Σίγουρα ο καθένας από εσάς επιθυμεί να απολαύσετε για άλλη μια φορά τη γεύση των κουκουβάγιων με τυρί cottage όπως και στην παιδική ηλικία, και οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Από αυτά θα μάθετε τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας της πλήρωσης και θα συμπληρώσετε τη συλλογή των συνταγών σας με δύο παραλλαγές της δοκιμής για ωοθήκες με τυρί cottage.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμους απατεώνες με τυρί cottage στην ξινή κρέμα - μια κλασική συνταγή, τόσο στην παιδική ηλικία
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο - 410 g.
- βούτυρο - 75 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σόδα - 5 g.
- αλάτι - για γεύση?
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 220 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- πρωτεΐνη ενός αυγού.
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- Βανιλίν - για γεύση.
Προετοιμασία
Για την πλήρωση τρίβουμε τυρί cottage μέσα από ένα μικρό κόσκινο, το ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε το ασπρισμένο ασπράδι αυγού με ζάχαρη, βανιλίνη ή βανίλια για γεύση και ανάμιξη.
Για να προετοιμάσει τη ζύμη, το κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού αναμειγνύεται με σόδα και αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, την ξινή κρέμα και το βούτυρο, χτυπούμε ελαφρά με ζάχαρη και βάζουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το για να πάρετε ένα στρώμα πάχους περίπου επτά χιλιοστών και κόψτε τους κύκλους κυπέλλων. Στη μία πλευρά του καθενός μας επιβάλλουμε ένα γέμισμα, καλύπτουμε με το δεύτερο μισό, σχηματίζοντας ένα sotnik, και γράσο με κρόκο αυγού. Βάζουμε τα προϊόντα σε ένα φύλλο περγαμηνας, τοποθετημένο σε ένα φύλλο ψησίματος, και καθορίζουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 210 βαθμούς για περίπου τριάντα πέντε λεπτά.
Σπιτικές κουκουβάγιες με τυρί cottage - μια απλή συνταγή για το κεφίρ
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 480 g.
- βούτυρο - 95 g.
- κεφίρ - 240 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 220 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- πρωτεΐνη ενός αυγού.
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- μήλα - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Το αυγό σπάει με ζάχαρη, προσθέτετε μια πρέζα αλάτι, σκόνη ψησίματος, μαλακό βούτυρο και κεφίρ και σπάστε το μίγμα ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το γέμισμα με την ανάμειξη του τυροκομείου με ζάχαρη, αλεύρι και ασπράδι αυγού, προσθέτουμε τα προηγουμένως καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μικρά κύβους και ανακατεύουμε ξανά.
Ρίχνουμε τη δροσισμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόβουμε τις κούπες από αυτήν, βάζουμε λίγο από το παραγέμισμα και το διπλώνουμε στο μισό. Λιπάνετε την επιφάνεια των προϊόντων με κρόκο, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς μέχρι τον επιθυμητό βαθμό αγένειας.