Συνδυάζει μια ολόκληρη οικογένεια πιάτων κορεατικής κουζίνας, που παρασκευάζονται από ωμά λαχανικά, ψάρι ή κρέας. Αυτός, που θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο, μεταξύ των Κορεατών ονομάζεται "sensohnhve" ή "hvalohoe" και προετοιμάζεται με βάση φρέσκο ψάρι ή θαλασσινά.
Τι είδους ψάρια κάνουν; Ναι, σχεδόν οποιοδήποτε: το κλασικό είναι ο κυπρίνος ή ο κυπρίνος, αλλά αν έχετε την επιθυμία να πειραματιστείτε, τότε μπορείτε να το κάνετε ελεύθερα, προετοιμάζοντας αυτό το πιάτο αντικαθιστώντας τα λευκά ποτάμια με θαλασσινά εδέσματα. Πώς να προετοιμάσει σωστά τα ψάρια αυτός και οι σαλάτες από αυτό, θα καταλάβουμε αυτό το άρθρο.
Συνταγή ψαριών αυτός στα κορεατικά
Οι λεπτές φέτες ωμού ψαριού στη μαρινάδα βρίσκονται ανάμεσα στις παραδοσιακές συνταγές πολλών λαών, αλλά το κορεατικό ψάρι χαρακτηρίζεται από μια απίστευτα ελαφριά, λιωμένη υφή που συνορεύει με μια αφθονία καρυκευμάτων μπαχαρικών.
Συστατικά:
- φρέσκο ψάρι - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- οξική ουσία - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόκκινο πιπέρι (σκόνη) - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία ενός ψαριού από τα ψάρια, το ίδιο το ψάρι είναι εκσπλαχνισμένο, καθαρισμένο από ζυγαριές, τα φιλέτα χωρίζονται και όλα τα κόκαλα αφαιρούνται από αυτό. Στη συνέχεια τα ψάρια κόβονται σε λωρίδες πάχους 2-3 cm, χύνεται με ξύδι και ελαφρώς αλατισμένο. Η ισχυρή οξική ουσία θα αρχίσει να οξειδώνει τις πρωτεΐνες των κομματιών ψαριών και έτσι το ίδιο το φιλέτο δεν θα είναι άγονο στο τέλος. Μαριναρισμένα ψάρια περίπου 1,5-2 ώρες, αλλά μπορείτε να επεκτείνετε το "μαγείρεμα" και μέχρι 10-12 ώρες.
Σε ένα τηγάνι ή σε φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνετε το σησαμέλαιο, ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Βάζουμε τα κομμάτια των μαριναρισμένων ψαριών από πάνω και ανακατεύουμε καλά. Δώστε τον, διακοσμώντας τα φύλλα με μαϊντανό, ή κούπες από καυτερές πιπεριές τσίλι.
Πώς να φτιάξετε ψάρια με λαχανικά;
Έχουμε ήδη καταλάβει πώς να φτιάχνουμε ψάρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά υπάρχουν αρκετές προσαρμοσμένες για το μυαλό και το στομάχι επιλογές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου με την προσθήκη του μαριναρισμένου ψαριού ως δευτερεύον συστατικό στη λαχανική σαλάτα. Μια αναζωογονητική συνταγή αφυπνίζει απόλυτα την όρεξη για το επερχόμενο γεύμα και σίγουρα θα προσελκύσει τους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- νωπός κυπρίνος - 300 g.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - ½ τεμάχια.
- καρότα στην κορεατική γλώσσα - 100 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιαντρο (έδαφος) - ½ κουταλάκι κλπ.
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- οξική ουσία - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένες και κομμένες σε λωρίδες ψαριών που βάζουμε σε οξική ουσία με την προσθήκη αλατιού, αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά: αγγούρι και πιπέρι, κομμένα σε λωρίδες, κρεμμύδι - λεπτά μεσημεριανά, σκόρδο και μαϊντανός τυχαία ψιλοκομμένα.
Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, προσθέστε το στα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας και σεζόν με μπαχαρικά, φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά και σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι με ψύξη.
Hye από κόκκινα ψάρια - συνταγή
Αποφάσισε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε μια λιχουδιά από φρέσκα κόκκινα ψάρια; Επιλέξτε ένα μικρό κομμάτι και μαρινάρετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Δεν θα λυπηθείτε, εγγυόμαστε.
Συστατικά:
- φρέσκο κόκκινο ψάρι - 350 γρ.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ασβέστη - ½ τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό πιπέρι - ¼ κουταλάκι κλπ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινη πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας.
- zira - ½ κουταλιού της σούπας.
- Κοράνι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ψάρια καθαρίζονται παραδοσιακά και κόβονται σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια μαριναριστούμε για 2 ώρες σε μίγμα χυμού ασβέστου και αλατιού. Αγγούρια με τεμαχισμένα καλαμάκια και στο ζεστό βούτυρο κρέμας παραδέχονται ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου με ένα μείγμα πιπεριών, προσθέστε μια μικρή σάλτσα σόγιας και χρησιμοποιήστε το μίγμα ως σάλτσα όταν το ψάρι είναι έτοιμο. Το Xe από το κόκκινο ψάρι πριν από την εξυπηρέτηση συνδυάζεται με αγγούρι, πικάντικο ντύσιμο και μπαχαρικά. Καλό φαγητό!