Αλατισμένα αγγούρια και άλμη αγγούρι - η βάση για το μαγείρεμα εγχώρια rassolnik. Χωρίς αυτούς, η σούπα δεν θα έχει αυτή τη γλυκιά και ξινή γεύση που την ξεχωρίζει από άλλα πρώτα πιάτα. Και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αλατισμένα αγγούρια, και όχι μαρμελάδα.
Πώς να μαγειρέψουν rassolnik με κοτόπουλο;
Μπορείτε να μαγειρεύετε τουρσί με βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, νεφρά και μανιτάρια αν προτιμάτε τη χορτοφαγική σούπα. Το κοτόπουλο είναι τώρα διαθέσιμο σε όλους, επιπλέον, έχει διατροφικές ιδιότητες.
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 0,5 kg.
- μαργαριτάρι κριθάρι - μισό αιώνα?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- αγγούρι άλμης - 1 είδος?
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- δάφνη, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Πάρτε το κοτόπουλο, ξεπλύνετε καλά και ρίξτε κρύο νερό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, αφήστε τον αφρό να σηκωθεί και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τον. Μόλις ο αφρός σταματήσει να εμφανίζεται, ξεπλύνετε το κρέας, ρίξτε βραστό νερό και βάλτε ένα αργό μάγειρα σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει ο ζωμός, προσθέστε αλάτι και ρίξτε το φύλλο δάφνης.
Ετοιμάστε λαχανικά για τουρσί: φλούδα κρεμμυδιού και καρότων, κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους, σχάρα καρότου σε μεγάλο τρίφτη. Προθερμάνετε το τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να χρυσωθούν, στο τέλος ρίξτε λίγο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά κάτω από το καπάκι αναμειγνύοντας τακτικά. Αφαιρέστε το προετοιμασμένο κοτόπουλο από το ζωμό, αφήστε το να κρυώσει και χωρίστε σε μικρές μερίδες. Ξεχωριστά μαγειρέψτε το μαργαριτάρι μέχρι να παρασκευαστεί ημίχρονα. Ρίχνουμε ξανά την κατσαρόλα με το ζωμό στη φωτιά, βράζουμε και ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα και τα κόβουμε σε πατάτες, μαργαριτάρι, μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, τηγανίζουμε από λαχανικά και ρίχνουμε ένα ποτήρι άλμη. Σε μια μικρή φωτιά μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τα μπαχαρικά, αλλά το αλάτι προσεκτικά, επειδή τα μαριναρισμένα αγγούρια και άλμη και έτσι θα προσθέσετε έναν συλλέκτη αλατιού. Όταν σερβίρετε σε ένα τραπέζι σε κάθε πλάκα, προσθέστε κοτόπουλο και ψιλοκομμένα χόρτα.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό με λουκάνικο;
Εάν δεν έχετε κρέας για το ζωμό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο rassolnik, όπως με το λουκάνικο, καθώς και με άλλα υποπροϊόντα. Κόψτε το λουκάνικο και προσθέστε το τηγάνι στα τηγανητά λαχανικά στο τέλος του μαγειρέματος.
Πώς να προετοιμάσετε ένα rassolnik σε μια πολυπαραγοντική μορφή;
Σήμερα, πολλοί από εμάς έχουμε έναν θαυμάσιο σύντροφο - ένα πολυμεταβλητό. Βράζουμε rassolnik σε αυτή τη συσκευή θαύματος είναι πολύ απλή. Μην περιμένετε τη σειρά των τροφίμων και τα λαχανικά δεν βράζουν. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το rassolnik σε ένα πολυπαραγοντικό.
Συστατικά:
- κρέας (ή κοτόπουλο) - 0,5 kg.
- ζωμός (ή νερό) - 1,5 λίτρα.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαργαριτάρι κριθάρι - μισό αιώνα?
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
- αγγούρι άλμης - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- δάφνη, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Θα δοκιμάσουμε μια μέθοδο για την παρασκευή ενός τουρσιά σε ένα έτοιμο ζωμό. Μαργαριτάρι μαργαριτάρι ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό για 30 λεπτά. Καρότα και κρεμμύδια βούρτσα, και κομμένα, όπως για την προετοιμασία rassolnik σπίτι με κοτόπουλο. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο multivark, προσθέστε τα λαχανικά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε τα αγγούρια μέσα στα λαχανικά, ανακατέψτε τα με μια ξύλινη σπάτουλα και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Κλείστε το καπάκι. Αφού σταματήσετε το πρόγραμμα, ρίξτε το ζεστό ζωμό στο μπολ, ρίξτε το προετοιμασμένο μαργαριτάρι και κόψτε σε μικρές πατάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας. Ρίξτε το μαρούλι αγγούρι. Αλάτι, εποχής με μπαχαρικά, κλείστε το multivark και επιλέξτε τη λειτουργία "σβήσιμο". Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στο χρονόμετρο για 2 ώρες. Όταν τελειώσετε, βάλτε τα φύλλα δάφνης και τα χόρτα.