Τα πράσινα μπιζέλια είναι μια πηγή χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, τα οποία αποθηκεύονται στο σύνολό τους όταν είναι κατεψυγμένα. Για το λόγο αυτό προτιμάται η σούπα από φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και όχι από ξηρά. Συντάσσει γρήγορα, γίνεται ένα λεπτό και μάλλον ικανοποιητικό πιάτο, και χάρη στη διατήρηση του πρασινωπού του χρώματος, είναι επίσης εξαιρετικά πολύχρωμο.
Μπορείτε να μαγειρέψετε συνηθισμένη σούπα λαχανικών ή ένα πιο έντονο σούπα-πουρέ. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια δεν πρέπει να αποψυχθούν, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε αρκετό ποσό στο βραστό νερό για να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πρώτο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα με πράσινα μπιζέλια, θα σας πούμε στις συνταγές μας.
Μανιτάρια σούπα από κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια - 450 g;
- ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - 500 ml.
- κρεμμύδι λευκό - 1 τεμ.?
- βασιλικό - 2-3 κλαδιά.
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- χυμός λεμονιού - εάν είναι επιθυμητό.
- ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ο βολβός καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το ζωμό στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, κόβουμε τα πράσινα του βασιλικού, απλώνουμε τα κρεμμύδια, τα βάζουμε στη σόμπα, τα βγάζουμε και τα βάζουμε κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για επτά λεπτά. Στη συνέχεια, μετατρέψτε το σε πουρέ με ένα μπλέντερ, αλάτι και προσθέστε χυμό λεμονιού όπως επιθυμείτε και δοκιμάστε, βράστε και σβήστε τη σόμπα.
Έτοιμος πλούσιος και αρωματικός σούπας σούπας σερβίρεται με ξινή κρέμα ή κρέμα, διακοσμημένη με φύλλα βασιλικού.
Σούπα με πράσινα μπιζέλια, κοτόπουλο και αυγό
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 0,4 kg.
- πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια - 400 g;
- κρεμμύδια - 250 g.
- καρότα μικρού μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- κονδύλους πατάτας μικρού μεγέθους - 3 τεμάχια.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- πιπέρι εδάφους.
- μπαχαρικά ·
- άλας ·
- νωπά χόρτα;
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Το κρέας κοτόπουλου βράζει με καθαρό κρεμμύδι στο νερό μέχρι να είναι έτοιμο, αφαιρείται από το ζωμό, απορρίπτεται ο βολβός και το κρέας χωρίζεται από τα κόκαλα και κόβεται σε φέτες ή χωρίζεται με τα χέρια στις ίνες.
Στο τηγάνι ρίξτε τις προ-καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα με καλαμάκια ή φέτες, κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Τώρα βάλτε κομμάτια κοτόπουλου, μαγειρεμένα εκ των προτέρων, αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα αυγά, ψιλοκομμένα χόρτα, καρυκεύματα με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά σύμφωνα με τη γεύση σας, βράστε και σβήστε τη σόμπα. Αφήνουμε κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.
Η έτοιμη αρωματική σούπα σερβίρεται με ξινή κρέμα.