Το όνομα "zrazy" ήρθε σε μας από την πολωνική κουζίνα. Προηγουμένως, ονομάζονταν μικρά ρολά, φτιαγμένα από ψιλοκομμένο κρέας με ποικιλία γεμισμάτων, αλλά σταδιακά τα κομμάτια κρέατος αντικαταστάθηκαν με κιμά. Ας μάθουμε μαζί σας μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία zraz με μανιτάρια, τα οποία θα διακοσμήσουν τέλεια όχι μόνο το οικογενειακό δείπνο, αλλά και το εορταστικό τραπέζι.
Συνταγή για το άμυλο πατάτας με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 800 g.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψωμί - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μπιζέλια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο χόρτα - 50 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Πώς να προετοιμάσετε το τρελό με τα μανιτάρια; Έτσι, οι πατάτες ξεπλένονται καλά, χύνεται κρύο νερό και βράζονται μέχρι να ψηθούν. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και συνθλίβονται σε κύβους. Οι πιπεριές είναι δικές μου, αποξηραμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια. Οι τελειωμένες βραστές πατάτες αποφλοιώνονται και ζυμώνουν σε ένα πούτυλο τοστ, προσθέτοντας αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο λάδι φυτικό στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Γεμίστε με αλάτι, πιπέρι και αφήστε να κρυώσει. Από τη μάζα πατάτας, σχηματίζουμε μια μικρή επίπεδη κέικ, βάζουμε λίγο κενό στο κέντρο και σφίγγουμε σφιχτά, δίνοντάς της το σχήμα κολεμπέλας.
Ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας: για αυτό το μείγμα κρέμα γάλακτος, συμπιεσμένο με το πιπέρι σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο. Κοτολέτες βουτιά σε ένα προ-χτυπημένο αυγό, καταρρέουν σε ψωμί και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι ένα καφέ καφέ. Σερβίρουμε ζάγκι από πατάτες με ζεστά μανιτάρια με την προετοιμασμένη σάλτσα ξινή κρέμα.
Συνταγή για λαιμό κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 600 γρ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 150 ml.
- λευκό ψωμί - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζευγάρι - 200 γρ.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και, μαζί με τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Ένα αυγό βρασμένο σκληρό, καθαρισμένο από κοχύλια και ψιλοκομμένο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδι, αυγό, ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά. Ένα κομμάτι ψωμί εμβαπτίζεται στο γάλα και, αφού το πιέσουμε καλά, το προσθέτουμε στο κιμά μαζί με τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε τα πάντα σε μια ομοιογενή συνοχή. Κοτόπουλο κιμά διαιρείται σε μικρά κέικ, στο κέντρο του κάθε θέτουμε γέμιση και zalepljayem άκρα. Κοτόπουλο τρελό με μανιτάρια κυλά σε ψωμί και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι έτοιμο.
Συνταγή για το κρέας με μανιτάρια
Συστατικά:
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 50 g;
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο;
- μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα θα κάνουμε μια γέμιση: τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και τηγανητά σε ένα τηγάνι.
Στο τηγάνισμα προσθέτουμε προηγουμένως ψημένα και ψιλοκομμένα αυγά. Η γέμιση αναμιγνύεται επιμελώς, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε ζυμωτά με μανιτάρια και αυγά ζεστά, με γαρνίρισμα ζυμαρικών, πουρέ πατάτας ή λαχανικών.
Γνωστός με άλλες συνταγές ταπετσαριών, μπορείτε να απολαύσετε σε μαϊντανό καρυκεύματα με μανιτάρια και ζαμπόν με τυρί