Παρουσιάζουμε αρκετές ενδιαφέρουσες και απλές επιλογές για το πώς να μαγειρεύουμε μαρμελάδα κεράσι. Επιλέξτε μια συνταγή που σας ταιριάζει περισσότερο και σίγουρα μαγειρέψτε μια απαράμιλλη απόλαυση για τους αγαπημένους σας.
Μια συνταγή για μαρμελάδα γλυκού κερασιού με λεμόνι για το χειμώνα
Συστατικά:
- λευκό κερασιού - 950 g.
- νερό - 365 ml.
- ζάχαρη - 975 g.
- λεμόνι?
- βανίλια.
Προετοιμασία
Τα μούρα μετατρέπονται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουν καλά, αφαιρώντας τις ουρές και τα οστά. Σε μια κατάλληλη κάβα, ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα καθαρού νερού, ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και βάζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά. Μερικές φορές ανακατεύετε το μείγμα και αφαιρέστε τον αφρό. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι, βάλτε το παρασκευασμένο κεράσι, ανακατέψτε απαλά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το για περίπου μία ημέρα.
Στο τέλος του χρόνου, ξεπλύνετε το λεμόνι, το στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους (χωρίς ξεφλούδισμα). Προσθέστε το στην μαρμελάδα και μαγειρέψτε περίπου άλλα λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφήστε ξανά. Την επόμενη μέρα, πάλι, πρέπει να βράσετε μια θεραπεία για 15 λεπτά, ρίξτε λίγο βανιλίνη και ανακατέψτε.
Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια γεύση για το χειμώνα, βράστε ακόμα πάνω από τα κουτάκια, ανασηκώστε το και γυρίστε το με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Μάρκα από λευκό κεράσι με λάκκους "Pyatiminutka"
Συστατικά:
- κεράσι - 975 g.
- ζάχαρη - 975 g.
- νερό 325 ml.
- λεμόνι?
- βανίλια.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τα μούρα και στεγνώστε. Διαδώστε σε μια πετσέτα και στεγνώστε. Πηγαίνετε για μούρα - αφήστε για το μαγείρεμα στερεά, ολόκληρα, χωρίς ζημιές. Αμέσως προχωρήστε στο μαγείρεμα του σιροπιού: η ζάχαρη διαλύεται στο νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Ανακατέψτε συχνά και εντατικά για να αποτρέψετε τη ζάχαρη από την καύση.
Σιρόπι χύστε τα μούρα. Έτσι πρέπει να σταθούν για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το βάζετε στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Η θερμότητα πρέπει να είναι ελάχιστη, ώστε το σιρόπι να μην βράζει ενεργά. Έτσι τα μούρα δεν χάνουν το σχήμα τους. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το χρώμα του γλυκού κερασιού, εάν το μούρο έχει γίνει σχεδόν διαφανές - η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το χυμό ολόκληρου του λεμονιού και της βανίλιας. Εξισορροπεί τη γεύση, δίνει ένα νέο άρωμα και ελαφριά οξύτητα, οπότε δεν θα μπερδευτεί. Μαγειρέψτε άλλα δυο λεπτά, αφήστε τα στην άκρη και αφήστε τα σε βάζα.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα κεράσι με καρύδια;
Πρόκειται για μια μάλλον ενοχλητική συνταγή, αλλά κανείς δεν σας αναγκάζει να τις πιέσετε σε όλο το κατάστημα στο ντουλάπι. Ωστόσο, συνιστάται η προετοιμασία ενός βάζου ή δύο.
Συστατικά:
- κεράσι-965 g.
- ζάχαρη - 965 g.
- νερό 165 g.
- μια γενναιόδωρη χούφτα καρύδια?
- κάρδαμο - 2 κόκκοι.
Προετοιμασία
Ξηροί καρποί, φυσικά πρέπει να απαλλαγείτε από το κέλυφος, στη συνέχεια ρίχνουμε τους πυρήνες με βραστό νερό και αφήνουμε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας. Αποστραγγίστε το νερό και αφαιρέστε πλήρως το πικρό κέλυφος με ένα μικρό μαχαίρι.
Berry pick, χαλασμένο αμέσως μπορείτε να ρίξετε. Αφαιρέστε τις ουρές, ξεπλύνετε και αφαιρέστε απαλά την πέτρα από κάθε μούρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για την εξόρυξη κοιλώματα, αλλά δεδομένου ότι το λευκό κεράσι είναι μάλλον τρυφερό, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια φουρκέτα σε αυτή την περίπτωση. Βυθίστε το με ένα στρογγυλό άκρο στη βάση του στελέχους, γυρίστε το και σηκώστε το και αφαιρέστε απαλά την πέτρα.
Τώρα το πιο ενδιαφέρον. Σπασμένα λίτρα καρυδιού και τοποθετήστε τις στις διαμορφωμένες τρύπες του κάθε γλυκού κερασιού.
Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε στο νερό. Βάλτε μια ελάχιστη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι, ανακατεύοντας εντατικά ώστε να μην καεί η ζάχαρη. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι, τοποθετήστε προσεκτικά τα μούρα γεμιστά με καρύδια, περιμένετε μέχρι να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε την κατσαρόλα. Το τρύγος χρειάζεται 3 ώρες για να κρυώσει, στη συνέχεια να επιστρέψει στη φωτιά ξανά, προσθέτοντας τους πυρήνες της κάρδαμο.
Μαγειρέψτε την επεξεργασία 5 λεπτών μετά το βρασμό και ταυτόχρονα αποστειρώστε τα βάζα και τα καλύμματα. Έτοιμη μαρμελάδα ρίχνουμε πάνω από τις δεξαμενές, ανεβαίνουμε και καθορίζουμε το δροσερό.