με κρεμμύδια, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, βάλτε το βρασμένο και δροσερό ρύζι,
Προσδιορίστε το σχήμα με κεφτεδάκια σε προθερμασμένο φούρνο 185 μοίρες και δώστε τριάντα λεπτά για το τελικό μαγείρεμα.
Σε ετοιμότητα, σερβίρουμε κεφτεδάκια με ένα αγαπημένο πιάτο, το καρύκευμα με φρέσκα βότανα.