Αυτό το ωραίο και ζουμερό κέικ ήπατος θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε το εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς με έναν πρωτότυπο τρόπο. Αυτό το ορεκτικό συνδυάζεται εκπληκτικά με διαφορετικές σαλάτες και ταιριάζει σε όλες τις γαρνιτούρες. Το πιο εκπληκτικό είναι ότι το κέικ είναι πολύ λεπτό και νόστιμο. Αλλά υπάρχει ακόμα ένα μειονέκτημα: μην μασκάρετε ένα τέτοιο πιάτο, γιατί τα κέικ του ήπατος θα πρέπει να είναι ενυδατωμένα με σάλτσα. Έτσι, αν θέλετε να μεταχειριστείτε τους επισκέπτες σε αυτό το αρχικό αριστούργημα, τότε ξεκινήστε την προετοιμασία περίπου 10 ώρες πριν ξεκινήσει η γιορτή.
Συνταγή για ηπατική κέικ "Χιονάνθρωπος"
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- γάλα - 500 ml.
- αυγό - 5 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- μαγιονέζα - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- φυτικό έλαιο - για φρύξη?
- βολβός - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 200 ml.
Για διακόσμηση:
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ ήπαρ "Χιονάνθρωπος". Έτσι, το συκώτι ξεπλένεται καλά και κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τα δύο μου κρεμμύδια κόβονται σε 4 μέρη, και το υπόλοιπο του κρεμμυδιού τεμαχίζεται με λεπτές ημίσκοι. Μετά από αυτό, στρίβουμε το συκώτι με το κρεμμύδι μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Σε ένα μπολ με κιμά, προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα προσεκτικά και το ανακατεύουμε καλά. Σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε αλεύρι, όλη την ώρα, ανακατεύοντας τη μάζα με ένα κουτάλι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη, σαν τηγανίτα. Τώρα αφήστε το για 20 λεπτά για να σηκωθεί και ζεσταίνουμε αυτή τη φορά μέχρι το τηγάνι με φυτικό έλαιο.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη στο κέντρο της κατσαρόλας με μια κουτάλα και στη συνέχεια κατανέμεται ομοιόμορφα η μάζα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ψήστε τα τηγανιτά σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε γρήγορα τα κέικ και ψήστε την άλλη πλευρά. Με αυτόν τον τρόπο, τηγανίζετε όλες τις τηγανίτες του ήπατος και τις δροσίζετε.
Τώρα ετοιμάζουμε το γέμισμα. Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, απλώστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε, περιοδικά, μέχρι χρυσή απόχρωση, 2-3 λεπτά. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη συναρμολόγηση του κέικ: βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο, το λιπαίνετε με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με τηγανητά κρεμμύδια. Στη συνέχεια, βάλτε το δεύτερο στρώμα, γέμιση, κλπ. Το τελειωμένο κέικ του ήπατος είναι διακοσμημένο με τριμμένο βραστό λευκό αυγό, με τη μορφή ενός χιονάνθρωπου. Τώρα απλά αφήστε το πιάτο να απορροφηθεί - βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Σερβίρετε το σκεύος του ήπατος στο τραπέζι ψύχεται.
Λεπτή ηπατική κέικ "Χιονάνθρωπος"
Συστατικά:
- χοιρινό ήπαρ - 500 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- άλας ·
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλεύρι - 150 γραμ.
Για τη γέμιση:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 250 ml.
- καρότα - 2 τεμ.
Για διακόσμηση:
- αυγό - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Το συκώτι καθαρίζεται από την μεμβράνη και στη συνέχεια στριφογυρίζεται σε ένα μύλο κρέατος. Σε ένα μπολ με κιμά, προσθέτουμε τα αυγά, λίγο αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ξεπλύνετε απαλά το γάλα, παράλληλα, ανακατεύοντας τη μάζα με ένα κουτάλι. Τώρα πλένουμε προσεκτικά το αλεύρι. Το τηγάνι θερμαίνεται καλά και λιπαίνετε με φυτικό έλαιο. Τώρα ρίχνουμε τη ζύμη στο κέντρο των πιάτων και κατανέμουμε τη κέικ ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τηγανίζουμε το κέικ και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση: ψιλοκομμένα κρεμμύδια περνάμε με φυτικό λάδι 3 λεπτά.
Ψάξτε για περισσότερες συνταγές διακοπών, τότε σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το κέικ "Gems in the snow" - το χειμώνα, πρωτότυπο και εορταστικό.