Παραδόξως, τα γεμιστά καλαμάρια δεν έχουν πάρει ακόμα την πρώτη θέση στον κατάλογο των εορταστικών πιάτων και τελικά αυτά τα οστρακοειδή είναι ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν, δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες στο μαγείρεμα, τέλεια συνδυασμένες με δημητριακά, κρέας, τυρί cottage και θαλασσινά και η πλήρωσή τους δεν είναι πιο δύσκολη, από πιπέρι, ντομάτα ή κολοκυθάκια.
Πώς να γεμίσετε τα καλαμάρια;
Τα μαλάκια έχουν λεπτή υφή και ουδέτερη γεύση, οπότε η πλήρωση για γεμιστά καλαμάρια είναι πολύ διαφορετική.
- Εκτός από την κλασική "γέμιση" - ρύζι, κρεμμύδια και αυγά, είναι γεμισμένα με μανιτάρια με τυρί, τυρί cottage, κρέας, κολοκυθάκια, λάχανο. Με άλλα λόγια, εκείνα τα συστατικά που δεν χάνουν το χυμό με διαφορετικές μεθόδους θερμικής επεξεργασίας.
- Μετά το παραγέμισμα, τα ανοικτά σημεία καθαρίζονται με μια οδοντογλυφίδα. Έτσι, η γέμιση δεν πέφτει και το πιάτο μπορεί να φτάσει με ασφάλεια στην ετοιμότητα στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.
- Γεμιστά καλαμάρια στο φούρνο θα είναι μαλακά και ζουμερά, εάν ψηθούν σε σάλτσες ή κάτω από αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι από 30 έως 40 λεπτά.
Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια και τυρί
Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια είναι μια καλή επιλογή, με έμφαση στη γεύση των οστρακοειδών. Η πλήρωση των νωπών μανιταριών θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό, πιο τρυφερό, θα προσθέσει αρώματα μανιταριών και δεν θα σπάσει τη γεύση των ψαριών. Σαν συγκολλητικό συστατικό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τυρί, χάρη σε αυτό η γέμιση θα γίνει παχύρευστη και δεν θα αποσυντεθεί όταν κοπεί.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 4 τεμάχια.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- τυρί - 250 g.
- άνηθο - 40 g.
- έλαιο - 80 ml.
- μπαχαρικά για γεύση.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα ζαχαρωτά, τηγανίζετε, χτυπάτε τα αυγά.
- Μόλις κατασχεθούν τα αυγά, προσθέστε το τυρί και τον άνηθο, την εποχή και ανακατέψτε καλά.
- Ξεκινήστε το αποφλοιωμένο καλαμάρι με μανιτάρια. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες και λάδι.
- Ψήστε τα γεμιστά καλαμάρια στα 200 βαθμούς 20 λεπτά.
Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
Τα καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και λαχανικά αντιπροσωπεύουν ένα υγιεινό και υγιεινό γεύμα. Με μια μερίδα αυτού του πιάτου μπορείτε να πάρετε μια αξιοπρεπή δόση πρωτεΐνης, γρήγορα να κορεστεί και να μην κερδίσει το βάρος. Σε ό, τι τα πάντα ετοιμάζονται, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και πρακτικό, επειδή το γεμιστό καλαμάρι μπορεί να παγώσει και, αν χρειαστεί, να το πάρει και να το ψήσει.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- ρύζι - 250 g.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- νερό 100 ml.
- κονσέρβες καλαμποκιού - 50 g;
- λάδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το καλαμάρι για 5 λεπτά.
- Ξεχωριστά το ένα από το άλλο, αφήστε τα λαχανικά και το ρύζι να έρθουν.
- Προσθέστε ρύζι στα λαχανικά, ρίξτε στο νερό και αφήστε το για 5 λεπτά.
- Ξεκινήστε το καλαμάρι με ένα μίγμα, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.
- Ρύζι ρύζι γεμιστό με καλαμάρι σε τηγάνι.
Καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά
Ένα καλαμάρι γεμιστό με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα ισορροπημένο πιάτο. Χάρη στα λαχανικά, το καλαμάρι αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση του και απορροφάται από το σώμα. Δεδομένης αυτής της μεθόδου μαγειρέματος, είναι καλύτερο να κάνετε μια γέμιση σαρκωδών λαχανικών. Θα διαπεράσουν το σφάγιο με τους χυμούς τους και θα αποδειχθούν τόσο ευγενικοί όσο όταν ψήνονται σε σάλτσα.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 40 g.
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Λαχανικά ψιλοκόψτε και τηγανίστε για 4 λεπτά. Ανακατεύετε με άνηθο.
- Ξεκινήστε το καλαμάρι με ένα μίγμα, λάδι.
- Τα γεμιστά καλαμάρια ψήνονται για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Καλαμάρια γεμιστά με θαλασσινά
Καλαμάρια γεμιστά με γαρίδες είναι ένα κλασικό μεσογειακής κουζίνας. Οι γαρίδες προσθέτουν ουδέτερα γλυκά και χυμούς στο καλαμάρι, καθιστώντας τη γεύση πιο εκφραστική. Και τα δύο συστατικά είναι απαλά, ο πιο κατάλληλος τρόπος μαγειρέματος είναι να σβήσετε σε μια σάλτσα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ελαφριά και αρωματική προσθήκη στα ζυμαρικά.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 6 τεμάχια.
- γαρίδα - 350 g;
- Παρμεσάν - 80 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 40 ml.
- χόρτα - 50 γρ.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ 2 σφάγια καλαμάρια, γαρίδες και μια κατσαρόλα σκόρδου.
- Προσθέστε το αυγό, 40 γραμμάρια παρμεζάνα, χυμό λεμονιού και μερικά πράσινα.
- Ανακατέψτε καλά και γεμίστε τα καλαμάρια.
- Ξεφλουδισμένες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες και μαγειρεμένες με κρεμμύδια και σκόρδο για 5 λεπτά.
- Βάλτε το καλαμάρι στη σάλτσα και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για 20 λεπτά.
Καλαμάρια γεμιστά με ραβδάκια και τυρί
Ένα καλαμάρι γεμισμένο με ραβδάκια είναι μια δημοφιλής έκδοση ενός κρύου σνακ. Το ελαφρύ και ικανοποιητικό γέμισμα ραβδιών καβουριών και τυριών έχει απαλή γεύση, απαλή συνέπεια και φαίνεται ορεκτική στην περικοπή. Για μια ομαλότερη υφή, είναι καλύτερα να γαρνίρετε τα υλικά σε ένα λεπτό τρίφτη και αντί αυτού να χρησιμοποιήσετε σκληρά τυριά.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g.
- καβούρια ραβδιά - 250 g?
- ένα σκελίδες σκόρδο - 1 κομμάτι?
- μαγιονέζα - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το καλαμάρι για 5 λεπτά.
- Τρίψτε σε μια λεπτή ραβδώσεις και τυρί και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.
- Γεμίστε το σφάγιο με ένα μείγμα και στείλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Πριν το σερβίρετε, κόψτε το γεμιστό καλαμάρι με ρολά.
Γεμιστά καλαμάρι με αυγό και τυρί
Καλαμάρια γεμιστά με τυρί έχουν δεκάδες επιλογές μαγειρέματος. Μπορούν να σερβιριστούν ως ένα κρύο σνακ ή να τηγανιστούν μέχρι να λιώσει το τυρί σε ένα τηγάνι. Ιδιαίτερα ζουμερή και θρεπτική είναι η πλήρωση του τυριού και των τηγανισμένων αυγών. Το κιμά από αυγά, με επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία, αποκτά μια λεπτή υφή, και το πιάτο - μια ήπια γεύση.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 4 τεμάχια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- έλαιο - 20 ml.
- τυρί - 150 g.
- άνηθο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Βυθίστε το καλαμάρι για 20 δευτερόλεπτα στο νερό.
- Τηγανίζουμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε συνεχώς με σπάτουλα, προσθέτουμε το τυρί και τον άνηθο και αφαιρούμε το μείγμα από την πλάκα.
- Γεμίστε το καλαμάρι με ένα μείγμα και τηγανίστε τα σφάγια για 2 λεπτά σε ένα τηγάνι.
