Η λέξη ξύδι από τα λατινικά μεταφράζεται ως "ξινό". Τα οστά φρούτων είναι γνωστά από την αρχαιότητα, επειδή η πρώτη αναφορά τους βρίσκεται στην Ελλάδα, στην αρχαία Ρώμη και στην Αίγυπτο. Το ξίδι σταφυλιών χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα (για μαρινάδες μαγειρέματος για κρεμμύδια και κρέας), φάρμακα κ.λπ.
Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα, ή μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να κάνετε ξύδι σταφυλιών.
Η συνταγή για ξύδι σταφυλιών
Συστατικά:
- χυμός σταφυλιών - 1 λίτρο.
- βραστό νερό - 0,5 l;
- ζύμη - 10 g.
- ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
Πώς να κάνετε ξύδι σταφυλιών; Χυμός σταφυλιών χύνεται βραστό νερό, βάλτε τη ζύμη και κοιμούνται ζάχαρη. Αντί για τη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, καθώς, αφού αραιωθεί ο χυμός με νερό, αποκαθιστά τέλεια την ποσότητα καλίου. Στον λαιμό ενός βάζου ή μπουκάλι με τα περιεχόμενα που τίθενται σε ένα γάντι από καουτσούκ, το οποίο στη συνέχεια σας δείχνει την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης. Στη συνέχεια, το προκύπτον υγρό διηθείται μέσα από το τραπεζομάντιλο και τοποθετείται και πάλι σε ζεστό μέρος. Μόλις το διάλυμα γίνει διαφανές και σταματήσει να αναβλύζει - το ξύδι σταφυλιών είναι έτοιμο στο σπίτι και μπορεί να εμφιαλωθεί.
Η συνταγή για ξύδι σταφυλιών
Συστατικά:
- ξηρός οίνος σταφυλιών - 300 ml.
- βραστό νερό - 100 ml.
- μαύρο ψωμί σίκαλης - 30 γρ.
Προετοιμασία
Ξηρά επιτραπέζια σταφύλια, βρασμένα κρύα νερά, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα σε γυάλινο βάζο ή βαρέλι. Στη συνέχεια προσθέστε μια φέτα ψωμί σίκαλης μαύρο, τυλίξτε το βάζο με ένα πυκνό σκοτεινό πανί και σταθείτε για 8 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, το ξύδι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο φιλτράρεται προσεκτικά μέσω γάζας ή φίλτρου και εμφιαλώνεται κατά προτίμηση από σκούρο γυαλί. Αυτό είναι όλο, το ξύδι σταφυλιών στο σπίτι είναι έτοιμο για χρήση.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τον εαυτό σας το μηλίτη μηλίτη μήλων , η οποία θα είναι μια τάξη μεγέθους διαφορετική από την έκδοση του καταστήματός σας.