Τα κέικ ψησίματος στη Ρωσία δίδαξαν κορίτσια από την παιδική ηλικία. Μετά από όλα, η πίτα είναι το πρόσωπο της οικοδέσποινας. Οι συνταγές μεταβιβάστηκαν για αιώνες, από τη μια γενιά στην άλλη. Και τι γιορτή χωρίς πίτα; Ruddy, αρωματική με τραγανή κρούστα και χυμώδη γέμιση της πίτας ήταν πάντα μια διακόσμηση και ένα από τα κύρια πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.
Η δουλειά του ψήσιμου κέικ δεν είναι δύσκολη, και για τη ζύμωση μιας ζύμης δεν χρειάζεται ιδιαίτερη ικανότητα. Παραλλαγές πίτες που γεμίζουν εκπληκτική φαντασία. Το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, το τυρί, το τυρί, το καρύδι, τα γεμίσματα φρούτων θα άρει τα πνεύματα όλων, δημιουργώντας μια αίσθηση εορτασμού ακόμα και στις πιο δύσκολες μέρες.
Για τις πίτες με τυρί, η ζύμη είναι πιο κατάλληλη, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ζύμη. Αν θέλετε τις πίτες να αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες, μην οδηγείτε αυγά στη ζύμη, δίνουν την ακαμψία της ζύμης.
Ως συμπλήρωμα στο τυρί, χρησιμοποιείτε χόρτα, ελιές, λαχανικά, μπαχαρικά.
Πίτα με σπανάκι και brynza
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 300 g.
- βρασμένο ψιλοκομμένο σπανάκι - 450 γρ.
- brynza - 80 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ψιλοκομμένο κοράνι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Passeruem σε χαμηλή φωτιά. Στο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε σπανάκι, κόλιανδρο και το θερμαίνετε για 10-15 λεπτά. Το θέτουμε στην άκρη για ψύξη. Στη συνέχεια συνδυάζουμε σπανάκι με ψιλοκομμένο τυρί, αυγό και μπαχαρικά.
Η ζύμη Puff χωρίζεται σε δύο μέρη: το ένα μικρότερο, το άλλο μεγαλύτερο. Και τα δύο μέρη είναι τυλιγμένα σε στρώματα τόσο μεγάλα όσο τα ταψί. Λιπαίνουμε το καλούπι, βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης. Στη ζύμη, τοποθετήστε ολόκληρη τη γέμιση, καλύψτε τη δεύτερη στρώση ζύμης και ρίξτε τις άκρες. Λιπάνετε τη ζύμη με βούτυρο, κάντε μερικές κηλίδες και ψήνετε το κέικ σε ένα τραγανό κοκκινωπό κρούστα. Αυτό είναι έτοιμο πιάτο από το brynza !
Μπισκότα με τυρί και ντομάτες
Σκεφτείτε μια απλή συνταγή πίτας με τυρί.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 300 g.
- brynza - 200 g.
- μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
- ελιές χωρίς κοιλότητες - 200 g.
- ψιλοκομμένο διαφορετικό πράσινο - 2 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Πατήστε ζύμη και ρίξτε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Λιπάνετε το κάτω μέρος της μελλοντικής πίτας με ξινή κρέμα. Διανέμουμε ομοιόμορφα τα πράσινα. Το Brynza κόβεται σε μικρά κομμάτια και επίσης τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Κορυφή με πασπαλισμένες ελιές. Το πάνω στρώμα είναι φτιαγμένο από ψιλοκομμένες ντομάτες. Ψήνουμε μέχρι να μαυριστεί η ζύμη και το ανώτερο στρώμα των ντοματών.