Καλαμάρια γεμιστά με ροζ σολομό - συνταγή
Καλαμάρια γεμιστά με ψιλοκομμένα ψάρια είναι ένα θεϊκό δώρο για τους λάτρεις των φθηνών και γρήγορων σνακ ψαριών. Η συνοχή της γέμισης συμβάλλει στο μαγείρεμα για 7 λεπτά και η χρήση ενός τέτοιου προσιτού ψαριού, όπως του ροζ σολομού, καθιστά το πιάτο οικονομικά βολικό. Επιπλέον, είναι νόστιμο και χαμηλών θερμίδων και απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα στο μενού διατροφής.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- φιλέτο ροζ σολομού - 550 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 20 g.
- έλαιο - 60 ml.
- πάπρικα - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Μετακινήστε το φιλέτο μαζί με το κρεμμύδι στο μπλέντερ.
- Γεμίστε το κρέας με μαγιονέζα και γεμίστε τα καλαμάρια.
- Βγάλτε το σφάγιο με λάδι και πάπρικα.
- Νόστιμο γεμιστό καλαμάρι ψημένο στους 180 βαθμούς 7 λεπτά.
Καλαμάρια γεμιστά με τυρί cottage
Βεβαιωθείτε ότι τα γεμιστά σφάγια καλαμάρια είναι καλά με διαφορετικά γέμιση, μπορείτε να τα δοκιμάσετε και να τα γεμίσετε με τυρί cottage. Ενώ το σνακ είναι πολύ αποτελεσματικό, το μαγείρεμα διαρκεί 20 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να σκουπίσετε το τυρί cottage και να χρησιμοποιήσετε τα σφάγια του ίδιου μεγέθους: αυτές οι ρουλέτες φαίνονται πιο ακριβείς και ορεκτικό στο πιάτο.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- τυρί cottage - 650 g.
- πάπρικα - 5 g.
- ένα μείγμα πιπεριών - 5 g?
- άνηθο - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
Προετοιμασία
- Σκουπίστε το τυρί μέσα από ένα κόσκινο.
- Ανακατέψτε με ξινή κρέμα, βότανα και καρυκεύματα.
- Ξεφλουδίστε το καλαμάρι για 4 λεπτά.
- Ψυχρό, δροσερό και δροσερό.
Καλαμάρια γεμιστά με κοτόπουλο
Γεμιστά καλαμάρια, ψημένα στο φούρνο - η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος οστρακοειδών. Εάν κρατάτε χρόνο - το προϊόν θα αποδειχθεί απαλό και λιώνει, και εάν χρησιμοποιείτε απρόσμενους συνδυασμούς - είναι νόστιμο και χρήσιμο. Πρόκειται για το στήθος κοτόπουλου, το γλυκό κρέας του οποίου ταιριάζει απόλυτα με το καλαμάρι και προσθέτει διατροφική αξία στο πιάτο στο σύνολό του.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 2 τεμάχια.
- φιλέτο - 350 g.
- τυρί - 100 g.
- ξινή κρέμα - 40 g;
- χόρτα - 20 g;
- λάδι - 20 ml.
Προετοιμασία
- Περάστε το στήθος κοτόπουλου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Ανακατεύουμε το κρέας με τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα και χόρτα.
- Γεμίστε καλαμάρια με κιμά.
- Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Γεμισμένο καλαμάρι σε ένα multivark
Τα καλαμάρια είναι απλά κατασκευασμένα για γέμιση, και ένα πολύ-μπαρ είναι για την κατάσβεση. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν γεμιστά καλαμάρια σε ξινή κρέμα μόνο σε αυτό. Στον τρόπο λειτουργίας "Σβήσιμο", το φαγητό με πολλά δείγματα σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να το βράσει. Λόγω του τι κάνει το καλαμάρι τρυφερό, και η σάλτσα ξινή κρέμα έχει χρόνο για να πάψει και να μην απολεπίσει.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 3 τεμάχια.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 350 g;
- νερό - 150 ml.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα λαχανικά.
- Λαχανικά Potemite στο "Ψήστε" 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε στο πιάτο.
- Γεμίστε τα αποφλοιωμένα σφάγια καλαμάρια.
- Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό, ρίξτε τη σάλτσα στο μπολ.
- Μαγειρέψτε το καλαμάρι στο "Stew" για 40 λεπτά.