Μόνο οι κύριοι καφέδες συμφωνούν να αλέσουν τον καφέ χειροκίνητα, προσπαθώντας να κάνουν τα πάντα τέλεια. Εξάλλου, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των χαλυβουργείων και των αλεστικών καφέ είναι ότι στη διαδικασία δεν υπερθερμαίνονται και δεν θερμαίνουν τους κόκκους καφέ που διατηρούν όλα τα οφέλη και το άρωμά τους.
Η συσκευή χειροκίνητου μύλου καφέ
Ο σχεδιασμός των χεριών λείανσης είναι κάπως διαφορετικός, αλλά στην καρδιά όλων αυτών είναι οι μυλόπετρες, οι οποίες, περιστρέφοντας, αλέθουν τους κόκκους. Σε αυτή την περίπτωση, ένας μυλόπετρας στερεώνεται σταθερά στον πυθμένα της βάσης και ο δεύτερος περιστρέφεται περιστρέφοντας τη λαβή.
Οι χειροκίνητες μηχανές λείανσης είναι δύο τύπων - ανατολικά και ευρωπαϊκά. Οι ανατολικές μηχανικές μηχανικές μηχανές καφέ έχουν κυλινδρικό σχήμα και είναι πάντα κατασκευασμένες από μέταλλο. Η λαβή βρίσκεται στην κορυφή και ένα τμήμα είναι αφαιρούμενο, όπου αποθηκεύεται ο ήδη αλεσμένος καφές.
Οι ευρωπαϊκές μηχανές καφέ μοιάζουν με ξύλινο κιβώτιο και η λαβή μπορεί να είναι πάνω και από την πλευρά. Σε αυτά, η χωρητικότητα για αλεσμένο καφέ είναι πολύ μικρή.
Πώς να επιλέξετε ένα μύλο χειρός;
Πριν αγοράσετε ένα μύλο για το χέρι, δώστε προσοχή στο υλικό της κατασκευής του, ειδικά για μυλόπετρα. Ένας μύλος χειρός με κεραμικές μυλόπετρες είναι αρκετά εύθραυστος και μπορεί να σπάσει αν χρησιμοποιηθεί ή πέσει λανθασμένα. Ωστόσο, έχει το πλεονέκτημα ότι οι μυλόπετρες δεν φθείρονται και διατηρούν την γεύση του καφέ απλά υπέροχη. Οι χυτοσίδηροι από χυτοσίδηρο είναι πιο ανθεκτικοί, αλλά με την πάροδο του χρόνου προσδίδουν μεταλλική γεύση στο ποτό.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η λειτουργικότητα του μύλου καφέ. Και η έννοια αυτή περιλαμβάνει δείκτες όπως η ρύθμιση του βαθμού λείανσης, η χωρητικότητα του δοχείου για αλεσμένο καφέ, ο όγκος του μπολ για τους κόκκους.
Αν προτιμάτε να αλέσετε τον καφέ πριν από κάθε προετοιμασία ενός ποτού, δεν χρειάζεστε μεγάλη χωρητικότητα, όπως ένα μεγάλο μπολ για τη σπορά των σπόρων. Και αν θέλετε να αλέσετε λίγο στο απόθεμα, χρησιμοποιήστε αυτό το απόθεμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, έτσι ώστε ο καφές να μην χάσει τη νόστιμη γεύση του.