Καλαμάρι στη σάλτσα ξινή κρέμα είναι μια ιδανική λύση για ένα γρήγορο δείπνο ή μια συνάντηση απροσδόκητων φιλοξενουμένων. Για να τα μαγειρέψετε είναι μια ευχαρίστηση: το λεπτό κρέας των οστρακοειδών γίνεται απαλό σε λίγα λεπτά και αποκτά μια πικάντικη, μόλις αντιληπτή οξύτητα, χάρη στην οποία πηγαίνει καλά με τυρί, μανιτάρια και λαχανικά, καθιστώντας το πιάτο θρεπτικό και χρήσιμο.
Πώς να μαγειρεύω καλαμάρια στην ξινή κρέμα;
Το καλαμάρι στην ξινή κρέμα ξεπερνάει όλα τα άλλα πιάτα με θαλασσινά. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και πρόκειται να καθαρίσουν το σφάγιο από το δέρμα, να κόψουν και να βράσουν σε σάλτσα ξινή κρέμα για 3 έως 5 λεπτά. Κατά κανόνα, το καλαμάρι ετοιμάζεται με την προσθήκη μπαχαρικών: μαύρο πιπέρι, βασιλικό, σε συνδυασμό με διάφορα λαχανικά, μανιτάρια, ελιές, τυριά.
- Οποιαδήποτε συνταγή για καλαμάρι στη σάλτσα ξινή κρέμα περιλαμβάνει την προετοιμασία των σφαγίων. Για αυτό, το καλαμάρι ζεματίζεται με βραστό νερό, βυθίζεται γρήγορα σε παγωμένο νερό και καθαρίζεται.
- Ένα απαλό καλαμάρι στη σάλτσα ξινή κρέμα θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ζουμερό εάν ο χρόνος κατάσβεσης δεν υπερβαίνει τα 3 λεπτά.
- Η παχιά σάλτσα κρέμας δεν πρέπει να αραιώνεται με κρύο υγρό. Τα κολοκύθια δεν ανέχονται τις αλλαγές θερμοκρασίας και αμέσως γίνονται ξηρά και ελαστικά.
Καλαμάρι στιφάδο σε ξινή κρέμα
Τα καλαμάρια που μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Αυτό είναι το μοναδικό πιάτο όπου ένα γλυκό, μαλακό κρεμμύδι δεν διακόπτει τη γεύση του καλαμάρι, αλλά το δίνει μόνο έμφαση και προσθέτει όρεξη με τον ίδιο τεμαχισμό. Αν λάβουμε υπόψη την ταχύτητα της προετοιμασίας και των στοιχείων του προϋπολογισμού, αυτός είναι ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης μεταξύ άλλων επιλογών.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 550 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- άλας - 20 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 80 g;
- λάδι - 40 ml.
- μαύρο συμπαγές πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βυθίστε το καλαμάρι σε βραστό νερό για 40 δευτερόλεπτα.
- Ψύξτε γρήγορα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια.
- Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τηγανίζετε.
- Προσθέστε καλαμάρια και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
- Βάλτε ξινή κρέμα, εποχή.
- Καλαμάρι σε σάλτσα σάλτσας για 3 λεπτά.
Καλαμάρι με μανιτάρια στιφάδο σε ξινή κρέμα
Καλαμάρι με μανιτάρια στην ξινή κρέμα είναι ένα πιάτο με αυξημένη χυμό και άρωμα. Τα μαλάκια συνδυάζονται τέλεια με τα μανιτάρια και κατά τη διάρκεια της σβέσης υιοθετούν όλη τη φρεσκάδα και το άρωμά τους. Ένας τέτοιος νόστιμος και χρήσιμος συνδυασμός δύο πρωτεϊνικών τροφίμων μπορεί να αντικαταστήσει ένα αξιοπρεπές κομμάτι κρέατος και να συμπληρώσει κάθε γαρνιτούρα.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πράσινο - 10 g;
- λάδι - 50 g.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το καλαμάρι με φέτες.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
- Προσθέστε καρυκεύματα και ξινή κρέμα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
- Βάλτε το καλαμάρι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα που σερβίρεται με ρύζι.
Καλαμάρι σε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο
Οι λάτρεις πικάντικων πιάτων μπορούν να μετατρέψουν τα τηγανισμένα καλαμάρια σε ξινή κρέμα σε ένα πικάντικο σνακ. Ταυτόχρονα, μείνετε στον προϋπολογισμό, κάνοντας τα πάντα με τη βοήθεια του σκόρδου. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουμε την ισορροπία και την τεχνική προετοιμασίας. Ότι το σκόρδο δεν διακόπτει τη γεύση των μαλακίων, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ακατέργαστη μορφή, αλλά πρέπει να είναι προψημένο σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 450 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- πράσινα κρεμμύδια - 30 g;
- λάδι - 40 ml.
