Το ψιλοκομμένο σολομό είναι πάντα όχι μόνο νόστιμα νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Εξάλλου, η τακτική χρήση του μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων, διαβήτη, αρθρίτιδας, καθώς και κακοήθων όγκων. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως το ασβέστιο, το κάλιο, το οποίο ενισχύει το οστικό σύστημα και ο φωσφόρος - ομαλοποιεί το έργο του ήπατος. Ας μαγειρέψουμε αυτό το χρήσιμο προϊόν το συντομότερο δυνατόν και να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του.
Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίζετε σολομό;
Για να προετοιμάσετε καλά τον σολομό, είναι απαραίτητο να προθερμάνετε το τηγάνι εκ των προτέρων και να ψήσετε τα ψάρια πολύ γρήγορα. Εάν είναι υπερεκμετάλλευση, τότε όλο το λίπος θα εξατμιστεί, θα γίνει πολύ ξηρό και μπορεί ακόμη και να υποχωρήσει.
Δεδομένου ότι ο σολομός έχει πολλή δική του γεύση και άρωμα, χρειάζεται ελάχιστο καρυκεύματα. Το καλύτερο είναι να ψήνετε τα ψάρια με ένα λεμόνι, το οποίο θα υπογραμμίζει με έμφαση όλες τις γεύσεις του πιάτου. Το πιο σημαντικό, πάντα να θυμάστε ότι το φρέσκο ψάρι, το πιο νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό φαγητό σας θα είναι.
Φρυγμένη μπριζόλα σολομού
Συστατικά:
- σολομό μπριζόλες - 5 τεμ.?
- κόκκινο λάχανο - 100 g;
- βούτυρο - 50 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τζίντζερ μαριναρισμένο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζωμός - 300 ml.
- σάλτσα σόγιας - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο τζίντζερ - 10 γρ.
Προετοιμασία
Πάρτε το κεφάλι του κόκκινου λάχανου, ψιλοκομμένα και το αλάτι στη γεύση. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημίσεια δακτυλίους. Στη συνέχεια καθαρίστε απαλά τα μήλα από τη φλούδα (μην τα πετάξετε) κομμένα σε φέτες. Λιώνουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι, απλώνουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια βάζουμε τα κρεμμύδια λάχανο, τα μήλα, το πιπερόριζα, τις σταφίδες, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, θα προετοιμάσουμε τη σάλτσα για το ψητό σολομό. Πάρτε την κατσαρόλα, βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο και λιώστε σε χαμηλή φωτιά. Διαδώστε το φλοιό των μήλων και τα τηγανίζετε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε μισό. Ρίχνουμε καλά, προσθέτουμε τριμμένο φρέσκο τζίντζερ και ανακατεύουμε καλά. Τώρα ήρθε η σειρά των ψαριών.
Πώς να ψηφίσετε μια μπριζόλα σολομού; Αλατοπιπερώστε, πιπέρι στη γεύση και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε υψηλή φωτιά και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά. Βάζουμε τα προετοιμασμένα ψάρια στο μαγειρεμένο λάχανο και πλένουμε άφθονα τη σάλτσα. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, εύγευστο, αρωματικό και ζουμερό ψημένο σολομό έτοιμο!
Φιλέτα σαρδέλας
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 300 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο - για διακόσμηση.
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Προβηγκιανά βότανα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μανταρίνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό σολομό; Παίρνουμε φιλέτα ψαριού, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ετοιμάζουμε μαρινάδα. Σε ένα βαθύ φιαλίδιο αναμειγνύεται φυτικό έλαιο, πιέζεται μέσα από ένα πιπέρι σκόρδο,
Πόσο σαρκοφάγα; Βάζουμε το φιλέτο του σολομού του μπισκότου σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 3-5 λεπτά μέχρι την εμφάνιση του χρυσού χρώματος. Μετακινήστε απαλά τα φιλέτα σε ένα πιάτο, ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα και πασπαλίστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Καλό φαγητό!