Δυστυχώς, δεν ζούμε όλοι κοντά στη θάλασσα, αλλά χάρη στην ύπαρξη αεροπλάνων και ψυγείων, οι θαλάσσιες λιχουδιές μπορούν να περιλαμβάνουν ακόμη και εκείνους που ζουν βαθιά στην ήπειρο στη διατροφή τους.
Σας συνιστούμε να προετοιμάσετε μερικά ενδιαφέροντα πιάτα από τον τόνο στο φούρνο.
Τόνος στον φούρνο με ελιές
Η απαλή γεύση των ψαριών και των χάλκινων ελιών γεμίζει με θαυμασμό ο ένας τον άλλον, το κύριο πράγμα σε αυτή τη συνταγή δεν είναι να το παρακάνετε.
Συστατικά:
- φιλέτο του άπαχου τόνου - 600 g.
- ελιές - 50 g.
- επίγεια μπισκότα - 50 g.
- κάπαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαϊντανός;
- αλάτι, πιπέρι?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε τον τόνο στο φούρνο. Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Λιπαίνουμε τον τόνο με το προκύπτον μείγμα και ελαφρώς καταρρέουμε σε ψίχουλα. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού πάνω του. Στην κορυφή, προσθέστε ελιές χωρίς κοιλώματα και κάπαρη. Ρίχνουμε, σε μια σταγόνα ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο.
Φιλέτο τόνου σε μαρινάδα
Ετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο, ο τόνος στο φούρνο είναι απίστευτα αρωματικός, ενώ παραμένει ζουμερός και μαλακός.
Συστατικά:
- ολόκληρο φιλέτο τόνου - 1 kg.
- σάλτσα σόγιας.
- φυτικό έλαιο.
Για τη μαρινάδα:
- φρέσκο βασιλικό - 1 μάτσο?
- μέσο φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο - 1 γυαλί.
- τριμμένο παρμεζάνα - 4 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τον βασιλικό, το ρίχνετε στο μπλέντερ, ρίχνετε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε αυτό. Σταδιακά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Προσθέστε παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίχνουμε το ένα τρίτο της σάλτσας πέστο που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.
Κόβουμε με ακρίβεια τη σάρκα του αγγουριού και, προσθέτοντάς το στο τηγάνι, το βάζουμε στο ψυγείο.
Τρίπτουμε τα ψάρια με σάλτσα σόγιας και σε ξεχωριστό μπολ χύνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Βάζουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες. Γυρίζουμε τα ψάρια από καιρό σε καιρό.
Μετά από τον απαραίτητο χρόνο, βγάζουμε τα ψάρια από τη μαρινάδα, τα βάζουμε σε μια θερμαινόμενη και λιπαρή σχάρα. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία, περιστρέφοντας κατά περιόδους τα ψάρια και τα ρίχνουμε με μαρινάδα. Μετά από 15 λεπτά, ελέγξουμε την ετοιμότητα του τόνου. Θα πρέπει να είναι με
Μεταφέρουμε το ψημένο ψάρι σε ένα πιάτο, κόβουμε σε μερίδες και από πάνω βάζουμε το πέστο που ετοιμάστηκε νωρίτερα. Για να ψαρεύετε φιλέτα ή ολόκληρο ψάρι όταν γυρίζετε στη σχάρα δεν καταρρέει, χρησιμοποιήστε μια φαρδιά λεπίδα ή δύο στενά.
Ελπίζουμε ότι ο μαγειρεμένος τόνος στο φούρνο, οι συνταγές του οποίου θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας, θα εμπλουτίσουν περαιτέρω το μενού της οικογένειάς σας. Και οι λάτρεις των ψαριών αυτών καλούνται να δοκιμάσουν σαλάτα με κονσέρβες τόνου ή τόνου και ντομάτες , που θα διακοσμήσουν σίγουρα το τραπέζι σας.