- ξινή κρέμα - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Στρώνουμε το σκόρδο σε λάδι λίγα δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα αποφλοιωμένα κομμάτια καλαμάρια και τηγανίστε για 2 λεπτά.
- Βάλτε 40 g ξινή κρέμα και μετά από 3 λεπτά αφαιρέστε από την πλάκα.
Κολοκυθάκια με λαχανικά σε ξινή κρέμα
Καλαμάρι με λαχανικά σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα γκουρμέ πιάτο. Λόγω της ουδέτερης γεύσης, το καλαμάρι είναι αρμονικό με πολλά λαχανικά, τόσο ιδιαίτερα εξελιγμένα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν οτιδήποτε. Είναι καλύτερα να επιλέξετε χυμώδη λαχανικά. Όπως το βουλγαρικό πιπέρι, τα κρεμμύδια, το σπανάκι και τα καρότα, μπορείτε να ανανεώσετε τη σάλτσα και να κάνετε το πιάτο πιο φωτεινό και πιο κορεσμένο.
Συστατικά:
- καλαμάρια - 250 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- φύλλα σπανάκι - 70 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1/2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- λάδι - 20 ml.
Προετοιμασία
- Ρίξτε το καλαμάρι με βραστό νερό για 5 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Καλαμάρια ξεφλουδίστε, κόψτε και συνδυάστε με λαχανικά.
- Προσθέστε σπανάκι, καλύψτε με καπάκι.
- Το καλαμάρι που στρογγυλεύεται σε σάλτσα ξινή κρέμα εγχύεται κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά.
Καλαμάρια δαχτυλίδια σε ξινή κρέμα - συνταγή
Σκουπίδια δαχτυλίδια σε σάλτσα ξινή κρέμα - ένα πιάτο για πολυσύχναστες νοικοκυρές. Τα κατεψυγμένα και κομμένα σε φέτες καλαμάρια είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ τους: δεν χρειάζεται να κοπούν, πράγμα που εξοικονομεί χρόνο και απόψυξη. Είναι απαραίτητο να μειωθεί για 2 λεπτά σε βραστό νερό και να αναμιχθεί με σάλτσα. Διαφορετικά, το καλαμάρι θα γίνει ξηρό και καουτσούκ.
Συστατικά:
- κατεψυγμένοι δακτύλιοι καλαμάρια - 500 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- έλαιο - 20 g.
- ξινή κρέμα - 80 ml;
- λευκό πιπέρι με πρέζα.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα δαχτυλίδια καλαμάρια για 2 λεπτά.
- Ζεστή ξινή κρέμα με βούτυρο.
- Προσθέστε το καλαμάρι στη σάλτσα και αφαιρέστε από την πλάκα.
Συνταγή για καλαμάρια σε ξινή κρέμα γάλακτος με τυρί
Καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα με τυρί έχουν διαφορετικές παραλλαγές. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα σβήσετε στην ξινή κρέμα με την προσθήκη τυριού, σε ένα τηγάνι, αλλά είναι πολύ πιο αποτελεσματικό και χρήσιμο να τα φτιάξετε με ψημένο τυρί. Επιπλέον, τα επιπλέον 15 λεπτά χρόνου που αφιερώνεται αντισταθμίζονται από την τρυφερότητα και την πλούσια κρεμώδη γεύση του χυμώδους καλαμάρι.
Συστατικά:
- καλαμάρια - 650 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- λάδι - 40 g.
- τυρί - 150 g.
- Προβενκά βότανα - 5 γραμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδισμένα καλαμάρια και κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια.
- Βάλτε το καλαμάρι σε ένα ταψί, από πάνω τοποθετήστε το κρεμμύδι.
- Προσθέστε το καρύκευμα, την ξινή κρέμα και το τυρί.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψουν τα καλαμάρια πλοκάμια σε ξινή κρέμα;
Καλαμάρι στη σάλτσα ξινή κρέμα με ντομάτες είναι ένα δημοφιλές μεσογειακό πιάτο. Εκεί είναι κατασκευασμένο από πλοκάμια καλαμάρια, καθαρίζοντάς τα από φιλμ, σακούλες και φλούδες και υποβάλλοντας σε θερμική επεξεργασία πέντε λεπτών. Ταυτόχρονα, η τεχνολογική διαδικασία είναι απλή και παρόμοια με τα σφάγια μαγειρέματος και το πιο δύσκολο στο πιάτο καθαρίζει μόνο το κύριο συστατικό.
Συστατικά:
- πλοκάμια καλαμάρια - 650 g.
- ντοματίν κεράσι - 8 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 1/4 τεμ.?
- έλαιο - 60 ml.
- κρέμα γάλακτος - 120 ml.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε τις σακούλες μελάνης και το κέλυφος από τα πλοκάμια. Ξεπλύνετε υποβρύχια.
- Ρίχνουμε βραστό νερό για 2 λεπτά.
