Σήμερα θα σας ενημερώσουμε για τη μαρινάδα για μια μπριζόλα. Μια καλά επιλεγμένη σύνθεση για το κρέας θα κάνει τη γεύση της ακόμη πιο έντονη, απαλή και πικάντικη. Μια μαρινάδα για το βόειο κρέας είναι ιδιαίτερα απαραίτητη αν το αγοράσατε από έναν μη ελεγμένο πωλητή και δεν είστε σίγουροι για την ποιότητά του.
Μαρινάτα για τη βρετανική μπριζόλα - συνταγή
Η μπριζόλα Ribey είναι το πιο εκλεπτυσμένο, ακριβό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Συνήθως για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε ένα ελάχιστο μπαχαρικών και μπαχαρικών και, κατά κανόνα, περιορίζεται σε πιπέρι εδάφους, ελαιόλαδο και αλάτι. Το τελευταίο είναι συχνά ωριμασμένο με το κρέας στο τέλος του τηγανίσματος για να διατηρήσει το χυμό του. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να απομακρυνθείτε από την κλασσική παράσταση και να απολαύσετε τη μπριζόλα για λίγο στη μαρινάδα, η οποία θα δώσει στο βοδινό επιπλέον απαλότητα και νέες αποχρώσεις στη γεύση.
Συστατικά:
- κόκκινο ξηρό κρασί - 125 ml?
- ελαιόλαδο Extra Virgin - 55 ml;
- σάλτσα σόγιας - 75 ml.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία μιας μαρινάδας είναι πολύ απλή. Στο κύπελλο, αναμίξτε το κόκκινο ξηρό κρασί, το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας και χτυπήστε το μίγμα με ένα χτύπημα για ένα λεπτό. Στη συνέχεια απορροφήστε το προκύπτον μίγμα σε μια μπριζόλα και αφήστε να μαρινάρετε για δύο έως τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό, στεγνώνουμε απαραίτητα το κρέας με μια χαρτοπετσέτα, απολαμβάνουμε αλάτι και πιπέρι και μπορούμε να προχωρήσουμε άμεσα στη διαδικασία τηγανίσματος.
Αυτή η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μπριζόλα riba, είναι ιδανική για μούσκεμα και το μαγείρεμα οποιωνδήποτε άλλων μπριζόλες.
Η καλύτερη μαρινάδα για μια μπριζόλα μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο σε μια σχάρα είναι μια συνταγή
Συστατικά:
- ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 90 ml.
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- ξηρά βότανα για την επιλογή και τη γεύση σας.
- χυμός λεμονιού - 40-50 ml.
- βούτυρο - 40 g;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο μαριναρισμένο δοχείο αναμειγνύεται το φυτικό έλαιο, η σάλτσα σόγιας και ο χυμός λεμονιού, προσθέστε για να δοκιμάσετε το μαύρο πιπέρι και τα αποξηραμένα πικάντικα βότανα για το γούστο σας. Μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα από Provençal, ιταλικά ή Oriental μπαχαρικά, ή προσθέστε λίγο αποξηραμένο βασιλικό, μαντζουράνα, ρίγανη και δεντρολίβανο. Ρίχνουμε επίσης λίγο αλάτι, αλλά μην ξεχνάτε ότι η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αρκετά αλμυρή. Απολαύστε τη μαρινάδα που προκύπτει για μπριζόλες από βόειο κρέας που προετοιμάζονται κατάλληλα κομμάτια μοσχαρίσιου ή βοδινού και αφήστε για λίγες ώρες. Πριν από το ψήσιμο, στεγνώνουμε το κρέας από τη μαρινάδα με χαρτοπετσέτες.