Το φάσμα των πιάτων από κολοκυθάκια δεν περιορίζεται μόνο σε muffins ή στιφάδο λαχανικών μόνο, μπορείτε να ξεκινήσετε εποχιακά φρούτα με την προετοιμασία ένα εκπληκτικό ζεστό σνακ - γεμιστά κολοκυθάκια σε κτύπημα, τα οποία διαφέρουν όχι μόνο στην ευχάριστη γεύση, αλλά και σε μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας σε κτύπημα - συνταγή
Συστατικά:
- ένα ζευγάρι μεγάλο κολοκύθι?
- κρεμμύδι - 65 g;
- γλυκό πιπέρι - 55 g;
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- χοιρινό κρέας - 450 γρ.
- καφέ ρύζι (βρασμένο) - 1 είδος?
- σάλτσα ντομάτας - 55 ml.
- χούφτα τριμμένο παρμεζάνα?
- αλεύρι - 115 g;
- ελαφριά μπύρα - 45 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια κόβουν σε κούπες πάχους δύο εκατοστών. Με τη βοήθεια μιας στρογγυλής κοπής ή ενός μικρού μαχαίρι, κόψτε τον πυρήνα με τους σπόρους, αλέστε το και αφήστε το να καθίσει στο ζεστό λάδι με κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι. Όταν τα λαχανικά γίνονται μαλακά, τα ψύχουν, συνδυάζονται με ρύζι και ωμά κιμά, στέλνετε επίσης σάλτσα ντομάτας, τριμμένη παρμεζάνα και ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακατεύοντας προσεκτικά τα συστατικά της γέμισης κρέατος, γεμίστε το με κοιλότητες στο κέντρο κάθε φέτας λάχανου. Θερμάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι. Συνδυάστε το αλεύρι, την μπύρα και το αυγό, ανακατέψτε ένα παχύ επιδόρπιο και βουτήξτε σε αυτό κολοκυθάκια κοτόπουλου. Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας σε ένα κτύπημα είναι έτοιμα μετά από 3 λεπτά ψησίματος σε κάθε πλευρά.
Γεμιστά κολοκυθάκια σε κτύπημα στο φούρνο
Συστατικά:
- ένα μεγάλο μυελό των φυτών?
- κανέλα εδάφους, μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- κιμά από αρνί - 190 γραμ.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- πράσινα του κολαντάρου - στη γεύση?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 85 g.
- μια χούφτα ψωμιού.
Προετοιμασία
Όταν κόβετε ένα μεγάλο κολοκυθάκι με πυκνούς κύκλους, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους, τα δαχτυλίδια είναι πασπαλισμένα με λάδι και σεζόν με ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι. Διανείμετε τα κομμάτια στην περγαμηνή που καλύπτεται με ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια πάρτε το κιμά. Για τους τελευταίους, συνδυάστε το κιμά με κολοκυθάκι, οδοντωτό σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά και αλάτι. Γεμίστε τα δαχτυλίδια κολοκυθάκια με κιμά. Κάνε μια τσάντα με αυγά και αλεύρι. Κατ 'αρχάς, χαμηλώστε τα κολοκυθάκια στο κτύπημα, αφήστε το να στραγγίσει και στη συνέχεια τα πασπαλίστε με ψωμί. Επιστρέψτε το κολοκυθάκι στο δίσκο ψησίματος και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών για 20-25 λεπτά.
Κολοκυθάκια γεμιστά με πατάτες σε κτύπημα
Συστατικά:
- ένα ζευγάρι κολοκυθάκια?
- πατάτες - 360 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κατσικίσιο τυρί - 95 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 10 g;
- χόρτα του άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- 250 ml του φαρμάκου.
Προετοιμασία
Ενώ οι κονδύλοι πατάτας μαγειρεύονται, κόψτε τα μυελού σε μεγάλα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους από αυτά και αφήστε τα τοιχώματα άθικτα. Πασπαλίστε τα κύπελλα σκουός με βούτυρο, σεζόν και πηγαίνετε στο γέμισμα. Για τους τελευταίους, συνδυάστε τις πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια, τα σκελίδες σκόρδου, τα χόρτα, το τυρμένο τυρί, την πάστα ντομάτας και τα άνθη του άνηθο. Γεμιστά κολοκυθάκια βουτιά στο κτύπημα και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο πετρέλαιο μέχρι να χτυπήσει.
Πώς να μαγειρέψουν τα γεμιστά λουλούδια κολοκυθάκια στο κτύπημα;
Συστατικά:
- tempura πάστα - 280 ml;
- λουλούδια σκουός - 15 τεμ.
- τυρί cottage - 190 g.
- σκληρό τυρί - 115 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κλαδιά μέντα - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Ρυθμίστε τη φριτέζα με λάδι για να θερμάνετε μέχρι 180 μοίρες. Ξεφλουδίστε τα λουλούδια του σκουός από τα στίγματα και τις στήμονες, χωρίς να ενοχλείτε την ακεραιότητα των πετάλων. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα λουλούδια και, ενώ στεγνώνουν, μαντίστε το τυρόπηγμα και το τριμμένο τυρί με αυγό, αλάτι και μέντα σε φέτες. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουταλάκι του γλυκού, γεμίστε τα λουλούδια του σκουός με το μείγμα τυριών, στερεώστε τα πέταλα και βουτιά κάθε λουσμένο λουλούδι στην έτοιμη πάστα του tempura που παρασκευάζεται από ένα μίγμα από αλεύρι tempura και κρύο νερό αναμεμειγμένο σε ίσες αναλογίες. Αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει και τηγανίστε τα λουλούδια squash σε ένα τραγανό φλοιό στο προθερμασμένο λάδι.