Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε το πιπέρι για το χειμώνα. Τέτοιου είδους λιχουδιά θα είναι ευτυχισμένη και ενήλικες και παιδιά, γιατί η εκπληκτική λεπτή γεύση του δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορη.
Πώς να μαγειρέψουν τα αχλάδια για το χειμώνα για τα παιδιά;
Συστατικά:
- τα αχλάδια είναι ώριμα και μαλακά - 2,9 kg.
- ζάχαρη λευκό ή καφέ - 150 g.
- αλεσμένη κανέλα - 5 g;
- καθαρό νερό - 950 ml.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε το μπιζέλι για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, επιλέξτε τα πιο μαλακά και ώριμα αχλάδια, ξεπλύνετε προσεκτικά, ξεφορτωθείτε τη φλούδα και το εσωτερικό κουτί σπόρων με σπόρους. Η σάρκα κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Σε ένα άλλο δοχείο συνδέουμε νερό και ζάχαρη και αναδεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Ρίξτε τις φέτες αχλαδιού παρασκευασμένες με γλυκό υγρό και βάλτε το δοχείο στη σόμπα. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο μέχρι να μαλακώσετε. Ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα των φρούτων, αυτό μπορεί να διαρκέσει από είκοσι έως σαράντα λεπτά.
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα εδάφους ή μερικούς γογγύλιους μπουμπούκια στη γεύση. Ο τελειωμένος πολτός αχλαδιού συσκευάζεται σε αποστειρωμένα και ξηρά δοχεία, σφραγίζεται, μετατρέπεται σε ένα "παλτό" για αυτό-αποστείρωση μέχρι την πλήρη ψύξη.
Εάν προετοιμάζετε πουρέ για ένα πολύ μικρό παιδί, τότε σε αυτή την περίπτωση συνιστούμε να κάνετε χωρίς την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης, κανέλας και άλλων προσθέτων. Αλλά σε τέτοια προετοιμασία ενός προϊόντος είναι απαραίτητο να το αποστειρώσετε μέσα σε δεκαπέντε λεπτά σε δοχείο βραστό νερό και μόνο μετά από αυτό στον φελλό. Μετά την ψύξη, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Αχλάδι πουρέ με γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- αχλάδια ώριμα (αποφλοιωμένα) - 2,5 kg.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- πλήρες γάλα - 1,5 λίτρα.
- σόδα τροφίμων - 5 g.
Προετοιμασία
Το μαγειρεμένο αχλάδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά έχει έντονη γεύση αχλαδιού. Για να συνειδητοποιήσουμε την ιδέα, τα ώριμα μαλακά αχλάδια ξεφορτώνουν τη φλούδα και τα σπλάχνα με σπόρους, μετά από το οποίο μετράμε το βάρος του προκύπτοντος πολτού αχλαδιού και το κόβουμε σε μικρές τυχαίες φέτες. Σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε με χυμό φρούτων και τοποθετήστε το πιάτο στη σόμπα. Μετά το βρασμό μαλακώνουμε τη μάζα των αχλαδιών με τη ζάχαρη, με ελάχιστα αισθητά σημεία βρασμού, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μια ώρα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σόδα τροφίμων, ρίχνουμε στο γάλα, δίνουμε το τεμάχιο εργασίας να βράσει ξανά και συνεχίζει να μαραίνει μετά από βρασμό για άλλες τέσσερις ώρες.
Ο προκύπτων πολτός χτυπάται σε έναν ομοιογενή μπλέντερ υφής κρέμας, βράζει για ένα λεπτό και τοποθετείται σε ξηρά και αποστειρωμένα δοχεία από γυαλί. Αφού σφραγίσατε αμέσως τα βάζα με τα βρασμένα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα καλά μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Αχλάδι πουρέ για το χειμώνα στο σπίτι - μια συνταγή σε ένα multivark
Συστατικά:
- ώριμα αχλάδια - 995 g.
- ζάχαρη - 180-260 g.
- κιτρικό οξύ - μια μικρή πρέζα?
- βανιλίνη - μια μικρή πρέζα.
Προετοιμασία
Με την παρουσία ενός multivark, συνιστάται να μαγειρεύετε το αχλάδι. Για να γίνει αυτό, προετοιμάζουμε τα αχλάδια με το πλύσιμο τους, ξεφλουδίζουμε το φλοιό και τους σπόρους με πυρήνα και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους ή τυχαίες φέτες. Βάζουμε τη μάζα των καρπών με την ιδιότητα του multivark και προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, το ποσό των οποίων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γλυκύτητα των αχλαδιών ή τις προτιμήσεις γεύσης τους. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της πολυεκπομπής και ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά από δεκαπέντε λεπτά προγραμματισμού, ανακατέψτε τη μάζα των αχλαδιών και επεκτείνετε τον ίδιο τρόπο για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Επαναλάβετε το "Quenching" δεκαπέντε λεπτών, εναλλασσόμενο με ανάδευση, μετά από το οποίο μετατοπίζουμε τη βάση του πουρέ σε ένα βολικό δοχείο, χτυπιέται με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια το επιστρέφουμε στη συσκευή και για άλλη μια φορά ανατίναμε το τεμάχιο εργασίας για δεκαπέντε λεπτά. Ζεστάνετε τις πατάτες σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό και γυρίστε ανάποδα κάτω από ένα "παλτό" για αυτό-αποστείρωση και αργή ψύξη.