Μαριναρισμένο κολοκυθάκι - απλά ένα εύρημα το χειμώνα. Ανοίγετε το βάζο - και έχετε ήδη μια μεγάλη γαρνιτούρα για τα ψάρια, το κρέας και ένα ζεστό πιάτο. Για να δοκιμάσετε, είναι πολύ παρόμοια με τα μανιτάρια, μόνο πιο τρυφερό.
Ας σκεφτούμε μαζί σας τις συνταγές για τα απογυμνωμένα μυελικά και θα ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο σνακ.
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια στα κορεατικά
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 0,5 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση?
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Κολοκυθάκια σαφή από τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους, κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και σε μια αργή φωτιά να φέρει σε βράση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα και ρίξτε πίσω το κολοκυθάκι σε ένα σουρωτήρι. Αφού αποστραγγιστεί όλο το νερό, μεταφέρετε τα σε ένα βαθύ μπολ.
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους, τα καρότα ψιλοκομμένα σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Γλυκό πιπέρι πλένονται, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Το κόβουμε με άχυρο, το προσθέτουμε στα λαχανικά και το τηγανίζουμε όλοι μαζί για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το συμπιεσμένο σκόρδο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά.
Γεμίστε το κολοκυθάκι σε ένα μπολ με μια παρασκευασμένη λαχανική και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει, αναμειγνύοντας περιοδικά. Αφαιρούμε μαριναρισμένο κολοκυθάκι στο ψυγείο για 10 ώρες. Στο τέλος του χρόνου, σερβίρουμε ένα υπέροχο σνακ στο τραπέζι και απολαύστε μια υπέροχη γεύση.
Σαλάτα με μυζήθρα
Συστατικά:
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ξύδι - 1,5 κουτ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κολοκυθάκια - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Κολοκυθάκια όπως πρέπει, πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Κάθε κύκλος κόβεται στο μισό, λίγο αλάτι και καθαρίζεται για 1,5 ώρες υπό καταπίεση. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται άχυρα. Για τις βουλγαρικές πιπεριές αφαιρούμε τους σπόρους, τον πυρήνα, ξεπλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
Σκόρδο πιέζεται μέσα από την πρέσα και προσθέστε στο μείγμα λαχανικών. Ανακατεύουμε τα πάντα, τοποθετούμε σουσάμι, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και φυτικό έλαιο, ζάχαρη και ξύδι. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφαιρέστε τη σαλάτα από το μαριναρισμένο, ταχείας μαγειρέματος κολοκυθάκια για 1 ώρα στο ψυγείο. Σερβίρετε ως σνακ για ζεστά πιάτα!
Και από αυτά τα θαυμάσια και χρήσιμα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρεύετε χαβιάρι για το χειμώνα , καλά, ή να τηγανίζετε κολοκυθάκια σήμερα.