Για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν την υγεία τους σε άσχημες καιρικές συνθήκες, η υποχρεωτική συγκομιδή στο κελάρι θα πρέπει να είναι ένα θαλασσοπόδαρο. Αυτό το πολυβιταμινούχο φυτό είναι μία από τις πιο προσιτές και κοινές υποσχέσεις ομορφιάς και υγείας που χρησιμοποιούνται στην καλλυντική και ιατρική παραγωγή. Για όσους δεν θέλουν να δαπανήσουν χρήματα για βιταμίνες που έχουν αγοραστεί ή προτιμούν δοκιμασμένα σπιτικά και φυσικά παρασκευάσματα, έχουμε ετοιμάσει μια σειρά από συνταγές για κάθε γεύση.
Ζελέ από θαλασσινά για το χειμώνα
Συστατικά:
- θάμνος θάμνος ·
- ζάχαρη.
Προετοιμασία
Πριν να φτιάξετε ζελέ από φραγκοστάφυλο, πρέπει να αποφύγετε το χυμό από το φρούτο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή, έναν μύλο κρέατος, έναν μπλέντερ ή απλά να τεντώσετε τα μούρα με μια τροχήλατη πείρα στο εμαγιέ λεκάνη. Το υπόλοιπο κέικ πιέζεται στο τυρί και πάλι πιέζουμε προσεκτικά το υπόλοιπο υγρό στο χυμό. Το τελευταίο βήμα είναι απαραίτητο για να βγει ένα φυσικό πυκνωτικό (πηκτίνη) από το δέρμα του εμβρύου, το οποίο θα μετατρέψει το χυμό μοσχαριού σε πραγματική μαρμελάδα.
Αφού ο χυμός είναι έτοιμος, μπορεί να χυθεί σε μια καθαρή και ξηρή σμάλτο σμάλτο, αναμειγνύεται με ζάχαρη και να πυροδοτηθεί. Σε αυτό το στάδιο είναι καλύτερα να αποκτήσετε ένα μαγειρικό θερμόμετρο, αφού θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία της μαρμελάδας είναι περίπου ίση με 70 ° C. Μόλις ο χυμός έχει θερμανθεί στη συγκεκριμένη θερμοκρασία, συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου μισή ώρα, μέχρι να βράσουν τα περιεχόμενα της κάσας μέχρι τα 2/3 της αρχικής έντασης. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας μπορεί να ελεγχθεί με μια δοκιμή με ψυχρό πιατάκι: απλά ρίξτε μια μαρμελάδα σε ένα κρύο πιατάκι ή ένα πιάτο, αν σκληραίνει, έπειτα ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να ρίξετε το περιεχόμενό του σε στείρα βάζα.
Για να επεκτείνει τη ζωή του νόστιμο ζελέ από τη θάλασσα-buckthorn μπορεί να είναι με τη βοήθεια της πρόσθετης παστερίωσης των βάζων με ζελέ σε ένα λουτρό νερού.
Ζελέ από θαλασσινά με σταφύλια
Συστατικά:
- θάμνος θάμνος - 1 kg.
- σταφύλια - 1 kg.
- ζάχαρη - 700 g.
Προετοιμασία
Περάσαμε τη θάλασσα και τα σταφύλια μέσα από έναν κτηνοτρόφο ή θα στεγνώσουμε τα μούρα με μπλέντερ. Οι προκύπτουσες πατάτες πολτοποιούνται μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας, έτσι ώστε η παραγωγή να είναι καθαρός χυμός χωρίς κοιλώματα και φλούδες. Ανακατεύουμε το προκύπτον χυμό με ζάχαρη, βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου η βάση για τη ζελατίνα μας πάψει στη συνοχή του ζελέ.
Ενώ ο χυμός των σταφυλιών και η μοσχοκάρδαθρα βράζεται, μπορούμε να αποστειρώσουμε τα κουτάκια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο: στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην παλιά μόδα, σε ένα λουτρό νερού.
Ρίχνουμε ζεστό ζελέ πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και κυλίνουμε τα καπάκια. Πριν από την αποθήκευση των βάζων, η ζελέ πρέπει να κρυώσει εντελώς με ζεστασιά.
Ζελέ από θαλασσινά χωρίς μαγείρεμα
Δεδομένου ότι οι βιταμίνες καταστρέφονται εύκολα με θερμική επεξεργασία, το χρήσιμο ζελέ από θαλάσσιο δέντρο δεν πρέπει να εκτίθεται σε θερμότητα.
Για να φτιάξετε ζελέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, φυσικά, χρειαζόμαστε φούξια και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα και αποξηραμένα μούρα περνούν μέσα από ένα μηχανή για το κρέας, συνθλίβονται με μπλέντερ ή με το χέρι. Η προκύπτουσα μάζα διέρχεται διαμέσου αρκετών στρωμάτων γάζας ή καπρών. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε έναν παχύ και καθαρό χυμό με πολτό, που θα πρέπει να αναμειγνύεται με τη ζάχαρη. Αμέσως μετά την προσθήκη ζάχαρης, η μάζα θα αρχίσει να πηκτωματοποιείται σε βάρος της πηκτίνης θαλάσσης-σκύλου. Η διαδικασία θα γίνει αισθητή μετά από 3-4 ώρες, όταν ο χυμός μούρων θα μετατραπεί σε πυκνή μάζα χρώματος κεχριμπάρι. Μετά από αυτό, το ζελέ μπορεί να χυθεί πάνω σε καθαρά και ξηρά βάζα ή αεροστεγή δοχεία.