Ηπατική σαλάτα με τουρσιά - νόστιμη, αρκετά πλούσια και ταυτόχρονα αρκετά εύκολη για να ετοιμάσει ένα πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι όχι μόνο ως ένα ενδιαφέρον σνακ, αλλά και ως ένα ανεξάρτητο πλήρες πιάτο. Ακολουθώντας τις συνταγές μας, μαγειρέψτε αυτό το πιάτο και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας.
Σαλάτα με ηπατική στιβάδα και αγγουράκια
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- συκώτι κοτόπουλου - 250 g.
- μαγιονέζα ελαιόλαδο - 70 ml?
- κρεμμύδι - 40 g;
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- αυγό - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα συκωτιού με τα τουρσιά, προετοιμάζουμε πρώτα όλα τα συστατικά. Βολβός και καρότα πλένονται, καθαρίζονται και τρίβονται με λεπτό τρόπο στον εγγονό. Στη συνέχεια, απλώστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι και το στιφάδο, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Οι πατάτες βράζονται σε ομοιόμορφη κατάσταση, καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε τρίφτη και τοποθετούνται το πρώτο στρώμα. Διαδώστε ελαφρά με μαγιονέζα και διανείμετε το βρασμένο και λεπτοκομμένο συκώτι κοτόπουλου. Στη συνέχεια, βάλτε το ψητό λαχανικό και πασπαλίστε το με τριμμένα αγγουράκια. Τα αυγά βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, καθαρίζουμε, χωρίζουμε τους σκίουρους από τους κρόκους και αλέθουμε τους πρώτους στον εγγονό. Τους εξάπλωση με μαγιονέζα και διανέμουν τους κρόκους, που πολτοποιούνται με ένα πιρούνι, με το τελευταίο στρώμα. Αυτό είναι όλο, η σαλάτα του ήπατος με γεμιστά αγγούρια είναι έτοιμη.
Ηπατική σαλάτα με αγγούρια και καρότα
Συστατικά:
- νωπό ακατέργαστο βόειο κρέας - 490 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- καρότα - 125 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμάχια?
- ντοματίν κεράσι - 4 τεμ.
- μπαχαρικά ·
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
Το ήπαρ απελευθερώνεται από την μεμβράνη, πλένεται και βράζει μέχρι να είναι έτοιμο, ρίχνει σε γεύση. Στη συνέχεια το κρέας ψύχεται και τεμαχίζεται με λεπτά καλαμάκια. Τα καρότα και τα αυγά μαγειρεύονται ξεχωριστά και στη συνέχεια καθαρίζουμε και φτιάχνουμε σχάρες. Τα κρεμμύδια επεξεργάζονται και κομμένα σε φέτες, όσο το δυνατόν μικρότερα, και τα μαριναρισμένα αγγούρια αποκόπτονται με μισά δαχτυλίδια. Μετά από αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ρίξτε μαγιονέζα, βάλτε το σε ένα μπολ σαλάτας και διακοσμήστε τη σαλάτα του ήπατος με αγγούρι κεράσι αγγούρι.
Συνταγή για σαλάτα ήπατος με αγγούρι
Συστατικά:
- νωπό ακατέργαστο βόειο κρέας - 500 g;
- αλατισμένα σπιτικά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- αγελαδινό γάλα - 0,5;
- τυρί - 50 g.
- ελαιόλαδο - 50 g.
- μαγιονέζα - 35 ml.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο άνηθο.
Προετοιμασία
Το συκώτι ξεπλένεται, απελευθερώνεται από το φιλμ, κόβεται σε πλάκες και χύνεται με γάλα για 20 λεπτά. Χωρίς να σπαταλάμε χρόνο, φτιάχνουμε φράουλες, αγγουράκια, αποφλοιωμένα φρέσκα καρότα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, μαγειρεμένα λαχανικά ξεφλουδίζονται ξεχωριστά με ελαιόλαδο και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας. Το ήπαρ τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, προσθέτουμε στα κύρια συστατικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και ποτίζονται με μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και διακοσμήστε με τριμμένο τυρί.