Ο σπιτικός χυμός σταφυλιών είναι εξαιρετικά χρήσιμος. Περιέχει φυλλικό οξύ, οργανικά οξέα, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, φωσφόρο, νάτριο, πολλές βιταμίνες - C, PP, A, B. Ο χυμός από τα σκοτεινά σταφύλια έχει ευεργετική επίδραση στην εγκεφαλική λειτουργία, στην όραση. Και ο χυμός από ελαφρά σταφύλια είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε σίδηρο, ενισχύει την ανοσία. Αλλά ταυτόχρονα υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί για τη χρήση αυτού του νόστιμου ποτού. Ο χυμός σταφυλιών είναι πολύ θερμιδικός, οπότε δεν συνιστάται η χρήση του για άτομα με υπερβολικό βάρος. Επίσης, αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, υπέρταση και ασθένειες του στομάχου.
Συνταγή χυμού σταφυλιών για το χειμώνα
Συστατικά:
- σταφύλια - 10 kg.
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, βγάζουμε τα σταφύλια, αφαιρούμε τα παρθένα και βαρετά μούρα. Τα καλά σταφύλια που κόβονται από τα κλαδιά δεν είναι απαραίτητα. Προσεκτικά τσαγκάρετε τα σταφύλια μου και τα βάζετε στο δοχείο χυμών. Ο αριθμός των μούρων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από τα σύνορα. Εάν σχεδιάζετε να προσθέσετε ζάχαρη, τότε θα πρέπει να το κάνετε αυτό τώρα, ψεκάζοντας τα μούρα τους. Τώρα αρχίζουμε να συναρμολογούμε το sokovarki: στο κάτω μέρος χύνουμε νερό, και από πάνω βάζουμε μια δεξαμενή για χυμούς, τοποθετούμε ένα δοχείο με σταφύλια πάνω του. Βάζουμε sokovarku στη σόμπα, καλύψτε με ένα καπάκι και ανάψτε τη φωτιά. Η παρασκευή του χυμού θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κλιπ από τον εύκαμπτο σωλήνα και αποστραγγίστε το χυμό σε μια κατσαρόλλα. Αμέσως ρίχνουμε ζεστό χυμό σε κουτάκια και ρολό. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα χρησιμοποιημένα μούρα, βάζουμε νέα και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε μια νέα μερίδα χυμού.
Χυμός σταφυλιών για το χειμώνα μέσω αποχυμωτή
Συστατικά:
- σταφύλια - 5 κιλά.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τα αμπέλια από τα κλαδιά, απορρίπτονται και τα κατεστραμμένα. Τα καλά μούρα είναι δικά μου και χτυπώ έξω χυμό από αυτά με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή. Μετά από αυτό, το φιλτράρουμε δύο φορές με γάζα, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Ζεστάνετε το χυμό σε θερμοκρασία 60 μοίρες, και στη συνέχεια αφήστε να ζυθοποιηθεί για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, ο χυμός χύνεται ήπια σε άλλο δοχείο με τέτοιο τρόπο ώστε ολόκληρο το ίζημα να παραμένει στην παλιά κατσαρόλα. Βάζουμε ένα δοχείο χυμού στη φωτιά, το θερμαίνουμε σε θερμοκρασία 90 μοίρες και το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως το τυλίγουμε.
Apple χυμό σταφυλιών για το χειμώνα
Συστατικά:
- σταφύλια - 10 kg.
- μήλα - 5 κιλά.
Προετοιμασία
Τα σταφύλια μου, χωρίζουμε τα μούρα από τα φύλλα και τα κλαδιά και τα αφήνουμε μέσα από τον αποχυμωτή. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα. Ομοίως, πιέστε το χυμό από τα μήλα και ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα με χυμό σταφυλιών. Φέρνουμε το μείγμα σχεδόν να βράσει, ρίχνουμε σε δοχεία και αποστειρώνουμε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε.
Πώς να προετοιμάσει το χυμό σταφυλιών για το χειμώνα;
Συστατικά:
- Μοσχάτο σταφύλια - 5 kg.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Σταφύλια προσεκτικά ορυχείο, αφαιρέστε τα μούρα από τις βούρτσες, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα σμάλτο και ρίξτε νερό (2 λίτρα). Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά και το περιεχόμενο φιλτράρεται. Στον χυμό που λαμβάνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και πάλι βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Τώρα ρίχνουμε το χυμό σε παρασκευασμένα στείρα βάζα και ρολά.
Πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιών για το χειμώνα;
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να παρασκευάσετε χυμό, όταν δεν υπάρχουν ειδικές συσκευές στο χέρι - ούτε ένα sovochark ούτε ένας αποχυμωτής.
Συστατικά:
- σταφύλια.
Προετοιμασία
Τα σταφύλια ξεπλένονται, επιτρέποντας την αποστράγγιση του νερού. Συντρίβουμε τα μούρα με τα χέρια ή περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Διηθήστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια το ρίξτε πίσω στη γάζα. Στον συμπιεσμένο πολτό, χύστε 1 λίτρο βρασμένου νερού με ρυθμό 1 λίτρου νερού ανά 10 κιλά πολτού και φιλτράρετε ξανά. Ανακατέψτε τους χυμούς από το πρώτο και το δεύτερο πάτημα. Βάλτε το τηγάνι με το χυμό στη φωτιά και θερμαίνεται για 15 λεπτά, ενώ η βράση δεν φέρεται. Μόνο μετά από αυτό το χρονικό διάστημα αφήνουμε το χυμό να βράσει και αμέσως χύστε τα δοχεία και το ρολό.
Με την ίδια αρχή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα χρήσιμο χυμό κολοκύθας για το χειμώνα.