- Ρίξτε κρύο νερό και κάντε κινήσεις παρόμοιες με το πλύσιμο των ρούχων.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
- Κόψτε τα πλοκάμια σε κομμάτια.
- Τηγανίζουμε στα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα κεράσια.
- Ρίχνουμε την ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
- Βάλτε τα πλοκάμια και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Γεμιστά καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια και ρύζι σε ξινή κρέμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο στο οποίο όλα τα συστατικά αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Τα ζουμερά μανιτάρια και τα καλαμάρια συμπληρώνουν τέλεια το ρύζι, γεγονός που κάνει το πιάτο μια πλούσια, ελαφριά και ορεκτική εμφάνιση στην περικοπή. Για λόγους εξυπηρέτησης, το σφάγιο κόβεται σε κομμάτια και χύνεται με σάλτσα.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 400 g.
- βρασμένο ρύζι - 200 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- τυρί - 80 g.
- κρέμα γάλακτος - 350 g;
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- αλεύρι - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
- Ανακατεύετε με ρύζι και τριμμένο τυρί.
- Τελειώστε με ένα μείγμα αποφλοιωμένων σφαγίων και αλέστε τα σουβλάκια.
- Για τη σάλτσα, μαντίστε την ξινή κρέμα με πιπέρι και αλεύρι.
- Ρίξτε τη σάλτσα καλαμάρια.
- Καλαμάρια γεμιστά σε σάλτσα ξινή κρέμα μαγειρεμένα σε μια μικρή φωτιά για 20 λεπτά.
Καλαμάρι με πατάτες σε ξινή κρέμα
Σάλτσα Squid με ξινή κρέμα είναι ιδανική για πολλά λαχανικά, ειδικά για πατάτες. Επιπλέον, έχει από καιρό σερβίρεται με ξινή κρέμα, ψάρι, και στις περισσότερες κουζίνες του κόσμου - με θαλάσσια ζωή. Οι κόνδυλοι απορροφούν καλά τις μυρωδιές των καλαμαριών, μην διακόπτουν τη γεύση τους και προσθέτουν θρεπτικά συστατικά. Δεδομένων των διαφορετικών χρόνων μαγειρέματος, προστίθεται ήδη μαγειρεμένο.
Συστατικά :
- πατάτες - 500 g.
- καλαμάρια - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- λάδι - 40 ml.
- πάπρικα - 10 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βράζουμε.
- Ετοιμάσατε καλαμάρια που κόβονται σε δαχτυλίδια.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε την πάπρικα και την ξινή κρέμα και το βάζουμε για ένα λεπτό.
- Βάλτε το καλαμάρι, και μετά από 2 λεπτά - τις πατάτες, και αφαιρέστε από την πλάκα.
Καλαμάρι σε κατσαρόλα με ξινή κρέμα
Καλαμάρι στη σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο - για όσους δεν τους αρέσει να σπεύδουν και είναι εγγυημένα για να πάρουν ένα μαλακό προϊόν. Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος στο φούρνο είναι το ψήσιμο καλαμάρια από 30 έως 40 λεπτά. Μόνο τότε αποκτούν τρυφερότητα και ευχάριστη γεύση, την οποία θέλουν να μοιραστούν με τους επισκέπτες, εξυπηρετώντας οστρακοειδή με κοχύλια.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- λάδι - 100 g.
- αλεύρι - 20 g.
- τυρί - 100 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- καλαμάρι - 2,5 kg.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε 20 γραμμάρια βούτυρο, ξινή κρέμα και λίγο βγάζουμε.
- Τηγανίστε γρήγορα το καλαμάρι.
- Εισάγετε τα κρεμμύδια, τη σάλτσα και αφαιρέστε τα μετά από 2 λεπτά από την πλάκα.
- Διαδώστε τα με γλάστρες, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Το Calamari σε ένα πολυπαραγοντικό με ξινή κρέμα
Καλαμάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα mulvark - μία από τις επιλογές μαγειρέματος μαλακίων. Εδώ ο ίδιος ο ιδιοκτήτης αποφασίζει πόσο χρόνο πρέπει να πάρει στο πιάτο. Μπορείτε, κατ 'αναλογία με το φούρνο, να το καψετε για 40 λεπτά και μπορείτε να το σβήσετε, όπως σε ένα τηγάνι. Στην τελευταία περίπτωση, το πλεονέκτημα είναι ένα σφραγισμένο δοχείο στο οποίο το πιάτο εγχύεται επί 15 λεπτά.
Συστατικά:
- σκελετό καλαμάρι - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 20 ml.
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- μπαχαρικά για γεύση.
Προετοιμασία
- Στρώνουμε τα κρεμμύδια στο Ζάρκα για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα δαχτυλίδια καλαμάρια.
- Μετά από 3 λεπτά, βάζετε την ξινή κρέμα, τα μπαχαρικά και τα βάζετε κάτω από το καπάκι για 2 λεπτά.
- Επιμείνετε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.