Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή ζωή του σπιτικού φαγητού, προσθέστε στη συνήθη σάλτσα σάλτσα ή σάλτσα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να ετοιμάσετε μια σάλτσα μανιταριών - την πιο ευπροσάρμοστη και απλή προσθήκη στα σπιτικά μαγειρικά σας αριστουργήματα.
Σάλτσα μανιταριών Champignons - συνταγή
Σάλτσα μανιταριών από ζαχαρωτά - η πιο προσιτή επιλογή μεταξύ όλων των διαφόρων διαθέσιμων συνταγών. Σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους, επειδή η λεπτή και λεπτή γεύση των ζαχαρωτών στη σύνθεση της δεν διακόπτει, αλλά συμπληρώνει τη γεύση του πιάτου.
Συστατικά:
- βούτυρο - 150 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός - 50 g;
- μουστάρδα (σκόνη) - ½ κουταλιού της σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο λιωμένο βούτυρο, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε τα ξεπλυμένα και αποφλοιωμένα μανιτάρια, τα οποία πρέπει πρώτα να κοπούν αυθαίρετα. Το ψητό ψήνεται κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ξινή κρέμα, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σε αυτό το στάδιο, επιστρέφουμε το τηγάνι πίσω στη σόμπα, η φωτιά είναι ελάχιστη και θα ρίξω το tushi για 15-30 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στη σάλτσα.
Σοψασμένο μανιτάρι με ξινή κρέμα
Μια άλλη εκδοχή του προσφερόμενου σάλτσα, παρασκευασμένο με μανιτάρια και προσθήκες με τη μορφή αρωματικών βοτάνων - ιδανικό συμπλήρωμα για το ψημένο παιχνίδι και τα πιάτα από πατάτες.
Συστατικά:
- "Pancetta" - 60 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δασικά μανιτάρια - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- θυμάρι - 30 g.
- βασιλικό - 20 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κρέμα γάλακτος - 2 ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια σάλτσα μανιταριού, τηγανίζετε με μαριναρισμένο ελαιόλαδο και βούτυρο (1 κουταλιά κάθε μία) σε ένα χρυσό χρώμα (μην δαγκώνετε το μπέικον, αλλιώς η σάλτσα θα χαλάσει!). Στη συνέχεια, στο τηγάνι είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες, ανάλογα με το μέγεθος, τα δάση μανιτάρια, που τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε θρυμματισμένο θυμάρι, βασιλικό και σκόρδο, τηγανίζουμε άλλα 2-3 λεπτά και ρίχνουμε τη μελλοντική σάλτσα με κρέμα ή ξινή κρέμα. Μόλις η ξινή κρέμα αρχίσει να βράζει - σάλτσα τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι την προτιμώμενη συνοχή. Εάν θέλετε να πάρετε μια σάλτσα πιο χοντρές, προσθέστε λίγο αλεύρι ή τριμμένο τυρί, και εάν αντίθετα - ρίξτε το ζωμό μανιταριού ή καθαρό νερό.
Σάλτσα μανιταριών από ξηρά λευκά μανιτάρια
Εάν θέλετε να πάρετε μια ολόκληρη βόμβα μανιταριών στο πιάτο σας, τότε χρησιμοποιήστε ως κύρια συστατικά τα ζυμαρικά δεν είναι φρέσκα, αλλά τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα πιο συνηθισμένα από τα οποία είναι λευκά. Συνηθίζαμε να πιστεύουμε ότι οι κεφαλές είναι κυρίως μέρος της σάλτσας κρέμας μόνο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε μια σάλτσα ντομάτας με αυτά τα νόστιμα μανιτάρια και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 70 g.
- ντομάτες - 400 γρ.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρασί - 150 ml.
- μαντζουράνα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια απορροφούν σε ζεστό νερό για 1-2 ώρες. Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε κρεμμύδια κομμένα σε φέτες μέχρι να τα διαφανή, στη συνέχεια πιέστε 3 σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Οι ντομάτες είναι λευκασμένες για να απαλλαγούν από το δέρμα, και στη συνέχεια αυθαίρετα μεγάλη κοπή και βάζουμε σε ένα τηγάνι στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Καλά εποχή με βότανα και μπαχαρικά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ρίξτε το κρασί για γεύση.
Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τα λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα 10-15 λεπτά, τα οποία στη συνέχεια κινούνται στις ντομάτες. Η σάλτσα από τα αποξηραμένα μανιτάρια θα είναι έτοιμη σε 7-10 λεπτά μετά το βρασμό.